![煮活海蔘的水能喝嗎]( "煮活海蔘的水能喝嗎")
- 煮活海蔘的水並不適合飲用，因為海蔘主要成分是膠原蛋白，它與普通的蛋白質不同，基本不溶於水，不存在水溶蛋白等營養物質，海蔘體內的微量元素基本也被鎖在細胞內了，所以煮海蔘的水裡沒有什麼營養成分。另外，海蔘在煮過程中，體內會有一些鹽分，煮的過程中這些雜質沉澱到水裡，水中留下的...
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![活海蔘煮熟後能直接吃嗎]( "活海蔘煮熟後能直接吃嗎")
- 活海蔘煮熟後直接吃的話，有可能會引起腸道疾病。這主要是由於海蔘生活在海底，專吃淤泥和海底微生物。一般需要用發泡方法處理，把海蔘身上的“生水”殺掉。活海蔘的處理方法：1、把鮮活的海蔘買回家後，要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。2、把洗淨的海蔘放入...
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![活蛋水煮,煮多久]( "活蛋水煮,煮多久")
- 一般煮９分鐘－１０分鐘口感最好，營養健康。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，易造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮３分鐘，停火後再浸泡５分鐘。1、3分鐘雞蛋蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“３分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需１小時３０分鐘消...
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![活螃蟹可以直接水煮嗎]( "活螃蟹可以直接水煮嗎")
- 不可以。螃蟹是生活在淺水區的一種雜食性動物，在螃蟹身上有很多淤泥和髒汙，活螃蟹在進行水煮前，一般需經過宰殺和清洗這兩個過程，活螃蟹水煮一般不需太複雜的材料，只需一些用於去腥的生薑和提鮮調味的鹽即可。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物...
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![活珠子需要煮幾分鐘]( "活珠子需要煮幾分鐘")
- 活珠子需要煮10分鐘。活珠子需冷水下鍋，冷水下鍋是因為活珠子若是瞬間進入熱水中，會破壞其中的肉質，導致蛋殼內部散開，便失去了應有的口感。活珠子中是已經發育的小雞仔，因此在煮熟後十分容易變質，應在1天內食用完，避免造成不必要的損失。...
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![活蝦煮後變黑咋回事]( "活蝦煮後變黑咋回事")
- 蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少...
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![水煮活魚加什麼菜好吃]( "水煮活魚加什麼菜好吃")
- 水煮活魚可加黃瓜，黃豆芽。食材：草魚一條，黃瓜一條，黃豆芽適量，花椒紅適量，辣椒幹適量，辣椒油一瓶，雞蛋一個。步驟：1、熱油爆姜，以去除腥味。放入切好的魚頭，魚尾，魚骨翻炒；2、倒入開水，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘；3、打雞蛋，取其蛋清，倒入魚片中，放入生粉，拌均備用；4、將黃豆芽加入鍋中，繼續大火加...
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![活珠子怎麼煮]( "活珠子怎麼煮")
- 步驟如下：1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，煮沸後，將火調小，煮5至10分鐘，冷凍的活珠子，需要連袋一起下鍋煮，煮沸後，將火調小，煮15分鐘；2、用漏勺盛起鳳珠到碟子裡，冷凍的鳳珠將袋子撕開，用冷水稍微衝一下降溫；3、食用時，敲開鳳珠的大頭，摳出一個小孔，用手指將裡面的薄膜撕開一個小口，將嘴巴套上面...
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![活蝦凍後煮了怎麼變黑了]( "活蝦凍後煮了怎麼變黑了")
- 1、除了蝦不新鮮外，還有三大原因致蝦煮熟後蝦頭會發黑。2、蝦死後，蝦的內臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。3、另外，蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。4、一般情況下...
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![為什麼煮魚的時候不直接煮活魚]( "為什麼煮魚的時候不直接煮活魚")
- 煮魚的時候不直接煮活魚的原因如下：魚類死後一段時間，魚肉逐漸僵硬，其肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。吃起來不僅感到肉質發硬，同時也不利於人體消化吸收。當魚體進入高度僵硬後，即開始向自溶階段轉化。這時魚中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下...
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![怎麼煮活蝦拜託了各位謝謝]( "怎麼煮活蝦拜託了各位謝謝")
- 步驟如下：1、鹽焗蝦，蝦500克，薑片2片，粗鹽500克，草紙若干；2、把一部分的鹽均勻地鋪在瓦鍋底部，用2層草紙鋪在鹽上；3、蝦剪須和尾巴並洗乾淨，瀝乾水，然後鋪在草紙上；4、在蝦上鋪上2層草紙，然後用剩下的鹽鋪在上面，壓實；5、猛火煮20分鐘即可。...
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![水煮活魚一般用什麼魚]( "水煮活魚一般用什麼魚")
- 製作方法：1、把魚清洗乾淨，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片。2、將魚片放到盤子裡，加上蛋清、鹽、澱粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也切細待用。3、把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、...
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![活的小蝦是不是煮熟了再炸]( "活的小蝦是不是煮熟了再炸")
- 炸蝦的做法：1、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用；2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，在蝦肚上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸蝦就不會彎曲；3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製；4、再將醃好的蝦依次裹上面粉...
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![活鮑魚可不可以直接煮著吃]( "活鮑魚可不可以直接煮著吃")
- 活鮑魚可以直接煮著吃。活鮑魚煮法：1.鮑魚用牙刷清洗乾淨。2.將殼和肉分離。3.剪去鮑魚的嘴巴。4.清水放入鍋中,將清洗好的鮑魚放入鍋中。5.大火煮開。6.撇去上面的浮沫。7.煮到鮑魚打卷。8.全部撈出控幹水份晾涼。9.放入冰箱裡冷凍儲存,吃的時候加熱即可。鮑魚營養價值：1....
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![水煮活魚什麼配料好吃]( "水煮活魚什麼配料好吃")
- 1、準備食材：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉適量。2、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。3、炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後...
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![活蝦煮熟後是綠色怎麼回事]( "活蝦煮熟後是綠色怎麼回事")
- 1、因蝦以浮游生物和藻類為食，進食藻類後未完全消化就被捕撈所致，這種蝦對人體無害，並不影響食用。2、可能是蝦被汙染，綠色說明含有大量的銅。3、蝦頭變成綠色，說明蝦不新鮮。可能是在運輸途中出現疾病等意外情況。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括...
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![活珠子要煮多長時間可以吃]( "活珠子要煮多長時間可以吃")
- 活珠子冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5~10分鐘即可食用。活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊...
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![活珠子煮多久]( "活珠子煮多久")
- 15分鐘。大火煮5分鐘後再轉小火煮10分鐘即可。活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做活珠子。活珠子是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如...
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![水煮活魚和煮甲魚怎麼做啊]( "水煮活魚和煮甲魚怎麼做啊")
- 水煮活魚：將甲魚去腮、內臟處理乾淨；魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片；姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段；魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘；黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出；鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘；倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出...
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![活魚肉煮熟後變紅能吃嗎]( "活魚肉煮熟後變紅能吃嗎")
- 活魚肉煮熟後變紅是因為魚肉此時半生半熟，需要在蒸煮一次才可以吃，魚肉若半生半熟一般不建議食用，若食用可能會拉肚子，嚴重的情況下甚至可能食物中毒，最終危及生命。所以為了自己和家人的健康，最好再蒸煮一次，才可以放心食用。...
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![活蝦煮多久就可以吃]( "活蝦煮多久就可以吃")
- 五分鐘左右。白水煮蝦是一種非常簡單生活中的作法，一般來講，依據蝦塊頭的尺寸，蝦的種類，加溫的時間也不一樣。在燒開瘦後，把蝦裝進去，假如蝦的塊頭相對性較為大，大約需要５分鐘上下的加溫時間，假如蝦的塊頭較為小，一般２－３分鐘就可以，蝦發紅的情況下就可以撈出了。1、向煮鍋中加水，直至沒...
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![水煮鮮活蝦怎麼做]( "水煮鮮活蝦怎麼做")
- 主料：海蝦500克、鹽4克、姜10克、醋20克。步驟：1、蝦洗淨；2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；3、然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡；4、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。...
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![鮮活海蔘要煮多久可以吃]( "鮮活海蔘要煮多久可以吃")
- 鮮活海蔘要煮30分鐘左右才可以吃。海蔘屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品...
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![水煮活魚的做法]( "水煮活魚的做法")
- 1、草魚去骨取肉切薄片，魚排切段。2、魚片用蛋清和鹽醃製一小時。下鍋前再用地瓜粉拌勻3、利用醃製魚片的時間準備好花椒、子彈椒、蔥段、生薑、花椒油、辣椒油。清洗各菌類蔬菜。4、鍋內放油，量較多。下花椒和子彈椒，小火炒香，加水，放入魚頭魚排和生薑。放鹽和味精，量稍多。倒...
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![活蛋怎麼煮]( "活蛋怎麼煮")
- 1、活蛋放燉鍋中，放梅乾菜，辣椒，鹽，水，料酒，開火。2、水差不多沒有時就可以出鍋了。活蛋又稱活珠,在南京一帶甚為流行,它是優選鮮活健康種蛋,經過定向培育的13-15天鮮活雞胚、鴨胚,一般為受精鴨卵，孵化到十八天時，胚胎已經形成，放入桂皮、黃酒、精鹽、等煮熟。口味鮮美，富有營養，據...
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知知館
