![涼拌菜熱量高嗎]( "涼拌菜熱量高嗎")
- 涼拌菜的熱量(以100克可食部分計)是61大卡(255千焦)，單位熱量較低。每100克涼拌菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。熱量，是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能說"吸收""放出"。不可以說...
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![素涼拌菜有哪些菜品]( "素涼拌菜有哪些菜品")
- 素涼拌菜有拌洋蔥頭、拌捲心菜、拌黃豆芽等菜品，涼拌菜是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚，根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的...
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![涼拌菜的料汁怎麼調]( "涼拌菜的料汁怎麼調")
- 碗中放入２勺生抽、１勺香醋、１勺香油、１勺蠔油、一小勺鹽、一勺糖、５瓣蒜末、６個小米椒、３勺辣椒麵、再淋入一勺熱油，攪拌均勻即可。做法：1、一根黃瓜拍幾下，切成小段；幹腐竹和幹木耳泡好後，放入熱水裡焯熟。2、準備個大碗，放入黃瓜，加腐竹和木耳，再放點洋蔥塊、香菜段增香提味，油炸花生。...
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![涼拌菜用什麼油]( "涼拌菜用什麼油")
- 涼拌菜用油：香油，調和油，辣椒油，橄欖油，從健康的角度，亞麻籽油是首選。亞麻籽油營養價值：1、亞麻籽油中富含人體非常需要的亞麻酸，世界衛生組織和聯合國糧農組織，早在1993年提出，在世界範圍內專項推廣亞麻酸；2、亞麻酸對人類生命極為重要，但最易缺，亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成...
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![廣西宜州涼拌菜怎麼做]( "廣西宜州涼拌菜怎麼做")
- 一、主料：金針菇，香菇，香芹，紅蘿蔔。二、輔料：紅辣椒，仔姜。三、調料：老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬。四、做法及步驟：金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。油鍋燒熱，先下薑絲爆炒，加陴縣豆瓣醬，鎮江香醋，糖、鹽，淋老酒調成醬汁，放入辣椒...
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![經常吃涼拌菜的利弊]( "經常吃涼拌菜的利弊")
- 吃涼拌菜的利：1、涼拌菜能最大程度的保留菜裡面的營養；2、涼拌菜不用經過炒、炸、煎等烹飪方式，可以減少油膩，吃起來比較清淡爽口，而且能促進食慾；3、吃涼拌菜能在一定程度上減少熱量的攝入，對於減肥也有一定幫助。吃涼拌菜的弊：1、由於涼拌菜沒有經過高溫的烹煮，可能會有一些致病...
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![家常涼拌菜花的做法]( "家常涼拌菜花的做法")
- 好吃簡單還下飯。青紅椒切段，胡蘿蔔片刻花，菜花切塊。清水入鍋，大火煮沸，倒入胡蘿蔔焯水1分鐘，撈出。倒入菜花，焯水3分鐘。容器中倒入菜花，胡蘿蔔，青紅椒，醋，生抽，鹽，白砂糖，香油，花椒油，辣椒油，攪拌均勻。出鍋。上卓和家人共享美食。...
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![蝦仁涼拌菜怎麼做好吃]( "蝦仁涼拌菜怎麼做好吃")
- 主料：黃瓜、鮮蝦。輔料：蒜末、鹽、辣椒油、白糖、生抽、雞精、醋、香油。做法：1、黃瓜拍碎切塊，放入鹽和白糖醃製10分鐘左右，瀝乾水分備用。2、鮮蝦去掉外殼挑去蝦線，洗淨備用。3、將剝好的蝦仁放入沸水中煮至變色，過3秒鐘撈出控淨水分。4、將煮熟的蝦仁放入黃瓜中，將蒜末、鹽、...
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![河南夏季涼拌菜有哪些]( "河南夏季涼拌菜有哪些")
- 涼拌雙耳、肉絲涼拌菜、拌海帶絲、熗拌土豆絲、拌苦菊、拌豆芽、芝麻醬拌菠菜、蛋皮拌蘿蔔纓子、銀耳黃瓜拌粉皮、醋拌角瓜絲、九制陳皮拌苦瓜、腰果雪耳拌西芹、排骨醬拌三絲、芝麻苦瓜拌海蜇絲。...
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![涼拌菜有哪些菜品可以涼拌]( "涼拌菜有哪些菜品可以涼拌")
- 可以涼拌的菜品有胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶、四季豆、蓮藕等。黃瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等。適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清...
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![關於怎麼做四川涼拌菜]( "關於怎麼做四川涼拌菜")
- 四川涼拌菜食材用料：桔梗，腐竹，豆皮，辣椒油適量，鹽少許，醬油1勺，雞粉1勺，白糖1勺，料酒適量，陳醋少許，洋蔥適量，姜適量，蒜5瓣，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，香菜適量，麻椒粉適量。製作四川涼拌菜的具體步驟：1、將腐竹，豆皮，桔梗泡發；2、洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜切絲；3、泡發的腐竹切斜段；4、放入事先泡發的豆皮，桔梗，胡...
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![街上賣的涼拌菜那種辣醬怎麼做]( "街上賣的涼拌菜那種辣醬怎麼做")
- 涼拌菜調料辣椒醬的做法：將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5千克辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、5000克花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1至2天，使它...
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![拉皮做法涼拌菜]( "拉皮做法涼拌菜")
- 1、拉皮用涼水浸泡備用，黃瓜洗淨切絲。2、芝麻醬加入少量清水調勻，加入醋、橄欖油、香油、食鹽、蒜末攪勻備用。3、拉皮撈出放入盤中，加入黃瓜絲，倒入調好的醬汁，加入朝天椒碎攪拌均勻即可。拉皮：拉皮是東北的名小吃，又稱東北大拉皮，水拉皮等，原來以馬鈴薯澱粉為原料製作，多以木薯...
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![吃涼拌菜會長胖嗎]( "吃涼拌菜會長胖嗎")
- 吃涼拌菜與你是否會長胖並無直接關係。相反很多不健康的生活方式會增加人體肥胖的機率。其實很多比較偏素的涼拌菜品是有利於人體減肥的。例如像涼拌的黃瓜、萵苣、苦菊等食材都會幫助你減肥。平日多吃此類偏素且含有大量的膳食纖維的食材，是有助幫助你減肥的。...
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![蒜苗涼拌菜的做法]( "蒜苗涼拌菜的做法")
- 蒜苗涼拌菜的做法如下：一、材料蒜苗200克，清油適量，雞精適量，精鹽適量，美極鮮味汁適量，剁辣椒適量。二、做法1、蒜苗掐頭去尾。2、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙一分鐘。3、撈出瀝乾水，每根蒜苗用手撕成四半。4、再依次加入精鹽、雞精、清油。5、加入美極鮮味汁，拌勻即...
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![涼拌菜花過夜還能吃嗎]( "涼拌菜花過夜還能吃嗎")
- 涼拌菜花隔夜不能吃，做涼拌菜時最好適量，最好是現做現吃。環境中菌類的活動旺盛，涼拌菜花中含有較多的鈉離子，而過夜的菜花中又會產生很多的亞硝酸，與鈉離子結合後轉變為亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變為亞硝酸，具有毒性，也是致癌因子之一，因此，過夜的涼拌菜花不能食用。...
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![涼拌菜有什麼菜]( "涼拌菜有什麼菜")
- 涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽等。1、涼拌木耳：涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常涼拌菜，製作原料主要有...
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![筍的做法 涼拌菜]( "筍的做法 涼拌菜")
- 首先把菜筍改刀切成細絲，放入適量的鹽攪拌，放著等待30分鐘左右。把蒜切碎，姜切碎，越細越好。然後在菜筍裡面加入半茶勺的花椒粉，兩勺香油，一勺辣椒油，適量姜粒，適量蒜粒，兩勺生抽，一勺香醋，小勺蠔油，攪拌均勻。放入切碎的香蔥，香菜即可。萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，又名生菜、...
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![韓式涼拌菜的做法]( "韓式涼拌菜的做法")
- 1、韓式涼拌菜，香辣黃豆芽，準備黃豆芽一斤，蒜泥半湯匙，蔥花一湯匙，鹽少許，香油一湯匙，白芝麻適量，辣椒粉一湯匙，黃豆芽洗乾淨，鍋中放入適量冷水，大火煮沸，放入黃豆芽，兩分鐘後熄火，燜一分鐘，黃豆芽撈出，放在籃子中過濾水分，晾乾，拌入調味料，攪拌均勻即可；2、韓式涼拌菜，水泡菜，準備白蘿蔔一條、...
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![涼拌菜料油怎麼做]( "涼拌菜料油怎麼做")
- 1、準備好花椒待用；2、準備好大料待用；3、準備好肉桂待用；’4、將花椒，大料，肉桂放入碗中待用；5、把油加熱，出煙後澆在料碗裡；6、出香後放涼，即可使用。...
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![市場涼拌菜品種]( "市場涼拌菜品種")
- 市場涼拌菜的品種有：1、瓜類：黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等。2、豆製品類：豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆乾、豆皮、土豆等。3、面製品類：涼麵、涼皮、涼粉等。4、海產品類：海帶、海蔘、海蝦、蝦皮、魷魚等。5、肉類：雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等。6、...
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![涼拌菜太酸了怎麼辦]( "涼拌菜太酸了怎麼辦")
- 加些辣椒、生抽即可可以緩解酸味。具體介紹：1、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；2、涼拌菜這種做法是最能儲存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為，一般的冷盤都不經過高溫...
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![夏天涼拌菜有哪些]( "夏天涼拌菜有哪些")
- 涼拌櫻桃小蘿蔔、涼拌萵筍絲、酸辣蘿蔔絲、果醋拌木耳、爽口涼拌木耳、涼拌酸辣蕨根粉、辣白菜拌土豆絲、涼拌土豆絲、涼拌芹菜、涼拌藕片、涼拌西紅柿等。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為...
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![哪些菜可以做涼拌菜]( "哪些菜可以做涼拌菜")
- 可以做涼拌菜的菜有胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶、四季豆、蓮藕、山藥等。冷盤注意事項：1、挑選新鮮蔬菜，用清潔的水沖洗乾淨；2、菜洗淨後，用煮沸的水燙幾分鐘；3、切涼拌菜的刀和案板，使用開水衝燙消毒，...
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![涼拌菜的水晶粉條是什麼粉]( "涼拌菜的水晶粉條是什麼粉")
- 涼拌菜的水晶粉條是日本皮凍粉。主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠複合而成，能緩慢溶於冷水，可溶於熱水。涼皮粉（水晶粉）用量為涼皮凍食品總量的0.8%-1.0%。水晶粉由高質量的天然水晶石加工而成，可用於美甲製作，有多種顏色還有無色透明的。涼拌菜水晶粉做法：1、把...
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