![西餐一定要用新鮮菜裝飾嗎]( "西餐一定要用新鮮菜裝飾嗎")
- 西餐一定要用新鮮菜裝飾，因為有部分客人為了解膩會吃盤中擺放的蔬菜。西餐是西方國家的餐食，西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的...
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![如何能讓新鮮菜保持新鮮]( "如何能讓新鮮菜保持新鮮")
- 保鮮方法：綠葉菜：儲存之前先將綠葉菜進行清洗，然後將清洗過的綠葉菜進行風乾，保證葉子上面沒有水滴和溼漉漉的潮溼感；然後用乾淨的紙巾將綠葉菜包裹起來，保證綠葉菜上面的水分會完全被吸附乾淨；將用紙巾包裹好的綠葉菜密封在保鮮袋裡面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室裡面。此種方法...
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![新鮮芥菜怎麼吃]( "新鮮芥菜怎麼吃")
- 新鮮芥菜可以做芥菜牛肉湯、清炒芥菜、蒜炒芥菜、芥菜豆腐羹、芥菜飯等食用。芥菜，一年生草本，高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。芥菜的適應性非常強，但在孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。我國南北各地均以秋播為主，長江流...
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![新鮮海苔怎麼做菜]( "新鮮海苔怎麼做菜")
- 可以燒湯，也可以炒雞蛋。但是一定得洗乾淨，在放清水裡泡一會，海苔本身的海腥味比較重，處理不好的話很難吃。食材：新鮮海苔，雞蛋，鹽，胡椒粉。做法：1、海苔放進大量水裡，將雜物清洗撈出，再放水檢查乾淨，撈出攥幹水分備用。2、取適量麵粉和一個雞蛋與海苔拌勻，加點鹽，胡椒粉調味。3、小平...
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![新鮮的紫菜怎麼吃]( "新鮮的紫菜怎麼吃")
- 新鮮紫菜的做法如下：主料：紫菜、香菇、海米、韭菜、雞蛋。配料：1、首先將紫菜撕成小塊；2、然後將香菇去蒂並洗淨，將其切成小丁，用水焯一下；3、將海米用溫水洗淨，然後切碎；4、將韭菜擇洗乾淨，然後將其切成小段；5、將雞蛋磕入碗中，然後打散，最終攪拌均勻；6、在鍋內新增適量的水，然後用大火...
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![如何挑選新鮮莧菜]( "如何挑選新鮮莧菜")
- 1、口感：從口感上講，葉片厚、皺的較老，葉片薄、平的較嫩。而紅莧Ⅱ十片呈紫紅色，吃起來軟糯；青莧葉呈綠色，吃起來較硬；彩莧又名觀音米莧，葉脈附近是紫紅色，葉片邊緣部是綠色，吃起來軟糯。2、手感：選購時手握莧菜，手感軟的嫩，手感硬的老。3、成熟時期：莧菜成熟期為5月～6月，因此此時為最佳...
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![新鮮蕨菜泡多久]( "新鮮蕨菜泡多久")
- 兩個小時以上。吃前一定要用清水浸泡兩小時以上，進行解毒處理。而食用野蕨菜前，最好先將蕨菜根外表的皮去掉，用淡鹽水浸泡半小時後，用開水略焯一下，去除澀味和黏液，再進行烹飪。新鮮的蕨菜會有一定的苦味，人們會用各種方法來清除這種苦澀味，最簡單的方法是浸泡，實際上，如果加入一些...
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![新鮮蔬菜如何保鮮]( "新鮮蔬菜如何保鮮")
- 新鮮蔬菜先將未清洗過的綠葉蔬菜放在乾燥處風乾表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦乾淨水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最後將袋子扎口，放入冰箱冷藏室儲存。儲存葉菜類的青菜時，儘可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中儲存過程中...
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![新鮮榨菜怎麼吃]( "新鮮榨菜怎麼吃")
- 新鮮榨菜怎麼吃共有2步。可做涼拌榨菜絲、榨菜炒肉片、榨菜炒回鍋肉等。準備食材：新鮮榨菜、鹽、味精、白糖、醬油、醋、麻油、菜籽油、蒜末、小米椒。以下是涼拌榨菜絲的具體操作步驟：操作/步驟1、浸泡榨菜絲新鮮榨菜洗淨，切成絲放入涼水中浸泡去苦味。2、榨菜絲中加入調料...
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![新鮮黃花菜的做法]( "新鮮黃花菜的做法")
- 1、新鮮黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上。2、青線椒切成辣椒圈，小米椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽２克，雞粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入適量的涼開水，用筷子攪勻備用。3、鍋內燒水，倒入料酒１０克，食鹽２克，植物油２克，把焯好的鮮黃花菜...
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![新鮮榨菜怎麼晒乾]( "新鮮榨菜怎麼晒乾")
- 新鮮榨菜晒乾的做法：用菜刀切成片，醃製，晒在竹編筐中自然晒乾。榨菜乾應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；榨菜乾有多種吃法，佐餐、拌冷盤、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等；做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。榨菜乾的原料：原料就是新鮮的榨菜。榨菜，被子植物門，雙...
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![新鮮大頭菜怎麼吃]( "新鮮大頭菜怎麼吃")
- 新鮮大頭菜吃的方法：首先將大頭菜洗淨手撕成片，接著放入開水中略燙；然後炒鍋下少許油，置旺火上燒至七成熱，放入大頭菜煸炒；最後加入各種調料翻炒一下即可。大頭菜為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，而且大頭菜含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等，可增強體內酵...
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![新鮮的蕨菜泡多久]( "新鮮的蕨菜泡多久")
- 新鮮的蕨菜泡兩個小時左右，幹蕨菜的浸泡時間要較長一點。新鮮的蕨菜在食用之前最好是將其進行泡發處理，因為浸泡可以將其殘留的有害物質和灰塵處理乾淨。蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45...
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![新鮮白菜怎麼儲存]( "新鮮白菜怎麼儲存")
- 1、常溫儲存：如果購買的大白菜沒有切開的就可以常溫儲存，具體儲存方法是以報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常溫能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。2、冷藏儲存：如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏儲存，因為白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用...
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![新鮮髮菜如何儲存]( "新鮮髮菜如何儲存")
- 用密封袋裝好，內放一個檸檬，放入冰箱保鮮，可以保持髮菜的新鮮度。髮菜的製作技巧：1、在食用前，應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調；2、作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨、魚丸等做湯；3、炒燴，如與蝦米，雞...
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![如何挑選新鮮韭菜]( "如何挑選新鮮韭菜")
- 1、看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。2、看割口：檢視一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。3、檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊...
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![新鮮薺菜如何吃]( "新鮮薺菜如何吃")
- 1、新鮮薺菜涼拌好吃。拌薺菜做法：準備調料醬油鹽味精，澱粉，香油，豬油，各適量。2、做法：將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可；可以按自己的喜好...
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![新鮮菊花怎麼做菜]( "新鮮菊花怎麼做菜")
- 先把鮮菊花撕成花瓣碎放入盆中用水浸泡五分鐘，然後撈出放碗中備用，接下來把黃瓜切絲，之後把黃瓜絲放入裝有菊花的碗中，最後往碗裡放入果醋、香油、鹽、糖攪拌一下即可。菊花具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目和清熱解毒的功效，主治風熱感冒、溫病初起、肝陽眩暈、肝風實證、目...
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![新鮮的榨菜怎麼做菜]( "新鮮的榨菜怎麼做菜")
- 新鮮的榨菜做菜的方法：1、先用小刀把皮削掉，再從中間切開，然後切成片狀；2、鍋內燒水，把已經切好的榨菜放開水裡焯一下，撈出控水；3、提前把適量肉絲用料酒和生粉拌後備用；4、鍋內加油，油燒熱把榨菜片放下去煸炒幾下盛出；5、鍋內再放油，燒熱以後把漿好的肉絲放下去爆炒；6、然後放煸過的...
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![新鮮的野菜怎麼吃]( "新鮮的野菜怎麼吃")
- 新鮮的野菜怎麼吃共有4步，野菜可以做成野菜糰子、野菜冬筍餅、野菜煎餅。以下是野菜糰子的具體操作步驟：操作/步驟1、麵粉成團玉米麵、麵粉混合均勻，加入開水，不斷攪拌，稍涼後揉成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜置一會兒。2、處理野菜野菜多清洗幾次，徹底清洗掉野菜裡的泥沙和塵土，將清...
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![怎樣識別蔬菜新鮮不新鮮]( "怎樣識別蔬菜新鮮不新鮮")
- 1、顏色。對於綠色葉子類的蔬菜首先要看葉子的顏色，越綠的葉子表示越新鮮，也就是蔬菜越接近它本身的顏色越新鮮，越好；2、形狀。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、扭曲等異常形態，有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形；3、氣味。不法商販為了使蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝...
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![新鮮淡菜怎麼處理]( "新鮮淡菜怎麼處理")
- 處理新鮮淡菜需要準備鹽、水、刷子，共5個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、清洗表面清洗表面的海藻、貝類、青苔等。2、鹽水浸泡放入盆中，倒入清水，將淡菜完全淹沒，放入鹽浸泡一小時左右，多換水，讓其中的泥垢完全跑出來。3、清水沖洗將所有的淡菜處理之後，再用清水洗一次即可。...
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![新鮮韭菜保鮮方法是什麼]( "新鮮韭菜保鮮方法是什麼")
- 1、大白菜保鮮法：取兩片不用的大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實，可使韭菜不幹、不爛。能起到減少水分蒸發、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。2、清水保鮮法：取陶瓷盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部...
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![黃花菜怎麼吃新鮮]( "黃花菜怎麼吃新鮮")
- 新鮮黃花菜可以涼拌後食用，在製作以前要先把新鮮的黃花菜用開水焯燙，然後取出過泠水，再切一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，把它們放在一起加入香醋，生抽以及食用鹽和雞精與香油等調味料，調勻以後即可食用。 黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部...
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![新鮮黃花菜怎麼吃]( "新鮮黃花菜怎麼吃")
- 鮮黃花菜可以晒乾後吃，也可以鮮吃。吃之前都需要祛毒，可以先用冷水放入些許鹽，浸泡20分鐘，冷水浸泡後再用沸水焯水，就可將毒素除盡。黃花菜炒肉的做法：1、豬瘦肉切成絲，將黃花菜硬根部摘除，清洗乾淨控水，青椒去籽切絲，生薑切絲，蔥切成蔥段。鍋中倒入清水燒開，黃花菜放入開水中焯水後...
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