![冬筍殼屬於什麼垃圾]( "冬筍殼屬於什麼垃圾")
- 冬筍殼是溼垃圾。溼垃圾又稱為廚餘垃圾、有機垃圾，即易腐垃圾，是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，如丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣等。溼垃圾是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的...
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![買回家的冬筍如何儲存]( "買回家的冬筍如何儲存")
- 1、把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。2、長期儲存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再儲存，煮制的時候需要...
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![挖冬筍有什麼技巧]( "挖冬筍有什麼技巧")
- 1、首先看竹林，竹葉要黝黑，越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大。可以在這幾根最黝黑的竹子周圍大概3到4米的範圍內看看有沒有浮起的綠的竹根，如果有，就可以沿著竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度，一般在5cm以下，就會看到竹筍了；2、找到土地有凸起，或者有凸起和龜裂的...
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![冬筍肉絲的做法]( "冬筍肉絲的做法")
- 1、裡脊肉洗淨切絲，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒調味，加入水澱粉和雞蛋清上漿。2、冬筍洗淨切絲，在開水中焯一下以去掉苦澀味，控幹。3、熱鍋，鍋裡油多倒些，把肉絲滑到基本變色撈出。4、留底油，略炒筍絲，把肉絲倒入，淋入蔥姜水，快速翻炒，及時關火。...
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![冬筍怎麼剝皮怎麼切]( "冬筍怎麼剝皮怎麼切")
- 剝冬筍方法：先切直切一刀，深度以剛剛到筍肉為好；到尾巴部分，用到轉一下80-90角度，斷開筍殼；把筍一扭，就剝殼成功了。冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶。雖然採挖冬筍...
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![冬筍幾月份上市]( "冬筍幾月份上市")
- 冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，是冬天藏在土中的，一般採挖時間為霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右開始慢慢上市。農曆的話則是9月到12月最合適。在筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能...
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![冬筍是發物嗎]( "冬筍是發物嗎")
- 冬筍不是發物，冬筍營養價值很高，包括多種氨基酸、蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素等，香脆可口，富含粗纖維可以促進消化。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙...
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![冬筍為什麼有澀味]( "冬筍為什麼有澀味")
- 1、新鮮的冬筍裡面含有非常豐富的草酸，這種物質是導致冬筍出現澀味的主要原因。2、冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。但冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍...
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![牛肉湯裡可以放冬筍一起燒嗎]( "牛肉湯裡可以放冬筍一起燒嗎")
- 具體原因如下：1、兩種食材不相剋，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，冬筍筍質幼嫩，潔白如玉，營養豐富。2、兩者結合具有利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹等功效。3、牛肉冬筍有充足的維生素有助於促進消化代謝，適合脂肪代謝功能不好的肝臟功能減退者食用，有補腸胃、生津止渴、清熱利尿、增...
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![鮮冬筍可以冷凍儲存嗎]( "鮮冬筍可以冷凍儲存嗎")
- 鮮冬筍可以冷凍保鮮。冬筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作。首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。冷藏冬筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度穩定，冷藏期間避免搬動。從冷藏效...
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![新鮮冬筍怎樣冷凍儲存]( "新鮮冬筍怎樣冷凍儲存")
- 新鮮冬筍的冷凍儲存方法是：首先將冬筍切開並在切面上塗抹一些鹽，然後用保鮮膜將其包好，最後直接放入冰箱的冷凍室即可。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土而且筍質幼嫩成為一道人們十分喜歡吃的菜餚，它的主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建...
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![冬筍吃之前要怎麼處理]( "冬筍吃之前要怎麼處理")
- 先用刀把冬筍的尾部切掉，然後將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然後用手剝下筍衣。對於比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接著就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚...
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![冬筍凍了還能吃嗎]( "冬筍凍了還能吃嗎")
- 冬筍凍過了可以吃。冬筍可以放冰箱儲存，冷藏和冷凍都可以。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍儲存。或者用一個大...
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![新鮮冬筍怎麼儲存方法]( "新鮮冬筍怎麼儲存方法")
- 1、鹽水浸泡法：把採收後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間，只是在食用前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。2、水煮後儲存：長期儲存冬筍，可把它用清水煮至以後再保...
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![所有的竹子都有冬筍嗎]( "所有的竹子都有冬筍嗎")
- 不是。冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹才會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑，適宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，紅燒、燉湯最佳。...
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![未剝皮的冬筍長毛了還能吃嗎]( "未剝皮的冬筍長毛了還能吃嗎")
- 未剝皮的冬筍長毛了不能吃了。冬筍發黴即使未剝皮裡面也已經受到了影響。說明已經滋生了很多細菌、病菌，人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是把發黴的冬筍經高溫處理過，也可能會引起腸道不適反應；黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，很難準確估計擴散範圍有多大，所以最安...
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![大量的冬筍怎麼保鮮]( "大量的冬筍怎麼保鮮")
- 大量的冬筍的保鮮方法是取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的溼黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，溼沙要埋住筍尖2—3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們...
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![冬筍配什麼菜做起來才好吃呢]( "冬筍配什麼菜做起來才好吃呢")
- 冬筍可以配鴨做老鴨冬筍湯。做法：1、老鴨洗淨，斬塊，撈起。2、冬筍剝去筍衣，切去硬硬的根部，洗淨，切厚片。3、金華火腿稍稍沖洗，切片。4、煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嚐。...
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![冬筍怎麼切]( "冬筍怎麼切")
- 1、將冬筍剝好，並清洗乾淨。放到水裡洗一遍即可。2、大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。3、小一點的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。4、中等大小的筍，可以橫著切，也可以豎著切。5、...
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![冬筍能放多久]( "冬筍能放多久")
- 根據儲存方法而定。冬筍如果不加外面的表皮，放置在乾燥通風的地方，可以儲存二十天左右。如果用塑料袋或者保鮮袋將其捆紮打包後放置在陰涼地方，可以保鮮一個月左右。如果冬筍的筍衣已經完全撥開，又沒有吃完，可以將冬筍放到水中煮熟，拿出來晾乾後放到保鮮袋中，放冰箱冷凍處理，可以...
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![冬筍焯水需要幾分鐘]( "冬筍焯水需要幾分鐘")
- 冬筍的主要成分是植物纖維，遇熱以後成熟比較快，焯水5-8分鐘即可。焯水之前，需要將冬筍切成細絲或薄片。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，焯水後會使鮮筍中的大部分草酸分解，不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感。...
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![冬筍怎麼做好吃]( "冬筍怎麼做好吃")
- 食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。1、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘，撈出過涼備用。2、鍋中放油，放入薑片爆香，放入冬筍翻炒至表面微黃，放入糖、老抽、生抽，翻炒均勻，放入鹽，在鍋中加入水，加蓋燜煮五分...
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![怎樣儲存冬筍不壞]( "怎樣儲存冬筍不壞")
- 蒸製法、灶火煨熟貯藏法、沙藏法、封藏法、鹽水浸藏法。1、蒸製法：將冬筍除去外殼並洗淨，將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10—15天，此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火...
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![冬筍焯水需要幾分鐘可以除掉澀味]( "冬筍焯水需要幾分鐘可以除掉澀味")
- 冬筍需要焯水3分鐘左右才可以去除冬筍的苦澀味。冬筍焯水和其他食材焯水是一樣的，就是在水沸之後，將冬筍放入水中過水，等冬筍的顏色開始發生變化後撈出即可。冬筍焯水是因為冬筍中含有一種叫草酸的成分，草酸會和蛋白質、礦物質發生反應，因此料理冬筍前，應將冬筍放在沸水中焯水...
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![冬筍和春筍的區別]( "冬筍和春筍的區別")
- 春筍和冬筍都屬於竹筍，它們最主要的區別在於季節的不同，春筍每年3月中下旬至清明節是採挖佳期，冬筍則是在每年十月下旬至次年二月初之間為採挖佳期。春筍比冬筍更纖細更長，表皮是紫色的，而冬筍個頭更短粗，表皮是深褐色。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍...
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