![牛小骨是哪個部位]( "牛小骨是哪個部位")
- 牛小骨是牛的胸肋骨部位。牛仔骨又稱牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排。所以牛小排的價格通常高於牛仔骨。牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人...
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![牛軟骨牛脆骨怎麼做才好吃]( "牛軟骨牛脆骨怎麼做才好吃")
- 一、牛軟骨可以做茄汁牛軟骨1、牛軟骨，口感脆脆的，燉菜很好吃;2、軟骨放入鍋中，蓮藕需軟爛，就和牛肉一起入;3、加適量的胡椒粉，高壓鍋壓15分鐘;4、西紅柿選熟透的，切丁。熟透的顏色和味道都好;5、炒鍋少量油炒香洋蔥和蒜末;6、下入西紅柿丁翻炒;7、加鹽、糖、胡椒粉調味;8、燉...
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![燉牛骨怎麼做]( "燉牛骨怎麼做")
- 材料：牛骨一塊、蔥、姜、蒜適量、花椒適量、八角適量、肉蔻適量、香葉適量、醬油、鹽適量。步驟：1、牛骨洗淨；2、大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣；3、將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好；4、湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他...
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![牛骨湯的配料]( "牛骨湯的配料")
- 牛骨湯的配料是蔥，生薑，蒜頭、白蘿蔔等等，牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多，牛骨具有補腎壯骨，溫中止瀉的功效。牛肉則富含蛋白質，氨基酸成分，能提高機體抗病能力，對生長髮育、修復組織等方面特別適宜。牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效...
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![牛仔骨是牛排骨嗎]( "牛仔骨是牛排骨嗎")
- 牛仔骨不是牛排骨，其本質區別是：牛肋骨是排骨，牛仔骨是脆骨，牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位，牛骨為牛科動物黃牛或水牛的骨骼，據《本草綱目》記載，“甘，溫，無毒”。牛仔骨還有一個名字，這個名字比較的通俗。還有很多人喜歡叫它這個名字的哦!這種美食就是牛小排，但是在嚴格分...
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![牛骨怎麼吊湯]( "牛骨怎麼吊湯")
- 主料：牛骨，土豆，胡蘿蔔。輔料：料酒，桂皮，八角。步驟：1、將牛骨，胡蘿蔔和土豆洗淨，把胡蘿蔔和土豆切塊。2、將牛骨冷水下鍋，煮開後去除泡沫。3、把料酒，桂皮和八角放入鍋中，再加入適量的水。4、水煮開後轉小火慢燉兩小時。5、加入土豆和胡蘿蔔吸油，一小時後向鍋中加入適量的鹽，完成。...
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![如何烤牛仔骨]( "如何烤牛仔骨")
- 烤牛仔骨原料：牛仔骨、洋蔥、香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、萬字醬油、白糖、黃油。做法：1、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段，用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉醃漬。2、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末在鍋中放油煸香蒜茸。3、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油，...
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![牛排是不是牛排骨]( "牛排是不是牛排骨")
- 其實俗稱的“牛排"正確的叫法應該是”牛扒"，只是現在被許多人寫成了“牛排”，才會導致很多人誤認為“牛排”是牛的排骨了。不過現在仍然有很多不正規的中餐館用排骨上的淨肉來做牛排，其實牛排就是烤牛肉，骨上的淨肉是沒有骨頭的，而且牛身上能做牛排的部位有很多。...
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![牛骨湯怎麼做]( "牛骨湯怎麼做")
- 牛骨洗淨放清水浸泡2小時，加冷水煮開，撈出，衝去浮沫。薑切片，蔥切碎，蘿蔔去皮切塊備用。牛骨入鍋，加足量水大火燒開，期間不停撇去浮沫。加入蔥、姜、花雕酒、少許醋，轉中火繼續熬製。撇去浮沫至其不再出現，熬製四小時後放蘿蔔、加牛骨湯煮至蘿蔔熟軟，再加適量鹽調味即可。...
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![牛仔骨的做法]( "牛仔骨的做法")
- 黑椒牛仔骨，光聽菜名，就覺得在家裡吃這道菜餚，很高大上，有沒有牛仔骨，就是牛小排，這部分的牛肉格外香，做成黑椒味的更好吃哦。1、牛仔骨切小塊，用少量鹽和現磨黑胡椒略醃製20分鐘。2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋蔥一半切絲或末，一半切大塊，青椒、甜椒分別切均勻大塊待用。3、炒鍋放入1匙...
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![牛仔骨骨怎樣燉的做法]( "牛仔骨骨怎樣燉的做法")
- 主料：牛仔骨，洋蔥，食鹽，雞精，蒜，生抽，橄欖油，黃油，高湯，黑胡椒，白胡椒，沙司。做法如下：首先將蒜用壓蒜鉗壓茸；把洋蔥的三分之二切粒，三分之一切絲；將彩椒切成菱形片；鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用；淨鍋入黃油開小火融化；加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香；加入黑胡椒，白胡椒粉，蕃茄沙...
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![如何煲牛骨湯]( "如何煲牛骨湯")
- 1、將牛雜骨600克、排骨和牛大骨1000克，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；2、再放入滾水裡完全燙去血水；3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5、等湯熬成乳白色時，放入牛...
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![牛尾骨是牛尾巴嗎]( "牛尾骨是牛尾巴嗎")
- 是的，牛尾骨為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，適合燉食。牛尾巴美味又滋養，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。...
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![牛骨補鈣嗎]( "牛骨補鈣嗎")
- 骨頭湯營養豐富、味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好。人們普遍認為豬骨或牛骨內含鈣量較多，所以常常誤以為喝骨頭湯可以達到有效補鈣的目的。然而研究發現，用骨頭熬湯，能溶解到湯中鈣量極其有限。同...
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![牛窩骨的做法]( "牛窩骨的做法")
- 牛窩骨燉土豆牛窩骨用冷水浸泡，清洗乾淨，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鐘。鍋冷卻後開啟鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮麵條都是相當好吃的。土豆切塊把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麼幹淨，下頓還可以放到鍋裡熬頓湯鍋裡...
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![煲牛骨湯牛骨要焯水嗎]( "煲牛骨湯牛骨要焯水嗎")
- 1、儘量不要焯水。2、現在我國市面上能買到的牛大多數都是谷飼牛或者飼料牛，羶味都是很輕的。所以儘量不要焯水，否則就會損失不少營養。3、正確的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四個小時，期間換個一兩次水，徹底的泡去血汙跟雜物即可。...
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![牛窩骨做法]( "牛窩骨做法")
- 食材主料：牛窩骨1000g。配料：蔥薑片適量，大料香葉適量，料酒10ml，醬油20ml，糖2勺，鹽2.5g。1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨。2、放到清水裡焯去血沫。3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。4、把骨頭上的筋剔下切成小塊。5、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。6、將牛窩骨倒入煮開，去...
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![怎樣做牛脆骨]( "怎樣做牛脆骨")
- 主料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。做法：1、將脆骨切成7到8釐米的小段，放入一個碗中用調料拌勻。2、將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。3、刷油，在烤箱烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可食用。...
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![牛棒骨怎麼吃]( "牛棒骨怎麼吃")
- 一、牛棒骨菌菇湯。1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。2、棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。3、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。4、砂鍋中倒入足量清水，放入蔥段、薑片、花椒大火燒開，燒開後下入焯過水的牛...
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![牛骨怎樣煲湯]( "牛骨怎樣煲湯")
- 牛骨湯是一道菜品，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鮮美，營養豐富。可根據自身喜好搭配食材燉煮，有以下兩種基本做法：做法一1、準備牛脊骨、番茄、蓮藕、南瓜、花椒、幹辣椒、鹽等食材；2、將番茄、南瓜、蓮藕切塊備用；3、鍋中熱油將花椒炒香，也可加大料炒香，然後加入牛骨、...
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![牛骨湯和豬骨湯哪個好]( "牛骨湯和豬骨湯哪個好")
- 各有各的好處。1、豬骨湯是一道具有能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨之功效的湯。由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨、再加上蔥結、生薑、酒、清水熬製而成。功效：性寒涼、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、止瀉健胃補骨作用。2、牛骨湯是一道菜品、製作原料主要有牛胸口...
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![牛尾骨怎麼吃]( "牛尾骨怎麼吃")
- 做牛尾骨需要先將新鮮生牛尾、胡蘿蔔清洗乾淨，生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段，然後把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內，在大火煮開後，撇去浮沫撈出牛尾，然後在鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時，待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制，胡蘿蔔軟...
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![牛羽骨是哪裡]( "牛羽骨是哪裡")
- 牛羽骨就是牛脊骨。牛脊骨也叫牛蠍子，是日常生活的普遍肉類食品食物。它是牛背部的脊椎，這類食物能夠燉著吃，還可以熬湯喝。為身體補充豐富多彩的蛋白和人體脂肪，還能讓身體消化吸收多種多樣有利的營養元素。牛脊骨是一種理想化的補鈣補鋅食物，它對保持肌肉骨骼身心健康有非常...
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![牛排骨的做法]( "牛排骨的做法")
- 準備材料：牛排骨、姜、酒、糖、生抽、蠔油、豆腐乳、八角、香葉、孜然。做法：1、把牛排骨用開水洗淨血沫，再和薑片，酒，八角，香葉，一起放入高壓鍋內。2、然後加入適量的清水，再把鍋蓋上，煮20分鐘。3、20分鐘後，往炒菜鍋裡面放入油，把香姜和蒜放進去，用油爆香姜蒜。4、把壓好的牛排出高...
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![牛仔骨如何做]( "牛仔骨如何做")
- 對我們所有人來說，都難以抵擋美食的誘惑，不管是男生還是女生，掌握一門廚藝是一個非常加分的點，喜歡美食的小夥伴快快加入吧！你知道牛仔骨怎麼做嗎？快來看看吧！將排骨放入黑胡椒粉中，加入一勺雞精和少許胡椒粉。起鍋燒油，將排骨稍煎片刻即可，在其他鍋中放入黃油。再放入洋蔥、彩椒、...
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