![砂鍋米線豆乾醬的做法]( "砂鍋米線豆乾醬的做法")
- 原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根，還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、薰腸等。配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、番茄醬、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。砂鍋米線豆乾醬的做法如下：1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗幹...
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![黃豆醬能當豆瓣醬炒菜嗎]( "黃豆醬能當豆瓣醬炒菜嗎")
- 如做黃豆醬炒生菜，主料為：生菜550克，輔料為：油適量，鹽適量，黃豆醬兩小勺，蠔油適量，辣椒醬適量。其步驟為：新鮮的生菜，掰開。洗乾淨，瀝乾水份。取碗，加兩勺黃豆醬。調成湯水。起油鍋。把生菜倒入。大火翻炒。灑上黃豆調成的湯汁。灑點鹽，大火翻炒。放點蠔油辣椒醬翻炒均勻，出鍋。...
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![豆豉豆瓣醬黃豆醬黃醬有什麼區別]( "豆豉豆瓣醬黃豆醬黃醬有什麼區別")
- 1、黃豆醬是以黃豆為原料，黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成；黃豆醬可以用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。2、黃醬是黃豆做的.成熟的黃醬色紅褐，鮮豔而有光澤，有醬香及酯香，鹹淡適口，不酸、苦，無其它異味，粘稠適度，無黴花。3、豆豉以大豆或黃豆為主要原料，豆豉以大豆或黃...
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![幹豆豉怎樣做醬]( "幹豆豉怎樣做醬")
- 原料：豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、薑末適量、糖少許、水澱粉適量。做法：1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些；2、油熱後，倒入豆瓣醬，炒出香味後，加入豆豉和薑末；3、炒勻後加糖調味；4、最後加水澱粉即可出鍋。備註:1、豆豉和豆瓣醬都是非常常見的調味料，一般的超市都可以買得到。2...
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![幹黃醬和黃豆醬的區別]( "幹黃醬和黃豆醬的區別")
- 幹黃醬和黃豆醬是兩種食品，在外觀上，幹黃醬是乾燥固體，黃豆醬是膏狀物體，在色澤方面，黃豆醬呈棕褐色，幹黃醬呈紅黃色，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃。1、外觀區別幹黃醬多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是...
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![豆瓣醬和黃豆醬一樣嗎]( "豆瓣醬和黃豆醬一樣嗎")
- 豆瓣醬和黃豆醬是不一樣的，雖然都是用黃豆製作的，但是其製作方式是不同的。豆瓣醬是用黃豆搭配辣椒等調味料發酵而成，味道比較辣，而黃豆醬是將黃豆碾碎後之後發酵而成，利用黃豆中的澱粉等發酵後產生甜味。豆瓣醬和黃豆醬一樣嗎製作不同豆瓣醬和黃豆醬的製作原料都是黃豆，但是豆...
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![東北烤乾豆腐串醬料配方]( "東北烤乾豆腐串醬料配方")
- 1、把辣椒麵先用加點水，這樣是為了倒入熱油時，防止辣椒麵發黑糊掉。2、把油倒入鍋中燒熱。3、在鍋裡面加入：八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。4、等油冒煙時把上面的大料撈出。5、把熱油倒入半溼的辣椒麵裡，這樣的辣椒醬即辣又香。...
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![黃豆醬豆瓣醬怎麼做]( "黃豆醬豆瓣醬怎麼做")
- 原料：黃豆瓣、生薑、小米辣、二荊條、鹽、花椒、甜酒等適量。黃豆豆瓣醬的具體制作方法如下：1、將黃豆瓣洗乾淨後用白酒浸泡至發軟即可；2、將生薑、小米辣、二荊條混合剁成辣醬；3、將泡發的黃豆瓣倒入辣醬裡；4、將鹽、花椒、甜酒放入攪拌均勻；5、放入罐子中密封，一個月後開蓋即...
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![老乾媽豆豉醬的做法]( "老乾媽豆豉醬的做法")
- 1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。4、晾涼後碾碎。5、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後，將材料夾...
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![農村幹醬豆怎麼做好吃]( "農村幹醬豆怎麼做好吃")
- 1、挑選上粒大飽滿的黃豆洗淨泡脹，用柴火煮制至變軟。2、黃豆用手指能捏碎時撈起瀝乾水份備用。3、取來簸箕，上面鋪上香椿葉和核桃葉。4、將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼.5、拌上食鹽，份量要多一點，再加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒麵、辣椒麵等調料拌勻。6、將拌...
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![豆瓣醬可以用來幹什麼]( "豆瓣醬可以用來幹什麼")
- 豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。豆瓣醬是調味品中比較常用的調料。產於黑龍江、山東、河...
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![豆瓣醬是幹什麼的]( "豆瓣醬是幹什麼的")
- 豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效，豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率，豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪...
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![炸醬黃豆醬怎麼做]( "炸醬黃豆醬怎麼做")
- 1、製作方法：把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。2、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。...
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![砂鍋豆腐乾醬怎樣做]( "砂鍋豆腐乾醬怎樣做")
- 1、將蔥切段，薑切片，把蒜瓣拍鬆。冬筍切片。2、把豆腐切成一寸見方，一釐米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色。3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥薑蒜煸炒。5、放入青豆和冬筍片，繼續煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精。6、把炒好的冬筍，青豆...
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![安徽幹醬豆子的做法]( "安徽幹醬豆子的做法")
- 1、選顆粒飽滿的黃豆煮熟發酵，加鹽和辣椒麵拌勻，晒乾，瓦罐中密封儲存。2、醬豆子最常規的吃法就是用它炒臘肉，臘肉的油浸過的醬豆子特別下飯。3、與醬豆子類似的還有炸廣椒，取新鮮紅辣椒剁碎，加鹽和包穀面拌勻，密封發酵即可，吃法也類似，但是炸廣椒的吃法更多，可以炒菜的時候作輔料，...
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![黃醬是豆瓣醬嗎]( "黃醬是豆瓣醬嗎")
- 1、黃醬又名黃豆醬，用黃豆為原料，經過發酵加工，新增各種香料，呈粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃“炸醬麵”，就是用炸香的黃醬拌煮熟的麵條;2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一...
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![幹蝦毛豆炸醬的做法]( "幹蝦毛豆炸醬的做法")
- 用料：毛豆米200克、香乾100克、幹蝦200克、蒜4瓣、鹽10克、雞精10克、醋5毫升、老抽5毫升、澱粉30克、蠶豆醬20克、生抽10克。做法：1、毛豆剝好洗淨，香乾切丁，蒜切碎備用；2、幹蝦用鹽、醋、澱粉、生抽拌勻醃製備用；3、炒鍋放油，放入幹蝦、蒜碎、蠶豆醬炒香；4、把毛豆米、香乾丁放...
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![晒乾的辣椒能做豆瓣醬嗎]( "晒乾的辣椒能做豆瓣醬嗎")
- 材料：辣椒10斤、川鹽2斤、山奈粉半茶匙、八角粉半茶匙、桂皮粉半茶匙、茴香粉半茶匙、花椒100克。步驟：1、將新鮮的上等二荊條辣椒洗淨，晾乾水汽。2、將辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻。3、準備一個乾淨的泡菜罈子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一...
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![黃豆醬能代替幹黃醬嗎]( "黃豆醬能代替幹黃醬嗎")
- 黃豆醬不能代替幹黃醬，幹黃醬和黃豆醬在吃飯上存在明顯區別，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃。另外幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬麵的主要配料。幹黃醬...
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![醬豆乾怎麼炒好吃]( "醬豆乾怎麼炒好吃")
- 用料：空心梗一把、醬豆乾3塊、瘦肉一塊、小米椒3個、大蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、油適量。1.空心梗洗淨切1釐米左右小段。2.醬豆乾切丁，蒜切碎，辣椒切段。3.瘦肉切丁，用適量鹽、生抽、老抽、醃製一會兒。4.鍋裡放油燒熱（個人認為素菜用豬油炒更香）。5.肉丁...
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![蘸醬幹豆腐卷的做法有哪些]( "蘸醬幹豆腐卷的做法有哪些")
- 一、東北幹豆腐青菜卷做法：1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;3、將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋...
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![醬豆乾怎麼做]( "醬豆乾怎麼做")
- 材料：豆腐乾500克、甜麵醬2勺、白芝麻13克、雞精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、香油1勺。製作步驟：豆腐乾切丁。油溫燒到7成熱的時候，就是看見有白煙冒起來後，把豆腐乾放下去炸，豆腐乾炸到外皮酥黃起泡起鍋裝盤。將甜麵醬炒至微乾的時候，加水進去，等水燒開之後，倒入豆腐乾。關小...
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![醬豆腐乾怎麼做做法如何]( "醬豆腐乾怎麼做做法如何")
- 1、準備食材：豆腐200克。芝麻2克，蔥20克，醬油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，醬牛肉湯10克，辣椒絲少許；2、把豆腐控幹水後，切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的豆腐塊；3、蔥切絲，蒜剁碎；4、在平底鍋上抹上油，把平腐塊煎成黃色；5、在小鍋裡倒進肉湯、醬油和白糖，邊燒邊放進煎好的豆腐...
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![甜麵醬炒豆腐乾]( "甜麵醬炒豆腐乾")
- 主料：豆腐乾200克。調料：大蔥5克、甜麵醬10克、味精2克、白砂糖5克、鹽2克、香油5克、植物油70克。1、把豆腐乾洗淨，切成5釐米長、5毫米見方的條；蔥洗淨，切成長段；甜麵醬加入少許清水調勻；2、鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入豆腐乾，炸至豆腐表面金黃並浮在油麵時撈出；3、鍋...
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![幹蠶豆製做豆瓣醬的方法]( "幹蠶豆製做豆瓣醬的方法")
- 主料：蠶豆5千克，輔料：小麥麵粉250克，調料：鹽800克。蠶豆醬的做法如下：1、將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內；2、待涼至30度時和麵粉拌勻，放入發酵架；3、待起黴後用勺翻一次，連續5至6天后出坊晒乾；4、盛入罈子內，用水2千克加食鹽800克調勻，完成豆瓣醬的製作。...
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