![白灼西生菜的做法]( "白灼西生菜的做法")
- 食材用料：西生菜1個、油適量、鹽少許、糖少許、蠔油、生抽適量、蔥薑蒜適量、乾紅辣椒適量。做法：1、西生菜用手撕開放入水中浸泡10分鐘。2、洗淨的生菜撈出瀝乾水份。3、蔥薑蒜切片，紅辣椒切絲。4、鍋燒熱加入適量油放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香。5、放入西生菜翻炒勻。6、加入少...
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![白灼大明蝦做法]( "白灼大明蝦做法")
- 1、需要把大明蝦用白酒浸泡。2、準備些生薑片，辣椒，蒜末，香菜。3、將薑片與大明蝦放入，直致大明蝦熟透。4、當然需要配置好蘸醬。調料有生薑末，辣椒，蒜末，放入少許醬油，蠔油，加入生抽，最後加入些香菜。5、一道簡單的美食就製作完成，而且味道鮮美。...
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![白灼西蘭花的做法]( "白灼西蘭花的做法")
- 原料準備：西蘭花一顆、蒜5瓣、胡蘿蔔半個、豆豉醬一勺、生抽、香油、鹽、雞精適量。做法：1、西蘭花洗淨，用手掰成合適大小。2、蒜壓成蓉，胡蘿蔔切成片狀。3、鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯至水重新開，大約一分鐘左右，快速撈出至碗中，隔冷水降溫。4、放入蒜蓉、豆豉...
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![白灼牛肉的做法]( "白灼牛肉的做法")
- 1、牛肉切薄片，用鹽醃製10分鐘，瀝乾備用。2、煮一鍋水，把牛肉放進去就馬上撈出來，此時肉還沒熟，有血水。3、把湯再滾一遍，然後淋在牛肉上，牛肉就熟了。4、最後自制蘸料或者醬油，淋在牛肉上即可。牛肉是比較常見的肉類，裡面含有氨基酸蛋白質等營養成分，容易被人體吸收和利用，為身體補...
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![白灼汁的用途]( "白灼汁的用途")
- 白灼汁不僅可以用來吃火鍋，還可以用來蘸餃子、涼拌麵。其製作方法是用蔥、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、老抽和辣椒麵，最後再澆上一勺熱油即可。白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜，烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求，是突出粵菜清淡的手法之一...
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![白灼西蘭花怎麼做好吃]( "白灼西蘭花怎麼做好吃")
- 一、食材：西藍花，食用油，醬油，白糖，食鹽，耗油，姜，蒜。二、做法：1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，姜，蒜改刀備用；2、小鍋坐水，加入鹽，糖，油；3、鍋內水大滾後，下西蘭花焯燙至熟，撈出過涼開水備用；4、鍋內少許油，下蒜片煸香，當蒜片金黃色，香味正濃時，加入醬油；5、加入少許開水，薑絲，糖，蠔油，煮滾即成醬...
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![白灼蝦的做法白灼蝦怎麼做]( "白灼蝦的做法白灼蝦怎麼做")
- 食材：蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。白灼蝦的具體做法如下：1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便...
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![白灼汁是什麼]( "白灼汁是什麼")
- 白灼汁，是一道家常美食的調料，白灼汁也是做粵菜比較常見的一種工藝手法，而用白灼汁調製的菜品不僅口感味道好，而且使食物的味道更加鮮香滑嫩，會使食物的口感也比較清淡可口，而且白灼汁的調配方法也很簡單，也可以自己在家進行調配，可以將魚露加上生抽以及其他調味品在一起混合後澆...
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![花螺白灼要多久]( "花螺白灼要多久")
- 花螺白灼主要取決於花螺的大小，一般來說中等大小的花螺大約5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。花螺即東風螺，在廣東俗稱“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場十分暢銷的優質海產貝類。我國的主要種類有方斑東風螺、泥東風螺和臺灣東風螺三種。...
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![白灼蝦蘸汁]( "白灼蝦蘸汁")
- 白灼蝦蘸汁的做法：一.材料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺。二.做法：1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用;2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水;3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會;4、瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你...
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![白灼蝦的做法]( "白灼蝦的做法")
- 用料：鮮蝦５００克、姜１塊、生抽２勺、香油１小勺、大蒜２瓣、料酒２毫升、鹽１勺。1、明蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，用一根牙籤在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃，食用起來影響口感。2、炒鍋坐水燒開，放入３大勺料酒，再把切薑片放入鍋中燒開。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。3、鍋裡水再...
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![白灼汁怎麼作]( "白灼汁怎麼作")
- 用料：六月鮮醬油適量、油適量、糖適量、蒜、小蔥、青椒、紅椒做法：蒜剝好搗成蒜末，蔥洗淨切段，青椒紅椒切絲；碗中倒入醬油和適量白糖攪拌；鍋中倒少許油加熱，放入蒜末加熱至蒜變熟，成金黃色；關火，放入蔥段，青椒紅椒絲，趁熱澆倒醬油糖的碗中，攪拌，白灼汁完成；自己喜歡的蔬菜焯熟，加入白灼汁...
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![白灼蝦煮幾分鐘]( "白灼蝦煮幾分鐘")
- 白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了，假如要老一點，就再多煮一下，顏色變白即可撈出。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，白灼二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來...
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![白灼雞的做法]( "白灼雞的做法")
- 用料：雞、蔥、姜、鹽、麻油、蒜茸、生抽、蠔油、味精。步驟：1、雞清理乾淨，抹上少許鹽醃半小時；2、燒開水加入姜、青蔥和半湯匙料酒，轉至最小火；3、將雞放進沸水中，用水的熱溫燙熟；4、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽，加少許水和味精調味做成香醬油；5、把雞撈出，待涼後...
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![白灼蝦怎麼煮]( "白灼蝦怎麼煮")
- 材料：基圍蝦500克、醬油50克、精鹽5克、香油各5克、蔥條10克、紅辣椒絲25克、姜塊10克、花生油15克。做法：1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上用旺火熱油，澆在辣椒絲上再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻;2、清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟即可...
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![什麼是白灼汁]( "什麼是白灼汁")
- 白灼汁是做粵菜比較常見的一種工藝手法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。其烹調技法極為講究，要求食材的鮮、爽、嫩、滑，和上乘的火候掌握，在鮮味營養與安全之間取得最佳平衡點，用白灼汁調製的菜品不僅口感味道極佳，還讓食物的味道更加鮮香滑嫩。...
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![白灼蝦用什麼蝦]( "白灼蝦用什麼蝦")
- 白灼蝦用鮮蝦。以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，而且烹飪簡單，能夠最大限度地保留蝦肉的原汁原味，減少營養成分的流失，吃到嘴巴里還有絲絲甜味。將物料投入沸湯或沸水中烹熟，沒有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。...
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![白灼生菜竅門]( "白灼生菜竅門")
- 1、鍋中加水燒開，加一點鹽和幾滴油，生菜在水中翻兩個面盛出碗中。2、碗中加一瓣生蒜末，適量蔥絲，和適量生抽。3、鍋中熱油，加入兩瓣大蒜末和少量薑末，聞到香味後關火。4、蒜薑末的油倒入碗中，調味料準備完畢。5、將調味料直接淋在生菜上，非常簡單的白灼生菜就做好啦。...
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![白灼秋葵做法]( "白灼秋葵做法")
- 白灼秋葵做法：1、食材準備秋葵300g，熟芝麻10g，麻油1g，糖10g，生抽10g，花生油10g，蠔油10g，芥末10g，鹽10g。2、秋葵洗乾淨，把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗裡，攪拌均勻。3、鍋中放水燒開，放入秋葵，顏色變翠綠，撈起來，放入冰水裡泡涼，淋上醬料，撒上芝麻即可。白灼秋葵簡介：白灼秋葵是一道傳...
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![白灼鳳尾怎麼做]( "白灼鳳尾怎麼做")
- 主料：油麥菜菜心、蒜瓣。輔料：鹽、植物油、生抽。步驟：1、油麥菜擇取內芯幾片葉子，連同根莖在一起，將根莖的外皮削掉，將鳳尾洗淨，瀝乾水份備用。2、蒜瓣切碎末。3、鍋內燒水，放一小勺鹽、滴幾滴植物油，水燒開後，關火，下入菜芯，翻炒後撈出過一遍涼水，瀝乾水份，裝盤。4、另起鍋，加熱少量油...
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![求白灼時蔬做法]( "求白灼時蔬做法")
- 食材用料：甜玉米，白菜相剋食物，胡蘿蔔相剋食物，青燈椒，紅椒，雞湯湯寶，蠔油，蒸魚豉油，澱粉。白灼時蔬的做法：1、各類蔬菜洗淨切片。2、鍋裡放上適量開水，放入一湯匙湯寶，煮開。3、依次倒入玉米、胡蘿蔔、白菜青椒紅椒，煮開，不要蓋鍋蓋。4、不然綠色蔬菜就會變黃。5、熟爛程度看個人喜好，...
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![白灼西蘭花湯汁怎麼調]( "白灼西蘭花湯汁怎麼調")
- 材料：西蘭花1顆，蒜5瓣，老乾媽豆豉醬1勺，上好生抽，香油，鹽，雞精。做法：1、西蘭花洗淨，用手掰成一口一個的小朵備用。蒜壓成蓉。2、鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開，快速撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫。3、放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽，按自己口味加鹽、雞精，淋上...
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![白灼龍蝦怎麼做]( "白灼龍蝦怎麼做")
- 製作白灼龍蝦所需食材有龍蝦、蔥、姜、白酒、芥末、醬油，共分為3步驟，以下是白灼龍蝦的詳細操作：操作/步驟1、準備食材將龍蝦洗淨，剪短蝦鬚。煮水至起泡時放姜、白酒，放入龍蝦，再加入少量白酒，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。2、放蔥段5分鐘後放蔥段，繼續大火煮2分鐘即可。3、裝盤芥末和醬油調...
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![白灼旺螺要多久]( "白灼旺螺要多久")
- 煮旺螺必須要加水，一般兩斤旺螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入薑片，大火煮開鍋後換小火再煮10分鐘，看到旺螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋了。煮大旺螺的時候一般都要煮十二分鐘，時間不能夠太短，因為大旺螺有一個很大的外殼，這個外殼會導致...
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![白灼什麼意思]( "白灼什麼意思")
- 白灼，為粵菜常用烹飪技法之一，即將湯或水澆沸，下原料燙至剛熟撈出，稱為灼，因湯水中不加任何有色調味品，故叫白灼。白灼後的原料，經調味，即成為白灼菜餚。白灼萊餚的特點是：色澤素雅，脆嫩爽口，口味多樣。要想做出高質量的白灼菜餚，必須掌握三要素，即：原料白灼前的處理要得當，白灼的方法要...
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