![南瓜隔水要蒸多久能熟]( "南瓜隔水要蒸多久能熟")
- 1、分情況。2、蒸南瓜的時間其實並不是固定的，和使用的器具有一定的關係，一般來說時間大概在20-30分鐘左右。3、要是整個南瓜的話，那麼時間會更長一些，在35分鐘左右，要是蒸制時間短了，很有可能會影響到食用口感。4、要是用高壓鍋蒸南瓜的話，那麼時間會縮短很多，一般來說在上汽之...
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![隔水燉鴿子要放水嗎]( "隔水燉鴿子要放水嗎")
- 1、準備乳鴿一隻，花旗參、蟲草花、老圓肉、枸杞、大棗、薑片、淮山、北芪、鹽、味精適量；2、將乳鴿先用清水沖洗乾淨，再用適量熱水不斷沖洗；3、沖洗乾淨的乳鴿整個放入帶蓋的燉盅中，放入事先準備好的配料；4、在燉盅中注入約五碗清水，然後將燉盅放入蒸鍋中大火蒸半小時,後改中火...
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![燕窩隔水燉多久合適]( "燕窩隔水燉多久合適")
- 30分鐘。燕窩當中含有的成分較為簡單，主要是蛋白質、氨基酸、唾液酸等，這些物質都比較容易煮熟，加上燕窩久煮不僅容易化水，營養部分流失；還會吃著軟糯粘口，影響口感，因此燉煮燕窩要把握好時間，通常白燕窩隔水燉30分鐘即可，主要是起消毒殺菌的作用。燕窩燉化了還有營養能吃嗎：有營養...
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![羊奶隔水燉還是直接煮]( "羊奶隔水燉還是直接煮")
- 煮羊奶最好隔水燉。煮羊奶的方法：用隔水鍋或是雙層鍋加熱至沸騰，保持一分鐘，減溫，使牛奶恢復到不沸騰的狀態，如此反覆3遍，即可食用。該方法主要是為了破壞奶中攜帶的牲畜的細菌和病毒，也就是消毒。喝羊奶的禁忌事項：1、不空腹喝羊奶空腹是不宜喝羊奶的。空腹喝羊奶，腸胃蠕動加快，羊...
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![隔水燉梨需要多長時間]( "隔水燉梨需要多長時間")
- 隔水燉梨需要1個小時。隔水燉梨主要吃的是冰糖汁和梨子肉，隔水燉只需要將冰糖燉融化即可。首先將雪梨去皮，將果蒂部分橫切下，掏空核心，塞滿冰糖。將果蒂重新蓋上，用牙籤固定，整個梨放入碗中中火隔水燉煮1分鐘即可。隔水燉梨需要多長時間隔水燉梨選擇一個體積大，核薄的大山梨，將梨...
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![隔水蒸飯要蒸多久時間]( "隔水蒸飯要蒸多久時間")
- 1、20分鐘。2、一般來說，用蒸鍋隔水蒸米飯的話，大概蒸20分鐘左右就會熟了，若是蒸制太長時間，會導致米飯裡面的水分消失，吃起來口感變硬，但是要是蒸制時間太短的話，也會無法將米飯蒸熟，中間非常難吃。3、蒸米飯比較簡單，一般我們將它用清水多洗幾遍，接著放到蒸鍋裡面蒸制就可以了。...
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![黃油隔水融化是熱水還是冷水]( "黃油隔水融化是熱水還是冷水")
- 黃油隔水融化用的是熱水。隔水加熱法：將切成小丁的黃油，放在碗裡。然後在鍋裡面放熱水，將小碗坐在熱水中。需要注意的是，熱水的溫度不要太高，五六十度即可。需要的黃油軟化溫度是二十度，然後用打蛋器攪拌黃油，直到達到需要的狀態。黃油融化的其他方法：最常規的方法是放在室溫下讓...
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![做藥膳時為什麼要用隔水燉]( "做藥膳時為什麼要用隔水燉")
- 1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。2、利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞。3、燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。隔水燉：是將原料在沸水內燙去腥汙後，放入瓷制或陶製的缽內，加入輔料與湯汁，用紙封口或蓋上密封較好的...
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![黃油隔水加熱成液態怎麼做]( "黃油隔水加熱成液態怎麼做")
- 隔水加熱是指，將切成小丁的黃油，放在碗裡。然後在鍋裡面放熱水，將小碗坐在熱水中。需要注意的是，熱水的溫度不要太高，五、六十度左右。用打蛋器攪拌黃油，直到達到需要的狀態。這個方法所需要的時間很短，注意黃油不可以直接在火上加熱融化，必須隔水融化。...
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![隔水燉怎麼做]( "隔水燉怎麼做")
- 將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟。碗裡鍋裡都放上水，碗最好加上蓋，用專門的燉盅效果更好，甚至還可以在蓋上蒙上紗紙。主要是防止香氣外洩，一些藥膳也要用隔水燉。好處：密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。好營養利用100攝...
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![隔水燉牛肉要如何做才好吃]( "隔水燉牛肉要如何做才好吃")
- 把隔水燉牛肉做好吃的方法：食材：牛腩2000克、食鹽適量、醬油半湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量；做法：1、牛腩適量洗淨，並切方塊備用；2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；3、邊焯水邊用筷子將焯好...
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![為什麼燕窩要隔水燉]( "為什麼燕窩要隔水燉")
- 隔水燉的好處：由於燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，高溫加熱會導致蛋白質變性，所以隔水加熱能有效減少營養價值的流失；隔水加熱會使熱力均勻平衡，不粘不焦，口感更好；由於燕窩囿於燉盅的狹小空間不能翻滾，燉出來的燕窩湯汁濃醇，湯色清澈，鮮味濃郁。...
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![雪蛤是不是一定要隔水燉]( "雪蛤是不是一定要隔水燉")
- 雪蛤不一定要隔水燉，可以隔水燉或水煮，但隔水燉更能保持雪蛤中的營養。木瓜燉雪蛤做法如下：1、做法如下：木瓜一個，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩；2、雪蛤用水浸四小時，把汙物洗乾淨，放入鍋中用開水煮熟；3、把木瓜冼乾淨去皮，在頂部切出五分之二用作頂蓋，挖出木瓜的核和瓤，把空木...
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![天際隔水燉怎麼樣]( "天際隔水燉怎麼樣")
- 天際隔水燉的工作原理是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使補品營養成分不會因為過熱而破壞。陶瓷蓋能有效防止營養成分的流失，內膽中的熱量不會出來，水蒸氣不會灌進去，補品營養不流失。能夠利用沸騰的水溫均勻柔...
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![隔水燉會致癌嗎]( "隔水燉會致癌嗎")
- 不會的，隔水燉才是真正意義的燉，並且隔水燉是一種非常健康養生的烹飪方法。隔水燉的時間久，可以將食物的營養和味道都很好的燉煮出，還可以放入一些滋補的藥材和食物，尤其適宜秋冬季節進補吃。...
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![銀耳為什麼不能隔水燉]( "銀耳為什麼不能隔水燉")
- 銀耳也可以隔水燉，但隔水燉比較耗時。隔水燉需要燉煮3小時左右，而煲湯只需要1-2小時左右即可。其次，隔水燉出的銀耳營養價值沒有煲湯燉出的營養價值高，而且口感也很差，湯汁不是很濃稠，最好直接煲湯食用。銀耳的營養價值：據測定，銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、...
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![乳酪蛋糕為什麼要隔水烤]( "乳酪蛋糕為什麼要隔水烤")
- 為降低烤箱的下層溫度，避免蛋糕表面凸起開裂。隔水烤，能得到芝士蛋糕特有的細膩溼潤的口感。水浴法烤蛋糕的操作方法，在烤盤中加入熱水，將模具放入水中烤制，用錫紙將蛋糕底部包裹，防止進水。乳酪蛋糕是一款甜點，製作原料主要有消化餅乾、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是...
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![什麼叫做隔水加熱]( "什麼叫做隔水加熱")
- 隔水加熱也叫水浴，是先在一個大容器里加上水，然後把要加熱的容器放入加入水的容器中，通過加熱盛水大容器裡的水，再通過水把熱量傳遞到需要加熱的容器裡，達到加熱的目的。因為在一標準大氣壓下，水達到沸點的條件是100攝氏度,但是從液態變到氣態還需要吸收更高的熱量，在水浴法裡，大...
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![隔水燉和直接燉哪個更好]( "隔水燉和直接燉哪個更好")
- 1、煲湯是直接燉，將原料直接放入砂鍋加水直接在火上燒。2、燉湯是隔水燉，將原料放入燉盅再隔水蒸煮。3、煲湯會使湯水越煮越少，燉湯則是原汁不動。4、煲湯陪水比例以湯料重量的三倍為宜，用大火煲滾，小火慢燉。5、兩種做湯方式各有優劣，無法直接進行比較。...
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![燕窩隔水燉多久最合適]( "燕窩隔水燉多久最合適")
- 30-60分鐘。燕窩中含有豐富的氨基酸、膠質、維生素、礦物質等營養成分，在燉燕窩的時候要進行充分的熬煮才可以將燕窩中的膠質和有效成分都充分的燉煮出來，一般情況下半個小時可以將燕窩燉好，如果追求更佳的口感，可以燉一個小時甚至是更長時間。拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是...
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![隔水燉好還是砂鍋燉好]( "隔水燉好還是砂鍋燉好")
- 二者各有各的優勢與不足，比較如下：1、用砂鍋煨制，原材料的氨基酸等營養成分，易遊離到湯汁中，能更利於營養的吸收，湯汁味道也較濃醇。2、隔水燉盅相當於蒸，多用於藥膳類，湯汁較清，適合淡口味人飲用。3、砂鍋燉等直接燉法，水分蒸發大，燉的時間長了要隨時注意加水，在各時間段還要注意調...
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![隔水燉粥對寶寶有害嗎]( "隔水燉粥對寶寶有害嗎")
- 隔水燉粥對寶寶是無害的，而且隔水燉粥有利於營養的保持以及吸收。粥（congee）是漢語詞語，讀作zhou，總筆畫有12畫，是一種由稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。...
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![隔水燉湯一般燉多久]( "隔水燉湯一般燉多久")
- 隔水燉１－２小時即可。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍...
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![酒精隔水加熱的作用]( "酒精隔水加熱的作用")
- 隔水加熱是為了控制溫度，酒精作用是溶解色素，使葉片褪色，因為色素不溶於水。首先是物體在隔水加熱中受熱均勻，其次常壓下水的沸點是100度，所以水浴內溫度始終是不超過100度的，便於控制溫度，可以防止直接加熱溫度過高導致酒精燃燒。...
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![隔水燉可以用來做飯嗎]( "隔水燉可以用來做飯嗎")
- 隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出...
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