![活的基圍蝦怎麼處理]( "活的基圍蝦怎麼處理")
- 活的基圍蝦處理操作步驟如下：1、基圍蝦摘掉蝦頭、蝦鬚，注意不要扎到手。2、在蝦背第二節、離蝦背2毫米位置處，扎入牙籤。3、慢慢的挑出蝦背黑色的線（裡面是蝦體內的消化殘渣）。4、處理好蝦頭、蝦線後，將蝦身用清水再衝洗乾淨，裝入容器中即可。...
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![基圍蝦炒西蘭花怎麼炒]( "基圍蝦炒西蘭花怎麼炒")
- 主料：基圍蝦，西蘭花。輔料：油，鹽，料酒，澱粉，白糖，蔥，姜。1、西蘭花掰成小朵，清洗乾淨用鹽水泡十分鐘左右；2、冷凍蝦泡水化開；3、將西蘭花焯水；4、蝦去皮，腸，放到在碗里加入料酒，鹽，澱粉醃漬一會；5、鍋裡放入油加熱，將蔥，姜爆香，加入蝦仁炒制，等蝦仁炒熟再加入西蘭花，調味加入鹽，白糖，翻炒至熟，淋上...
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![基圍蝦怎麼儲存過夜]( "基圍蝦怎麼儲存過夜")
- 低溫儲存。隔夜的基圍蝦不宜放在常溫下儲存，因基圍蝦中富蛋白質，在常溫環境下容易滋生細菌而發生變質反應，所以一般建議基圍蝦過夜的話建議放在冰箱冷藏。待基圍蝦冷卻後裝入保鮮盒中，蓋緊盒蓋，防止串味，然後將保鮮盒放於冰箱冷藏層即可。如果在冬天室溫低於10攝氏度，也可直接室...
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![鐵板蒜蓉基圍蝦怎麼做]( "鐵板蒜蓉基圍蝦怎麼做")
- 鐵板蒜蓉大蝦的做法步驟：1、首先，製作蒜米，以銀蒜5:金蒜2的比例配比（銀蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然後加入鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，然後調入色拉油50克，攪拌均勻；2、鍋內下入色拉油1500克；3、油溫到七成左右炸制大蝦，然後出鍋瀝油；4、用錫紙包裹鐵板，將蝦放在鐵板上，炸的時候一定要讓蝦...
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![基圍蝦和草蝦有什麼區別]( "基圍蝦和草蝦有什麼區別")
- 基圍蝦和草蝦區別：1、基圍蝦，體淡棕色，額角上緣6到9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的一半，腹部第1至6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特徵與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色。雄性交接器為Y形，雌性交...
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![基圍蝦死了多久不能吃]( "基圍蝦死了多久不能吃")
- 2小時後。基圍蝦死後若沒有經過特殊處理，建議在死後2小時之內就馬上吃掉，因基圍蝦死亡後，體內會滋生大量細菌，死亡時間越久細菌越多，人體食用後可能會引起身體不適，對健康不利。基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦...
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![基圍蝦與明蝦怎樣辨別]( "基圍蝦與明蝦怎樣辨別")
- 1、頭部不同，兩種蝦頭部的須不一樣，基圍蝦尾部比明蝦長，明蝦蝦殼的顏色比基圍蝦的深，偏向於深青色；2、個頭不同，基圍蝦的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，額頭上無刺，明蝦個頭肥大，額頭上有刺；3、口感不同，基圍蝦口感脆甜，明蝦蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味；4、生長環境不同，基...
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![基圍蝦有蝦黃嗎]( "基圍蝦有蝦黃嗎")
- 1、基圍蝦是有蝦黃的，但只有母蝦身上才有，因為蝦黃是蝦子的卵，一般位於成熟期母基圍蝦的頭部位置。2、蝦黃不僅味道十分的鮮美，並且還具有較高的營養價值，所以在吃基圍蝦的時候儘量不要將其蝦黃的部位去掉了，但注意由於蝦黃位於基圍蝦頭部的原因，因此在吃的時候一定要將其與蝦的...
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![蒜蓉粉絲烤基圍蝦怎麼做]( "蒜蓉粉絲烤基圍蝦怎麼做")
- 一、材料：1、主料：基圍蝦，粉絲；2、輔料：蒜頭，薑蓉，蔥花。二、做法：1、用泡軟的粉絲用醬油攪拌醃製；2、把醃製好的粉絲平鋪在烤盤上；3、再把蒜蓉均勻的撒在蝦的上面；4、接著需要在上面淋上小碗雞湯；5、此時粉絲雞湯融入蝦肉裡鮮甜；6、最後烤箱預熱烤半小時左右即可。...
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![基圍蝦蝦線怎麼去]( "基圍蝦蝦線怎麼去")
- 1、首先將基圍蝦清洗乾淨，找到蝦頭和蝦身的位置，在清洗蝦的時候一定要清洗乾淨，不然會影響蝦的口感。2、接著在蝦頭和蝦身相交的位置稍微用力掰開，需要注意的是要輕輕地掰，不能太使勁，不然很容易將蝦頭掰下來。3、如果將蝦頭掰下來了，蝦線和蝦頭裡面的贓物就會斷開，蝦線就扯不出...
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![活的基圍蝦怎麼儲存到晚上]( "活的基圍蝦怎麼儲存到晚上")
- 活的基圍蝦儲存到晚上的方法是：首先準備一個膠盒並在裡面放一些溼紙巾作為墊底，然後把活的基圍蝦放入裡面，接著再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，最後將膠盒放入冷藏室即可保證基圍蝦的鮮活狀態。基圍蝦俗稱沙蝦、泥蝦，在分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬，它在我國...
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![基圍蝦配什麼菜炒好吃]( "基圍蝦配什麼菜炒好吃")
- 基圍蝦配番茄炒好吃；番茄基圍蝦的做法如下：1、基圍蝦洗淨，挑去蝦線備用；2、將番茄去皮，切成小塊備用；3、在鍋中加入適量的油，倒入番茄塊翻炒，炒成番茄醬後盛起備用；4、鍋中倒入兩勺油，將去蝦線後的基圍蝦與薑片一同倒下煸炒；5、蝦燒紅後加入料酒與鹽；6、倒入準備好的番茄醬，繼續翻炒；7...
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![基圍蝦與什麼相剋]( "基圍蝦與什麼相剋")
- 基圍蝦與以下幾種食物相剋:1、蝦與南瓜：會引起痢疾，可用黑豆、甘草解毒。2、蝦與芹菜：傷元氣。3、蝦與木瓜：腹痛頭暈，食物中毒。4、蝦與烏雞：食物中毒。5、蝦與山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。6、蝦與葡萄：身體不適。7、蝦與洋蔥：形成草酸鈣產生結石。8、蝦與櫻桃、番茄：...
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![基圍蝦脂肪含量高嗎]( "基圍蝦脂肪含量高嗎")
- 基圍蝦脂肪含量不高，基圍蝦是一種高蛋白低脂肪的生物，它含的是不飽和脂肪酸,有利於減肥。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。基圍蝦俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、...
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![基圍蝦煮後為什麼會變成紅色]( "基圍蝦煮後為什麼會變成紅色")
- 蝦外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿蔔素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、變性或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦煮熟後，外殼會變為紅色。在一般狀況下,活生生的螃蟹、蝦...
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![基圍蝦的蝦頭能吃嗎]( "基圍蝦的蝦頭能吃嗎")
- 不可以。基圍蝦頭部的血管密集，而且蝦鰓、蝦胃、肝、胰、心臟等器官都集中在頭部，其中含有大量的微生物及重金屬，若在沒有經過處理大量食用基圍蝦頭，這些物質會堆積在體內，難以排出，從而可能會引起身體不適，因此不可以食用基圍蝦頭。基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上...
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![基圍蝦怎麼做好吃]( "基圍蝦怎麼做好吃")
- 用料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2半個、胡椒粉少許、生抽半湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。1、花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片。2、用牙籤從蝦第2個關節挑出蝦線，從尾部稍微擠，扯出蝦線；加入檸檬汁和胡椒粉醃製。3、鍋裡熱油，小火煎香花椒，隨後盛...
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![基圍蝦與什麼不能同食]( "基圍蝦與什麼不能同食")
- 基圍蝦不能與維生素c同食，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。刀額新對蝦（Metapenaeusensis）亦稱“基圍蝦”、“獨角新對蝦”。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱為“基圍”，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。...
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![基圍蝦與龍蝦有什麼區別啊]( "基圍蝦與龍蝦有什麼區別啊")
- 種類不同、特點不同。1、種類不同：基圍蝦是學名是刀額新對蝦，俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業上稱基圍蝦。龍蝦是對節肢動物門、軟甲綱十足目、龍蝦科下物種的通稱，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。2、特點不同：基圍蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、...
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![吃了基圍蝦不能吃什麼]( "吃了基圍蝦不能吃什麼")
- 1、吃基圍蝦不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。因為這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。2、基圍蝦不可與山藥、西瓜同食，會引起腹...
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![基圍蝦如何去蝦線]( "基圍蝦如何去蝦線")
- 基圍蝦去蝦線方法：1、準備好一支牙籤來挑蝦線，用牙籤從蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。2、一手拿蝦一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出來，一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來。3、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會拉出來。頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心...
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![基圍蝦清蒸多長時間]( "基圍蝦清蒸多長時間")
- 6-15分鐘即可。基圍蝦中含有大量的鎂、鈣等元素，需要高溫和充分的時間才能完全析出，清蒸基圍蝦所需的時間與火力大小有一定的關係，如果是開大火蒸基圍蝦，一般水開後蒸6-8分鐘左右即可，若用中火，可能需要12-15分鐘左右。刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對...
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![基圍蝦怎樣做最好吃]( "基圍蝦怎樣做最好吃")
- 做法如下：一，食材：大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。二，做法：1、將蝦剪去鉗，洗淨瀝乾水；2、向炒鍋中倒入菜油，旺火燒至九成熱，冒起青黑色的煙，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈...
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![死的基圍蝦能否食用]( "死的基圍蝦能否食用")
- 視情況而定，若基圍蝦死亡時間在兩小時以內，蝦的顏色仍然是半透明狀態，頭身緊密相連，聞起來沒有腥臭味，用手捏蝦身具有一定的彈性，代表基圍蝦可以繼續食用。若有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、肌肉顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象時，則不要食用。基圍蝦一般指刀額...
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![基圍蝦的蘸醬要加什麼配料]( "基圍蝦的蘸醬要加什麼配料")
- 原料：基圍蝦500克，鮮醬油1、5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。製作方法：1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入...
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知知館
