![紅燒排骨起鍋能放耗油嗎]( "紅燒排骨起鍋能放耗油嗎")
- 紅燒排骨起鍋能放耗油，加入適量蠔油可以提鮮，但不要過量，蠔油是用蠔即牡蠣熬製而成的調味料，蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，而且蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦...
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![饅頭起鍋為什麼有塌的]( "饅頭起鍋為什麼有塌的")
- 蒸饅頭起鍋開蓋塌陷要用物理學知識解釋，蒸饅頭時蓋上蓋子，鍋內氣壓大於外界氣壓，饅頭內產生的氣體使饅頭鼓起，且氣壓與鍋內相等，當起鍋開蓋時，氣壓突然減小，饅頭內氣壓大，氣體迅速跑出，塌陷，所以要慢慢小火處理，稍冷再開蓋，才不會塌。...
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![饅頭起鍋時怎麼處理]( "饅頭起鍋時怎麼處理")
- 饅頭起鍋時的處理方法：饅頭起鍋時容易軟塌，所以要恰當把握麵糰的揉製程度和麵團的醒發程度。不同品質的麵粉，應採用不同的揉制時間和力度。麵粉的筋力越強，麵糰的彈性越大，需要越長的揉制時間和較大的揉制力度。影響麵糰醒發速度的因素有加水量、酵母的加量和質量，溫度和麵粉品...
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![起鍋燒油下一句是什麼]( "起鍋燒油下一句是什麼")
- 起鍋燒油下一句是：“裹上雞蛋液，粘上面包糠，下鍋炸至金黃酥脆控油撈出，老人小孩都愛吃，隔壁小孩都饞哭了。”這是一個百搭的口號，在抖音快手等平臺火爆了很長一段時間。這句話最早是快手上面一個喜歡做美食視訊的人的的口訣，他這樣珍惜食材的表現讓很多快友都喜歡上了，然後很多人...
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![起鍋燒油放蔥薑蒜臺詞]( "起鍋燒油放蔥薑蒜臺詞")
- 1、這句話最早是快手上面一個喜歡做美食視訊的人的口訣。2、口訣:xxx不要扔，起鍋燒油，裹上雞蛋液，粘上面包糠，下鍋炸至金黃酥脆控油撈出,老人小孩都愛吃，隔壁小孩都饞哭了。3、這是一個百搭的口號，不管是你不要的女朋友，要扔掉的垃圾，還是用剩下的材料，在我這裡只要加上雞蛋液和麵...
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![電鍋油過熱引起起火還能用嗎]( "電鍋油過熱引起起火還能用嗎")
- 電鍋因為油的溫度過熱引起起火的情況是不能用的，此時應該採取的最佳滅火措施是用鍋蓋蓋住滅火，使火隔絕氧氣而熄滅。然後及時檢查電源線和周圍環境的受損情況，為了安全起見需要更換一個新的電鍋。...
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![酥鍋可以凍起來嗎]( "酥鍋可以凍起來嗎")
- 酥鍋不可以凍起來，酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為蘇鍋。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為酥鍋菜。酥鍋的製作工藝相當複雜，其口感也很特別，可謂美味！先來說說其複雜的酥鍋原料製作...
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![鍋外面起火了怎麼辦]( "鍋外面起火了怎麼辦")
- 1、用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡單易行，而且鍋裡的油也不容易被汙染，相對來說也安全2、如果廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物...
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![電磁爐炒鍋鍋底為什麼突起]( "電磁爐炒鍋鍋底為什麼突起")
- 其實這個問題不是鍋具的問題，而是目前世面上大多電磁路的設計通有缺陷．因為電磁爐的板面是平的，所以鍋底基本都是平的，平底鍋具在高溫加熱的時候都會產生型變，溫度越高，變形越嚴重，嚴格的說與鍋具的厚薄沒有太大的關係。...
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![怎樣和麵放煎鍋起泡]( "怎樣和麵放煎鍋起泡")
- 1、和麵要儘量軟而又不至於不成形。2、加入適量的食用鹼或者食品乳化劑。3、做餅的時候外面要敷上一層油。4、待鍋裡的油達到7、8成熱的時候放餅入鍋即可起泡。5、和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫，和麵又分為涼水和麵、溫水和麵...
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![油鍋起沫怎麼辦]( "油鍋起沫怎麼辦")
- 1、直接拿湯勺撇出來那些沫；2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋裡。那是油中含水的原因，把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止．然後...
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![火鍋起源於哪個朝代]( "火鍋起源於哪個朝代")
- 火鍋起源於哪個朝代共有兩種說法，一種說火鍋起源於三國時期隋煬帝時代，一種說火鍋起源於東漢。在兩個朝代中都分別出土了銅鼎與鬥，都與火鍋有關，火鍋有1900多年的歷史了，而正式記載的火鍋在1700多年前的《三都賦》中就有了。火鍋起源於哪個朝代在隋煬帝時代那是就有了銅鼎，是火...
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![為什麼下菜鍋裡起火]( "為什麼下菜鍋裡起火")
- 下菜鍋裡起火是因為油溫過高，達到了食用油的燃點，且這時的油溫可能已經超過了200攝氏度，油在這種溫度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞。油溫過高，油脂被氧化聚合，可產生過氧化物和高聚物等，不僅使食物中的維生素遭到破壞，阻礙和干擾了機體對蛋白質的消化吸收，而且對人...
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![重慶火鍋的歷史起源]( "重慶火鍋的歷史起源")
- 火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，後隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。...
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![請問回鍋肉的起源]( "請問回鍋肉的起源")
- 回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人七年級、十五打牙祭，改善生活的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至...
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![平底鍋鍋底凸起怎麼辦]( "平底鍋鍋底凸起怎麼辦")
- 平底鍋鍋底凸起沒有辦法，其實平底鍋鍋底凸起這個問題不是鍋具的問題，而是目前世面上大多電磁路的設計通有缺陷。因為電磁爐的板面是平的，所以鍋底基本都是平的，平底鍋具在高溫加熱的時候都會產生型變，溫度越高，變形越嚴重，嚴格的說與鍋具的厚沒有太大的關係。炒菜是需要大火力的...
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![怎麼洗鍋裡的起酥油]( "怎麼洗鍋裡的起酥油")
- 洗鍋裡的起酥油，具體步驟：1、先用抹布將食物殘渣擦掉，再用清水沖掉大部分起酥油汙。2、戴上橡膠手套，往鍋中滴幾滴洗潔精，不加水，用百潔布將鍋子和鍋蓋擦洗一遍，稍等片刻，使得油汙能充分被乳化。3、用清水沖洗，邊沖洗邊用百潔布擦拭。4、再將鍋用清水衝一下，以免有泡沫殘留。5、往...
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![火鍋的起源]( "火鍋的起源")
- 關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。由此可見火鍋在中國已有1900多年的歷史。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。曹丕代漢稱帝...
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![鍋巴起源於]( "鍋巴起源於")
- 早在幾千年前，古人就開始了鍋巴的製作。1992年我國科研人員在河南濟源黃河小浪底施工區調查文物時，在河清口半坡的一處龍山文化遺址中，發現一陶鬲片上有一層熟食遺物（即俗稱的鍋巴），其厚度如紙，面積約十平方釐米，呈黃色。據專家考證，古人在刷鍋前把鬲取出，經晒乾後，堆積在乾燥處儲存...
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![石鍋魚起源於哪裡]( "石鍋魚起源於哪裡")
- 石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店...
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![油鍋為什麼會起火]( "油鍋為什麼會起火")
- 油鍋起火是由於油溫過高造成的。油溫過高會導致油溢位來，而溢位來的油遇到火就會燃燒。此外油鍋放置的位置不當，在點火時也會出現起火的現象，建議油鍋起火時立刻關閉燃氣閥門，同時將鍋蓋蓋上，油鍋內的火就會自然熄滅。...
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![鍋起火了怎麼滅]( "鍋起火了怎麼滅")
- 鍋著火的滅火方法是迅速將鍋蓋蓋上。沒有鍋蓋可取其它不易燃的物品代替。千萬不能加水滅火。燃燒的重要條件之一就是氧氣，蓋上鍋蓋是為阻斷空氣中的氧氣與火的接觸。燃燒的是油，加水滅火是不可行。由於水和油密度的問題，油是飄在水上的，加水會使火蔓延。...
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![電炸鍋放入起酥油突然起火]( "電炸鍋放入起酥油突然起火")
- 電炸鍋是用於油炸各種肉類、蔬菜類、麻花、果子等食品的加工裝置。因升溫速度極快，多用於快餐店油炸食品。起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。具有可塑性和乳化性等加工性...
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![起火鍋店名]( "起火鍋店名")
- 1、名稱設計的基本規律火鍋店的名稱設計，有規律可循，要好認好記，讀來上口，要寓意深長，耐人尋味。一是字型上，講究整體效果好認好讀好記。二是發音上，響亮有韻味，富於節奏。三是在字義上，本意與寓意結合。2、名稱設計的基本要求要按照美學設計的一般要求，結合火鍋自身的特點進行名稱...
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![火鍋的起源.故事]( "火鍋的起源.故事")
- 火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情...
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