![貢菜是什麼菜]( "貢菜是什麼菜")
- 貢菜是一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”...
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![幹貢菜需要泡多久]( "幹貢菜需要泡多久")
- 幹貢菜一般泡30分鐘到一個小時就可以了。具體泡的時間在於怎樣做菜。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。...
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![貢菜是什麼菜長什麼樣]( "貢菜是什麼菜長什麼樣")
- 貢菜是萵苣屬菜莖晒制而成的一種脫水蔬菜，樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。睢寧縣種植薹干係北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物，富含穀氨酸、維...
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![貢菜是什麼做的]( "貢菜是什麼做的")
- 貢菜不是合成食品，而是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，栽培歷史有兩千二百多年。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為貢菜。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為響菜，亦稱之為山蜇...
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![貢菜泡發多久]( "貢菜泡發多久")
- 貢菜乾品食用前需用溫水泡1到4小時，泡透發開洗淨，1KG可發4-5KG，切成寸段或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜，是用薹幹秋季取其梗剝皮劈條晒制而成，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。睢寧縣種植薹幹已有2000多...
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![貢菜可以和白蘿蔔幹一起炒嗎]( "貢菜可以和白蘿蔔幹一起炒嗎")
- 貢菜可以和白蘿蔔幹一起炒。油開後將蔥薑蒜一起放鍋裡炒，再放剁椒、貢菜和臘肉繼續翻，炒出香味，再放蘿蔔乾和醬油繼續炒，炒至熟透即可出鍋。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆...
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![什麼是貢菜]( "什麼是貢菜")
- 貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”...
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![四川火鍋裡面的貢菜是什麼菜]( "四川火鍋裡面的貢菜是什麼菜")
- 貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”...
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![貢菜是萵筍嗎]( "貢菜是萵筍嗎")
- 貢菜並不是萵筍，貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物，而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種。可以說兩種蔬菜時近親，萵筍莖肉質脆嫩，但略帶苦味，貢菜吃起來則有種海蜇的味道。萵筍去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，但貢菜則不會有這些特徵。...
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![吃貢菜有什麼禁忌]( "吃貢菜有什麼禁忌")
- 貢菜是醃製品，過量食用對身體不好，要適量食用，每天不要超過一包。經國家副食品監測中心檢驗，貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，維生素Ｅ含量較高，故有天然保健品，植物營養素之美稱，乃當...
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![貢菜煮多久可以吃]( "貢菜煮多久可以吃")
- 三到五分鐘，貢菜耐煮，但煮三到五分鐘口感最好。涼拌貢菜可用溫開水（40度左右）浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡一個小時（時間長但是口感更好），理齊切段約3-5釐米寸段拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝乾盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌即可。貢菜的營養價值與功效：貢菜，性涼，味甘苦，入...
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![貢菜顏色變黑可以吃嗎]( "貢菜顏色變黑可以吃嗎")
- 貢菜顏色變黑不可以吃，此時其內部已經變質，繼續食用不利於身體健康。貢菜為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。...
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![貢菜怎麼吃]( "貢菜怎麼吃")
- 貢菜需要涼拌後食用，將貢菜放入開水中進行焯水，然後冷切後放入調料即可食用，未食用完的貢菜可以使用保鮮膜密封，然後放入冰箱中進行冷藏，即可儲存2到3天時間，醃製後的貢菜不能放置過久應該儘快食用，以免其中產生有害物質。貢菜的吃法1、涼拌食用貢菜需要涼拌後食用，首先將貢菜切...
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![貢菜是什麼菜做的做法]( "貢菜是什麼菜做的做法")
- 貢菜本身就是一種植物，就是這種蔬菜的名字。又名苔幹、響菜、山蜇。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。是一種北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。...
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![貢菜可以生吃嗎]( "貢菜可以生吃嗎")
- 貢菜可以生吃。貢菜屬於一年生草本植物，而且貢菜比較常見的吃法是涼拌，在製作涼拌貢菜的時候，只需要焯水兩至三分鐘即可，所以貢菜是可以直接生吃的。貢菜的栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其...
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![泡發的貢菜需要焯水嗎]( "泡發的貢菜需要焯水嗎")
- 泡發的貢菜需要焯水，焯水後的貢菜口感更加好吃。貢菜中含有7種人體必需氨基酸，還含有豐富的膳食纖維、果膠、糖類、甙類、生物鹼、黃酮類、酚類和內酯化合物，以及多種維生素和鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等礦物質，可謂營養豐富，被中國綠色食品開發中心確定為“綠色食品”，併成為人...
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![貢菜顏色變黃可以吃嗎]( "貢菜顏色變黃可以吃嗎")
- 如果菜色發黃，是由於在晾晒過程中受到雨淋受潮所致，內部未變質，即仍可食用。如果菜發黃，內部已變質，則不可食用。如果菜肉中有白條，是未剝淨外皮所致，應將白條剔除後食用。如果菜肉中有空心白條，是貢菜在生長過程中營養不足，屬下品。還有些菜肉雖具碧綠色，但呈海綿狀，說明菜肉在晾晒...
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![四川的貢菜是什麼菜]( "四川的貢菜是什麼菜")
- 貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地...
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![貢菜為什麼不脆]( "貢菜為什麼不脆")
- 貢菜不脆可能是買老了，或者抄老了導致的。貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、...
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![幹貢菜用冷水泡多久]( "幹貢菜用冷水泡多久")
- 幹貢菜用冷水泡1小時左右即可。更具體的時間需要看貢菜的烹飪方法。若是炒菜，泡的時間可適當延長，而若是用於火鍋的菜品，泡的時間也可適當減少。幹貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，泡發後色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。...
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![貢菜是萵筍做的嗎]( "貢菜是萵筍做的嗎")
- 在川渝吃火鍋，很多朋友都發現有貢菜這個品種。其實貢菜是火鍋裡常見的配菜，非常好吃且爽口。那麼貢菜是萵筍做的嗎？一起來看看吧！一、貢菜是萵筍做的嗎貢菜不是萵筍做的。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。二、食用步驟1、用溫開水（4...
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![貢菜乾要泡多久]( "貢菜乾要泡多久")
- 貢菜乾要泡30分鐘左右。需注意泡發時的量，因為1千克貢菜乾泡發後有4-5千克，根據自己的需要進行泡發，避免造成浪費。貢菜乾泡發完成後，用清洗沖洗乾淨即可用於製作美食。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蜇、獨具特色。...
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![貢菜是發物嗎]( "貢菜是發物嗎")
- 1、貢菜不是發物。2、發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾...
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![貢菜煮多久]( "貢菜煮多久")
- 貢菜放入開水中熬煮三五分鐘就能完全被煮熟了。我們在烹飪貢菜的時候要先將它放入清水中浸泡一個小時以上，再把它放入加了食鹽的開水中煮熟，最後把煮熟、過涼的貢菜切成小段並和辣椒醬、耗油、生抽、食鹽等物攪拌均勻即可食用。貢菜煮多久才能熟貢菜是一種擁有兩千多年栽培...
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![潮州貢菜的配方]( "潮州貢菜的配方")
- 1、芥菜：1棵南薑末：10克食鹽：2勺白砂糖：3大勺烏糖：1勺味精：1小勺2、做潮州貢菜要選用包心的大芥菜，去掉多餘的葉子，洗淨瀝乾水。3、切條，然後在陽光下暴晒兩至兩三天，最好把水分晒乾點，這樣吃起來會很脆4、用粗鹽加南姜反覆搓，搓掉青澀的汁，喜歡甜的別忘記加白糖粉一起搓揉，加一點白酒...
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知知館
