![廣式燒鵝涼了怎麼二次加熱]( "廣式燒鵝涼了怎麼二次加熱")
- 廣式燒鵝涼了二次加熱的方法包括：烤箱加熱、微波爐加熱、蒸鍋加熱、電烤爐加熱、翻炒加熱。另外，不建議吃冷的燒鵝，特別是從冰箱裡拿出來的，容易出現腹瀉情況，不利於腸胃健康。1、可以把涼的烤鴨放進電烤箱烤，用低溫度烤個5分鐘左右，然後再用高溫烤4分鐘即可。2、把整隻涼了的烤...
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![廣式椒鹽蒜香排骨的做法]( "廣式椒鹽蒜香排骨的做法")
- 用料：1、豬排骨700克。2、蒜末30克。3、薑末、蔥末各10克。4、料酒12克。5、鹽7克。6、五香粉，味精、糖各少許。7、花椒、鹽4克。8、辣椒粉適量。步驟：1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水，加姜、蔥、蒜末，加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。2、再將排骨一起混合拌勻，醃製1小時...
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![廣式姜蔥炒蟹如何烹製]( "廣式姜蔥炒蟹如何烹製")
- 材料：螃蟹、花生油、鹽、醬油、米酒、蒜、生薑、香蔥；做法：1、處理花蟹，用根筷子從肚臍那撬開，清理乾淨，裡面那三角形白白的去掉，再一分為二，把鉗子扯出，用刀拍幾下；2、準備好薑片，大蒜，蔥段；3、熱鍋下油，把薑片，蒜粒，蔥白放進爆香；4、接著把蟹肉倒進翻炒；5、淋上幾滴米酒；6、加少量水大火燜...
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![廣式臘肉好香怎麼自制]( "廣式臘肉好香怎麼自制")
- 製作材料：豬肉、白糖、生抽、白酒、老抽製作方法：1、豬肉切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份；2、倒入高度白酒；3、加入白糖；4、充分拌勻後醃半天，中途要多次翻動；5、準備好生抽，老抽和鹽；6、加入步驟5的材料；7、充分拌勻醃製24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味...
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![廣式月餅和蘇式月餅有什麼不同]( "廣式月餅和蘇式月餅有什麼不同")
- 廣式月餅和蘇式月餅的不同之處如下：1、外表不同：廣式月餅最大的特點是月餅的精緻，外觀非常精美，花紋清晰，而蘇式月餅外形上比較豐滿完整，而且色澤勻稱，蘇式月餅的皮的厚度均勻。2、地域不同：廣式月餅在南方流行，特別是廣東一帶，而蘇式月餅在江南一帶流行。3、口感不同：廣式月餅皮薄...
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![廣式清水雞肉火鍋怎麼做]( "廣式清水雞肉火鍋怎麼做")
- 做法：1、把雞洗淨、切塊，放到鍋裡煮五分鐘後，把雞撈出，瀝乾水；2、薑切片，大蔥切段，留作備用；3、加入清水半高壓鍋，加入少量黃酒、白醋、薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽；4、五分鐘後，換小火，再燒二十分鐘，關火；5、胡蘿蔔、洋蔥、萵筍，各一個，切片，大蒜2根切段，新鮮辣椒切段，幹...
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![廣式甜品有哪些啊]( "廣式甜品有哪些啊")
- 姜撞奶：姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。主要食用功效：促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長，祛寒行血，養顏美容，止咳安眠。紅豆沙：紅豆沙又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水，是東亞各國常見的糖水甜...
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![廣式叉燒醬的配方]( "廣式叉燒醬的配方")
- 1、紅曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣醬100克，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，蒜適量。2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。3、上述...
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![廣式牛腩煲的做法]( "廣式牛腩煲的做法")
- 1、準備好白蘿蔔。2、準備好牛腩肉洗淨。3、鍋加水，放入牛腩肉。4、焯水煮一下。5、準備好調料。6、鍋放油，放入牛腩肉和調料炒一下。7、直到炒出香味。8、湯鍋加水，倒入牛腩肉。9、煲煮1小時。10、白蘿蔔切塊。11、鍋加入蘿蔔。12、再一起煲30分鐘，最後加鹽調味。13、盛碗。...
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![廣式點心製作]( "廣式點心製作")
- 比如叉燒包。材料：叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，麵粉。方法：1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；2、麵粉中加糖、溫水、發酵粉，約二小時，至麵糰發起時，加香油、白糖。3、將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半溼的毛巾蓋著，待麵粉發酵至一定程度時，再搓勻候用。4、將搓好的...
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![廣式叉燒怎麼做]( "廣式叉燒怎麼做")
- 1、準備食材。主料：五花肉一斤，輔料：蒜3粒、姜5片、蔥兩根，洋蔥1個，油少許；調料：糖、鹽、生抽、老抽適量，米酒一小勺。2、首先是將五花肉去皮，洗乾淨。3、用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色。4、加入生抽提鮮，然後加入一小勺...
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![廣式醬油五花肉做法]( "廣式醬油五花肉做法")
- 1、先用牛0至50攝氏度的溫水將硬膘泡軟，然後將條坯上的浮油洗淨，放在濾盤上瀝乾水分，再按規定西方拌料，拌料時將臘肉坯放在盛器內；2、再將糖、鹽、醬油、硝酸鈉和白酒等配料混合均勻，倒入缸內，用手拌勻，並每隔2小時上下翻動一次，儘量使料液滲到條坯內部；3、醃製8至10小時即可扣繩，繩...
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![廣式茶餐廳有什麼吃的]( "廣式茶餐廳有什麼吃的")
- 廣式茶餐廳有雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵等。傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需二十多元，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。...
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![廣式芋頭糕最正宗的做法]( "廣式芋頭糕最正宗的做法")
- 材料：荔浦芋頭600克、肥叉燒200克、粘米粉250克、幹蝦仁8克、油適量、鹽適量、糖適量、耗油適量、水適量、熟白芝麻適量。1、把荔浦芋頭切成約1釐米的丁粒，肥叉燒切成小粒。2、蝦仁提前半小時用溫水泡軟之後，也切成小粒。3、放少量油進鍋裡，把叉燒煸出油。4、然後放入蝦仁粒，...
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![廣式鮑魚雞煲的做法]( "廣式鮑魚雞煲的做法")
- 1、將雞洗乾淨切塊濾幹備用。2、將鮑魚洗乾淨備用。3、將洋蔥薑蒜辣椒切好備用。4、將大蔥切段，白色部分油爆，綠色葉部分最後裝盤。5、熱鍋熱油後放入準備好的材料炒香（洋蔥放1/6即可，剩餘的稍後再放）。6、配料炒香後將雞放入鍋中煸炒，直至金黃後撒上黃酒蓋上鍋蓋一分鐘再開啟...
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![廣式扣肉怎麼做]( "廣式扣肉怎麼做")
- 廣式扣肉材料：帶皮五花肉、芋頭粗鹽、紅腐乳、冰糖。廣式扣肉做法：1、將整塊的五花肉大火煮熟；2、用筷子插進肉裡衡量熟爛標準，筷子能插入即可；3、煮熟的肉塊趁熱用叉子扎遍肉皮；4、在被扎過肉皮和肉上用粗鹽揉搓；5、搓鹽過程中倒入少許白醋繼續揉搓；6、將肉皮朝上，放入炸鍋倒油高...
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![廣式油條製作方法]( "廣式油條製作方法")
- 原料：麵粉500克、礬12、5克、面鹼14、5至15克、精鹽10至12克、溫水370克做法：1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水將其攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用；2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4至5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在...
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![廣式叉燒醬的做法]( "廣式叉燒醬的做法")
- 1、材料2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙海鮮醬，1湯匙酒，3湯匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙鹽，1小方塊紅腐乳，1/2茶匙五香粉2、將所有材料拌勻即可。3、我沒有用澱粉調和叉燒醬，因為那樣只是讓醬變得稠一點，味道上沒有一點改變。...
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![廣式臘腸常溫能放多久]( "廣式臘腸常溫能放多久")
- 廣式臘腸、臘味儲存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層，儲存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再...
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![廣式腸粉是用什麼粉做的]( "廣式腸粉是用什麼粉做的")
- 廣式腸粉主要是用粘米粉、玉米澱粉、小麥澱粉（澄粉）做成的。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州（今廣東羅定市）。廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。布拉腸粉以廣州西...
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![廣式叉燒包面如何發]( "廣式叉燒包面如何發")
- 廣式叉燒包發麵的方法是首先用少許溫水將酵母溶化靜置5分鐘，麵粉中加入1克鹽、20克白糖、再將靜置好的酵母倒入麵粉中攪拌，再加入適量溫水打攪成絮狀，最後和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。...
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![廣式早餐做法]( "廣式早餐做法")
- 1、水晶蝦餃：食材：水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、香蔥、油、生抽、鹽、生薑、生粉。步驟：1、蝦肉洗淨，剁碎，留三分之一切大塊，豬肉洗淨剁碎，胡蘿蔔洗淨剁碎，加入蝦肉、香蔥、油、鹽、生抽、料酒、生薑、生粉等拌均醃製。2、餃子粉，加入沸水，拌均至拌透明狀，揉搓成光滑麵糰，分成...
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![廣式雲吞皮的做法該放什麼]( "廣式雲吞皮的做法該放什麼")
- 原料：麵粉500克、鹼面2克、水180毫升；步驟：將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉；把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘；在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏；...
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![廣式豬肉雲吞餡的怎麼才爽口]( "廣式豬肉雲吞餡的怎麼才爽口")
- 1、首先選用肥瘦比例適當的豬肉切成碎末；2、攪拌豬肉時放入加入雞精的水；3、加入雞蛋與少量調味料；4、依次加入適量老抽、醬油、食用鹽、食用油、少許糖、蔥末、姜蒜等；5、順時針攪拌肉末，邊攪拌邊加水，攪拌均勻即可。...
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![廣式點心有哪些]( "廣式點心有哪些")
- 1、腸粉：腸粉在廣東有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，製作工具不同，做出來的口味也不同。2、燒賣：廣東人說燒賣、叉燒包、蝦餃和蛋撻，是廣式茶點的“點心四寶”，也是點單率最高的四種茶點。3、蛋撻：外皮酥脆，內餡奶香濃郁，甜而不膩，滑嫩嫩的，是很好吃的一款小點心，在廣東茶樓...
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