![茄子怎樣看老嫩]( "茄子怎樣看老嫩")
- 一看。就是看蔬菜的顏色深淺，淺一點顏色是嫩的。深色的是老的。二摸。就是觸控蔬菜的軟硬度。三掐。就是用指甲掐一掐蔬菜的實體部位，指甲輕易的就陷入蔬菜內部而又有一點點透明液體浸出屬於鮮嫩的一種。補充：茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江...
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![怎麼辨別蠶豆老和嫩]( "怎麼辨別蠶豆老和嫩")
- 1、辨別新鮮和老蠶豆一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆上的筋是綠色的，那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了，而且皮厚肉硬，口感不好。2、老蠶豆好吃還是嫩蠶豆好吃要根據個人的口味來選擇。3、老蠶豆和嫩蠶豆各個方面都是不一樣的;老...
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![白蘿蔔從表面能看出嫩老嗎]( "白蘿蔔從表面能看出嫩老嗎")
- 辨別方法：1、看顏色，新鮮白蘿蔔，色澤嫩白；2、掂分量，新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮；3、看根鬚，新鮮白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔；4、看表面氣眼，如果白蘿蔔表面的氣...
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![如何辨別黃瓜的老嫩]( "如何辨別黃瓜的老嫩")
- 技巧一：看黃瓜的品種：黃瓜大致可分為刺黃瓜，短黃瓜，小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。技巧二：看黃瓜的瓜刺：黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否...
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![翡翠種老種嫩怎麼分]( "翡翠種老種嫩怎麼分")
- 翡翠，種老，種嫩，非常直觀，用眼睛細看，哪怕初學者都可以區分。種老的翡翠，晶體顆粒細膩，結構緻密，質地剔透，無棉或極少棉，透度高，淨度好。種嫩的翡翠，晶體顆粒粗，結構疏鬆，質地渾濁，多棉，透度低，淨度不好。...
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![怎樣區分老嫩韭菜]( "怎樣區分老嫩韭菜")
- 方法具體如下所示：1、一般來說，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁；2、不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則；3、選擇根部截口處平整的；4、捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮；5、如果韭菜根...
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![畫眉鳥老嫩怎樣分別]( "畫眉鳥老嫩怎樣分別")
- 分別方法為:一、從腳趾上能看出畫眉的年齡。如果是網鳥，當腳出現比較多的魚鱗時年齡較大。如果是窩雛養大，從腳上則很難看出來，特別是超過三年的，更要綜合外觀，羽毛，精神，站像和脖子長短等來分別，因為老年鳥脖子是蜷縮在一起。二、性格方面，幼年的畫眉鳥活潑好動，喜歡玩耍鳴叫，精神...
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![翡翠老嫩怎麼看]( "翡翠老嫩怎麼看")
- 翡翠的老嫩可以從硬度、視覺和種水來看，老種翡翠的硬度較大，木筷敲擊的聲音會非常清脆，並且拋光之後會有鏡面效果，此外老種翡翠的種水往往會比較好。而新種翡翠硬度略低，木筷敲擊的聲音相對較沉悶，且拋光面的光澤略顯暗沉。1、從硬度看翡翠的老嫩可以從硬度來看，一般來說種老的...
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![羊肉太老怎麼做才嫩]( "羊肉太老怎麼做才嫩")
- 爆炒羊肉可以使羊肉鮮嫩。食材：羊肉300克，西芹一根，洋蔥半個，辣椒一個。調料：鹽，孜然粉，紅酒一勺，老抽。輔料：大蔥，姜，大蒜2瓣。準備工作：1、羊肉用孜然粉醃一下。2、大蔥切段，薑切片，大蒜拍扁備用。3、西芹切段，洋蔥切片，辣椒切段備用。爆炒過程：1、熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將...
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![怎樣區分茄子老嫩]( "怎樣區分茄子老嫩")
- 1、看：鮮嫩茄子的顏色呈紫色或者深紫色，有一種油光發亮的感覺；如果外皮皺巴巴說明茄子已經不新鮮。2、摸：鮮嫩的茄子有一種不粘手的感覺，如果茄子不新鮮會有種粘手感覺。3、掐：用手輕掐茄子表皮，老茄子的皮特別厚，新鮮茄子表皮非常的薄而脆，很容易用指甲穿透。茄子營養價值：茄子的...
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![蒜薹老了怎麼能炒嫩]( "蒜薹老了怎麼能炒嫩")
- 老蒜薹炒嫩的做法步驟如下：1、食材準備：肉片，生抽、蒜薹、料酒、水、澱粉、花生油；2、把肉切片或條，加生抽、料酒、水和澱粉醃製十幾分鍾，把蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；3、往鍋中倒油，鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到...
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![嫩姜炒老鴨怎麼做]( "嫩姜炒老鴨怎麼做")
- 鴨子的做法有很多種，可我最喜歡的就是嫩姜炒老鴨。新鮮爽脆的嫩姜配上不太油膩的老鴨，做出來的這道菜能讓你吃得舒心，吃得開心。熱鍋冷油，放入嫩姜不停地翻炒嫩姜待到嫩姜變軟，起鍋備用倒油，放蒜米、花椒、老薑。倒入老鴨，進行翻炒翻炒大概二三分鐘，倒適量生抽老抽，再一次翻炒倒入...
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![怎麼看肉嫩不嫩]( "怎麼看肉嫩不嫩")
- 1、嫩肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質較粗。2、新鮮的肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻；脂肪呈潔白或淡黃色。變質的牛肉肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，烹飪時應橫切，將長纖維切斷。3、如果順著纖維組織切，不僅沒法入味，還不...
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![炒老的肉如何變嫩]( "炒老的肉如何變嫩")
- 1、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑；2、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩；3、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口；4、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑；5、用...
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![怎麼樣看雞肉的肉質是嫩還是老]( "怎麼樣看雞肉的肉質是嫩還是老")
- 每個雞腳上均有5個腳趾，只是第5趾長在腳杆。不被人們注意的是，其實第5個腳趾是隨雞齡的增長變化的。一年齡仔雞，腳杆僅有一個趾頭；二年齡雞，此腳趾可長到1釐米左右。隨著雞齡的增長，這個趾也是越來越長。根據這一特徵，人們可觀察並辨識出其雞齡。識別雞的老嫩主要看雞的腳，老雞掌...
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![如何識別柚子的老嫩]( "如何識別柚子的老嫩")
- 1、觀察柚子外觀：如果皮色失去鮮亮光澤，柚子上面有皺褶、變形，手按外皮已沒有彈性，用手掂感覺偏輕，指尖按臍部能輕易觸控到裡面已經發硬的果肉，說明柚子已經變質或者不新鮮了；2、剝開柚子皮，觀察裡面的情況：如果柚子裡面有許多空洞，果肉很小發幹，白色物質有些發黑，果肉變色，或者白色物...
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![老鴨肉怎樣炒嫩]( "老鴨肉怎樣炒嫩")
- 在煮老鴨的時候如果用猛火煮，煮出來肉會很硬，味道不好。可以先將老鴨用涼水和少許醋浸泡幾個小時左右，再用小火慢燉，這種方法可以使老鴨炒出來嫩而且味道鮮美。以下為炒老鴨的做法：材料：老鴨一隻，姜、蒜、紅椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水適量。1、老鴨先用水和少許白醋浸...
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![甲魚老好還是嫩好]( "甲魚老好還是嫩好")
- 甲魚嫩的好，嫩點的甲魚口感更好而且營養也更豐富。甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲魚的蹤跡。...
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![椰子買嫩的還是老的]( "椰子買嫩的還是老的")
- 老椰子和青椰子的口感和味道都是不同的。成熟點的椰子都被稱為是老椰子，而一些青澀的椰子被稱為是青椰子。椰汁的口感和作用都是不一樣的。老椰子的使用範圍是非常廣泛的，在做飯，直接飲用甚至是椰子肉口感都是非常好的。和青椰子相比老椰子的價值更高一些，被購買的機率也是很...
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![老牛吃嫩草是諺語嗎]( "老牛吃嫩草是諺語嗎")
- 老牛吃嫩草是諺語。“老牛吃嫩草”來自一個民間俗語，它的意思其實也簡單，過去的時候，牛是耕地的主要勞動力，農民對待家裡養的耕地牛都是悉心照料的，時間長了跟牛也會有感情。等牛老了以後，牙口不好，腸胃也不好了，所以這時候，農民就會給牛吃比較嫩的草，而放出去餵養的時候，老牛也有經...
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![如何挑選牛肉的嫩老]( "如何挑選牛肉的嫩老")
- 看牛肉的顏色、看肉纖維的粗細和肉質。老牛肉的顏色是深紅色的，而嫩牛肉的顏色偏淺是淺紅色的；紋路和肉質較粗的肯定是老牛肉，紋路和肉質較細的肯定是嫩牛肉。牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、...
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![如何反駁老牛吃嫩草]( "如何反駁老牛吃嫩草")
- 反駁老牛吃嫩草話術：能吃到嫩草說明還有本事啊。歲數大男人看中一年輕漂亮女子，人們會說:"老牛吃嫩草"。老牛指年老的牛。《左傳·成公十七年》:"古人有言曰:'殺老牛莫之敢屍'，而況君乎!"釋義：1、指踏實勤懇為人民服務的人。郭小川《登九山》詩:"浮浮蕩蕩，晃晃溜溜;看...
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![秋葵老嫩怎麼區分]( "秋葵老嫩怎麼區分")
- 1、看長度：一般比較老的秋葵會大一些，所以看長度很重要，要挑選比較嫩的秋葵，其長度需要低於10釐米，也就是一個成年人中指長度左右。2、看顏色：其次顏色也是一種很重要的方面，比較嫩的秋葵其顏色是鮮綠且微微泛黃，若是深綠色的秋葵就是比較老的秋葵。3、看絨毛：嫩秋葵表面的絨毛是...
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![嫩鴨和老鴨的區別]( "嫩鴨和老鴨的區別")
- 1、老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟，絨毛較多，摸上去手感比較好。2、老鴨的面板呈雁黃色，腳呈深黃色。而嫩鴨的面板雪白光潤。3、摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。4、老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮豔、...
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![芹菜怎麼分辨嫩老]( "芹菜怎麼分辨嫩老")
- 1、用手指掐芹菜，很容易就能掐段的芹菜就很嫩，如果掐起來很費勁，就是老芹菜。2、把芹菜炒熟，入口後嚼起來口感清脆很容易嚼爛且沒有很硬的絲壯物就是嫩芹菜，如果口感很粗，咀嚼很費力，就是老芹菜。...
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