![大饃和饅頭有區別]( "大饃和饅頭有區別")
- 1、外形上的區別：饅頭大都是半球形，當然也有別的形狀，但個頭絕對都不大；饃饃的形狀就是各式各樣了，立體的，扁平的，圓的，方的，條狀的等，無統一特徵形；2、材料的區別：饅頭一般用小麥面或細面。饃饃大多指的是粗糧；3、做法的區別：饅頭普遍是由面蒸成的。而饃饃可以由烤，蒸，煎炕等多種方法做...
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![大饃是什麼食物]( "大饃是什麼食物")
- 饅頭在北方一些地區叫饃。大饃為一般饅頭的三四倍大，其的底面直徑15釐米左右，高12釐米左右，形狀和饅頭一樣，頂部多一塊麵做的花紋，花紋中間有一顆大紅棗，大紅棗代表吉祥。自諸葛亮以"大如頭的饅頭"代替人頭祭瀘水之後，其就開始成為祭祀的陳設之用。因為其個大如頭，就形成了大饃...
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![大饃的做法 具體步驟分享]( "大饃的做法 具體步驟分享")
- 1、麵粉加入適量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵。天氣暖和可以用涼水和麵，到天氣冷的時候建議用溫水和麵。2、發酵好的面比原來的麵糰兩倍大並且呈蜂窩狀。3、案板鋪撒乾麵粉放上面團反覆的揉，揉的時間越長蒸出來的饅頭越勁道有嚼頭。4、揉好...
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![大饃怎麼做才好吃]( "大饃怎麼做才好吃")
- 蒸饃最主要的是把面揉好，發酵的時間必須合適。1、面在揉的時候，稍微少加點水，感覺不夠的話再添，要揉到面不黏手、光滑。2、然後放在盆裡醒，不同季節發酵需要不同的時間，夏天發酵時間短些。也可以放在溫水裡面發酵，溫度在大概三四十度左右，切忌放在熱水裡。3、最後用手指按一下面...
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![柿子饃饃的做法]( "柿子饃饃的做法")
- 1、將柿子洗淨去皮，再用攪拌機打碎成泥狀。2、將柿子泥倒入麵粉和酵母粉中混合，合勻後用保鮮膜蓋上放在溫暖的地方發酵。3、發酵好後將麵糰分割小段，揉圓後蓋上保鮮膜餳上二十分鐘，搓成長條切成大小適中的劑子。4、擀成圓形，將五片圓片均勻的擺放好，再在中間擀一下。5、將圓片...
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![如何炒饃饃]( "如何炒饃饃")
- 做法：一.材料：幹饃饃兩個、午餐肉或碎肉少量。輔料：洋蔥半個、青椒一個、蔥少許、姜少許、蒜少許。二.做法：1、午餐肉切成小丁，洋蔥切碎，辣椒切碎。蔥薑蒜備好；2、饃饃切成薄片，小碗中放少許水，適量鹽，胡椒粉，孜然，雞精。打入一個雞蛋，攪勻，均勻撒到饃饃片上。這樣炒出來的饃饃能入味，而...
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![簡單饃饃做法]( "簡單饃饃做法")
- 1、饃饃切小方塊，不要把饃塊切太大了，即不好吃又難嚼，小點的饃饃炒了不會碎。2、雞蛋液在碗裡攪勻打散，放鹽巴，花椒麵，放鹽巴主要是雞蛋有點味道，不然炒進鍋裡不一定有味道了，花椒麵可以根據自身口味，可放可不放。攪拌均勻加適當水，使蛋嫩一些。3、鍋裡燒油，油熱倒入蔥和饃饃塊，倒蛋...
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![饃饃怎麼做好吃]( "饃饃怎麼做好吃")
- 做玉米麵饃饃、手工饃饃、奶香饃饃好吃。一、玉米麵饃饃。1、準備食材：玉米麵、低筋麵粉、清水、白糖、酵母粉、雞蛋、溫水、蜜豆。2、清水燒開後倒入玉米麵中攪拌成絮狀。3、加入低筋麵粉、雞蛋、白糖、酵母粉、玉米油揉成光滑麵糰，醒發至成兩倍大。4、排氣後切成8份，擀成...
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![黃饃饃怎麼做]( "黃饃饃怎麼做")
- 主料：黃米麵：糜子面、黍子面。輔料：紅棗、紅豆、酵頭。餡料：自制紅豆沙。1、酵頭材料混合均勻，成團後放入盆中；2、放置溫暖處發酵至漲大又回落；3、糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭；4、加入溫水和成軟硬適中的麵糰，發酵6至8小時；5、發酵好的麵糰重新揉勻；6、揉好的麵糰分成60克一...
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![怎麼做炒饃饃]( "怎麼做炒饃饃")
- 一、製作材料饅頭、雞蛋、黃瓜、紅柿椒、蔥、雞精、鹽。二、製作步驟1、將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁，蔥、姜切碎備用；2、準備一個碗，將雞蛋打入，打散；3、鍋中倒油，油熱後放入蔥花、雞蛋，把雞蛋炒散盛出；4、鍋中倒適量油，七八成熱時放入饅頭丁翻炒，放入紅椒、黃瓜、雞蛋、加鹽、雞精翻...
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![怎樣蒸棗饃饃]( "怎樣蒸棗饃饃")
- 蒸棗饃饃的方法如下：1、將幹棗清洗乾淨，隨後用水發泡，大至泡軟即可。2、在麵粉中加入奶粉、白糖，隨後將溫水衝好的酵母粉放入麵粉中進行發酵，並將麵粉揉成團狀進行醒面。3、醒面時會產生許多小氣泡，將麵糰取出反覆揉，並揉成小團。4、將揉好的麵粉團揉成細條狀，並切成長短相同的小...
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![糖饃饃的做法]( "糖饃饃的做法")
- 首先碗中打入四個雞蛋，加入三克酵母粉，200克麵粉，然後上手和麵至沒有乾粉後，放在溫暖的地方發麵（大概兩個小時）；發好的麵糰，切成大小差不多的小劑子，用擀麵杖擀開，中間放白糖，然後包起來，就可以上鍋蒸了。工具/材料中筋麵粉，白糖，酵母粉，雞蛋。具體內容在碗中打入四個雞蛋，加三克酵母粉，兩...
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![兔子饃饃做法大全]( "兔子饃饃做法大全")
- 1、小兔子饅頭有很多做法，做出來好不好看主要在於塑形，其他的操作和一般蒸饅頭相同，下面教大家做一個，造型可愛的小兔子饅頭，不僅是小朋友的最愛，也能增添生活樂趣。2、把麵糰擀成橢圓型，中間切開3/43、取一支筷子在兩邊各按壓一下（小兔子的耳朵）4、從頭慢慢捲起來，捲到最後時兔子...
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![肉夾饃饃的做法]( "肉夾饃饃的做法")
- 1、準備配料，麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量2、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上溼布，醒40至50分鐘。待麵糰完全膨脹，大概發起兩到三倍。3、分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，不用太薄。4、用不粘的平底鍋先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小...
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![大肉煮饃的做法]( "大肉煮饃的做法")
- 1、羊腿切成小塊，放入涼水鍋中，大火煮開，直到水面飄滿浮，將肉塊撈起在大水中衝乾淨即可。2、瀝乾放入壓力鍋中，注入清水，同時放（煮肉料包，蔥段，生薑片，幹辣椒，新鮮花椒。）開火45分鐘後，一鍋鮮美的湯成熟。3、饃小多半碗，煮羊肉切片切塊都可以，木耳，黃花菜，發好備用。蒜苗，小香蔥切丁備用。4...
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![炒饃饃怎麼做]( "炒饃饃怎麼做")
- 用料：饅頭1個、雞蛋1個、火腿半根、黃瓜半根、鹽少許、鹽1勺、五香粉少許、雞精少許、白芝麻少許。1、準備黃瓜，火腿，雞蛋，切碎備用。2、空碗裡放入火腿丁，黃瓜丁，雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻。3、饅頭切成小丁。4、起鍋燒油，油溫7成熱，放入饅頭丁翻炒均勻，加入少許鹽翻炒均勻。5、放...
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![苜蓿饃饃怎麼做]( "苜蓿饃饃怎麼做")
- 苜蓿饃饃怎麼做共有3步，需要準備食材：苜蓿300克、麵粉180克、水100毫升、食用鹼2克、大蒜5瓣、辣椒麵適量、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺。以下是苜蓿饃饃的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材苜蓿洗乾淨，打碎，加食用鹼，加麵粉攪拌均勻。2、放入蒸籠分次加水，壓拌均勻，平鋪到蒸籠上壓...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
- 用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裡，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麵杖擀成粉，過篩，並留下最細的；2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裡，防潮，放穿味；3、全部材料混合，廚師機揉麵15分鐘，到麵糰光滑；4、室溫發酵1小時20分鐘；5、把麵糰分成80克一個，...
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![燜饃饃怎麼做]( "燜饃饃怎麼做")
- 燜饃饃的做法：1、將饃饃切成方的或不規則的小塊；2、將大白菜切成對半，再各自3等分，形成6個長條，切成跟饃饃大小相仿的菜片；3、熱鍋涼油，先放姜蔥，再放豆瓣醬或甜麵醬，等醬散發香味，再放白菜，翻炒熟後，再放入饃饃，蓋鍋，小火燜2分鐘；5、放入蒜、香油，翻炒均勻即可出鍋。...
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![大米麵饃頭做法]( "大米麵饃頭做法")
- 1、主料：大米麵300g麵粉200g輔料小棗適量葡萄乾適量發酵粉適量2、大米粉，麵粉，小棗，小棗洗淨煮熟，煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾3、在米麵中，放適量發酵粉，加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘4、發酵好了，倒入葡萄乾，小棗，充分攪勻5、裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火6、蒸好的米糕，散熱，切成塊，就可...
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![怎麼蒸饃饃]( "怎麼蒸饃饃")
- 蒸饃饃準備材料：麵粉200克，糖20克，小蒸籠，鐵鍋。製作步驟：把麵粉倒入容器，小顆粒弄成粉末。把糖倒入麵粉裡。用筷子把糖跟麵粉攪拌均勻，混合在一起。加入適量冷水進入攪好的麵粉裡。把麵粉和著水攪拌均勻，成黏稠狀。小蒸籠洗淨，用保鮮膜覆蓋住。重複覆蓋一層保鮮膜，把多餘的保鮮膜...
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![琉璃饃饃怎麼做]( "琉璃饃饃怎麼做")
- 材料：牛腿肉、饅頭、西芹、蔥、薑片、蒜、杭椒、紅辣椒、香菜、麻辣醬、孜然粉、食用油做法：1、饅頭切成大小均等的2釐米的方塊；2、鍋內放入適量食用油，小火，放入饅頭塊煎至金黃後把饅頭塊瀝油放入盤中備用；3、牛腿肉清水浸泡10分鐘後洗淨，切成大小釐米左右的方塊；4、加入二分之...
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![紅薯饃饃的做法]( "紅薯饃饃的做法")
- 1、將紅薯去皮，切塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱把紅薯搗成泥。2、將紅薯泥加入麵粉中放入發酵粉，然後加水和麵進行發酵。3、將麵糰用擀麵杖擀開，慢慢捲起，切成饅頭坯子。4、在籠屜內刷上一層薄油，放入饅頭，蒸20分鐘即可。...
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![饃饃哥的做法]( "饃饃哥的做法")
- 1、將紅豆洗淨，浸泡一夜；2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出；4、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；5、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖；6、繼...
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![饃饃是什麼]( "饃饃是什麼")
- 饃饃是中國北方的傳統食品，饅頭就是饃饃，是中國傳統麵食之一。傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。...
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