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有關醃冬的知識大全

如何醃冬醃菜
1、將捲心菜和蒜薹洗乾淨，將水空幹，將捲心菜切成條轉，蒜薹切成小段；2、將幹辣椒切丁，生薑切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮；3、將醃菜用的瓶子清洗乾淨，我使用近乎開水燙了幾次；4、將菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食鹽，食鹽的使用量為百分之十到百分之十五；5、菜裝好後，找一...
2020-10-0621055

冬天怎樣醃製雞鴨
用料：雞15斤，精鹽1.2斤，花椒70克。醃製步驟：1、醃製，先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎，冷卻後逐只塗抹雞身內外、放血口及口腔。然後雞腹向上放於缸內，醃製5天，中間要翻缸2次。2、晾掛，將醃好的雞取出，用麻繩繫住雞腳，懸掛在陰涼通風處晾乾水分，最好放在室內，約半個月左右即為成品。...
2019-07-1022350

冬天醃鹹肉一般醃幾天
根據情況而定。醃鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，但在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天后開始出現下降的趨勢，20天后基本消失。所以醃製鹹肉一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。...
2023-09-1324181

醬冬瓜的醃製方法
比較常用傳統還是用鹽放缸裡醃製就行。大概有七個步驟，可能醃製時間會稍微長一些，有耐心就好。具體的醃製方法如下:1、將綠色、肉厚，成熟適度，大而長的冬瓜，颳去外皮，掏淨瓜瓤，切成4瓣入缸。2、每50公斤冬瓜下鹽10公斤，放一層冬瓜撒一層鹽，每天倒缸一次，倒缸時要揚湯散熱，促使鹽粒溶...
2015-10-0822251

冬天醃魚醃多久才能晒
冬天醃魚時隔3天要翻動一次，以便入味均勻，一個星期後便可以晒了。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮...
2018-07-087343

怎樣醃製冬菜
冬菜的醃製方法：主料：食鹽400克、菜花1200克、白菜1600克；輔料：大蒜10克；步驟：1、將菜花和白菜洗淨晾乾水備用；2、把所有晾乾水份的菜切成丁狀，先灑上鹽200克的鹽，用筷子拌勻；3、將蒜去皮後切粒，再灑上剩餘的200克鹽；4、把所有材料再次拌勻後即可裝罐。注意：罐子一定要先消毒，晾乾水才...
2021-04-1417124

冬季如何醃製魚肉
醃製魚肉的方法：材料：鯉魚肉、料酒、白醋、食鹽、生抽醬油、白糖、蒜、蔥。具體步驟：1、將魚處理乾淨後，在魚身切出幾道口；2、在切好的魚身上撒上鹽，鹽要抹勻。倒入料酒，少量白醋，目的是去腥；3、然後再放入適量的生抽提鮮，最後放上白糖，白糖是為了保持魚肉更嫩、更鮮美；4、將蒜和蔥清...
2020-04-025427

冬天醃豬肉要醃多久
冬天醃豬肉要醃5～7天。冬季是醃製豬肉的最佳時節，由於氣溫較低，細菌和微生物的繁殖緩慢，這時醃製的熟肉才不會腐敗變質。醃製豬肉首先選擇豬後前腿肉，肉表面塗抹高度白酒。再將食鹽和各種香料倒入鍋裡翻炒至食鹽發黃，然後冷卻。將冷卻後的食鹽和香料均勻地塗抹在豬肉上，放入盆裡...
2023-09-144893

冬天如何醃肉
冬天醃肉要把鹽均勻地抹在肉上，再把肉塊掛在有陽光並且通風的地方，充分晾晒3至5天。北方氣候乾燥、日照充沛，晾晒3天即可，南方空氣較溼潤可多晾晒一兩天，總之要將肉裡水分晾乾。至此，醃製任務就大功告成了。...
2018-07-1719744

冬天怎樣醃牛肉
醃製方法：1、準備牛肉，把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。2、放料，在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。3、加水，可使牛肉更加鮮嫩。再放入少量鹽。4、打雞蛋，整個打進去即可。放入澱粉。5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。6...
2019-07-109712

冬季醃魚一般要醃幾天
3-4天。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，醃製三至四天即可拿出來晾晒，要選擇好天氣晾晒，減少晾晒時間。冬天晾晒通常要一個月，原則上不要晾晒得太乾，用手握住魚塊不下耷拉即可，晒好後放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。...
2023-07-2128033

冬至怎麼醃白菜
1、先用清水喜好白菜，接一盆清水，再放入適當的鹽；2、將洗好的白菜放入鹽水中泡，檢視白菜是否變得柔然；3、拌調料醬，用辣椒麵、細沫的生薑、搗碎的大蒜、梨塊、雪碧攪拌均勻；4、將調料塗抹在白菜葉上，在預備的容器裡放入裝辣白菜用的塑料袋；5、將辣白菜放入容器裡再把塑料袋頂封住，...
2021-03-0128761

冬天醃鹹肉一般要醃幾天
冬天醃鹹肉一般要醃5-7天。醃製時可以用一塊大石頭或者其他東西壓著鹹肉，使鹹肉醃得更加入味。還需每天翻動鹹肉，觀察鹹肉醃製的情況。鹹肉醃好後要放在陽臺或其他地方風乾幾天，風乾直至肉泛出油光即可。...
2023-09-1229454

如何醃製酸冬瓜
醃製酸冬瓜的材料：冬瓜300克、醋10克、紅辣椒15克、花椒5克、鹽3克、花生油15克。醃製酸冬瓜的方法：1、將紅辣椒洗淨並去除瓤和籽，然後再將其切成絲；2、花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；3、將冬瓜洗淨，去皮、瓤後再切成片，然後用開水燙一下；4、把紅辣椒絲、花椒油、精鹽和冬瓜片...
2019-10-3129589

冬菜的醃製
1、白菜切1釐米大小丁，放鹽，花椒，醃製1至2小時；2、攥幹水，去掉花椒；3、放鹽、味精、酒和少許糖，一頭大蒜搗成泥，放入；4、放入容器密封。室溫儲存即可。為防蒜味影響室內空氣，容器外面可以包個塑料。...
2020-04-018976

冬天醃魚醃幾天可以晒
三至四天，農家臘魚都是在冬天進行，冬天氣溫比較低。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾晒，要選擇好天氣晾晒，減少晾晒時間。冬天晾晒一般要一個月，原則上不要晾晒得太乾，用手握住魚塊不下耷拉即可，晒好後放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。臘魚可以用電...
2016-10-0611658

冬天怎麼醃鴨醃雞比較好吃
材料：雞15斤、精鹽1、2斤、花椒70克。製作方法：1、先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎；2、冷卻後逐只塗抹雞身內外、放血口及口腔；3、雞腹向上放於缸內，醃製5天，中間要翻缸2次；4、將醃好的雞取出，用麻繩繫住雞腳，懸掛在陰涼通風處晾乾水分，約半個月左右即為成品。...
2020-04-027423

冬天應該醃製點什麼菜怎麼醃
可以醃製甜辣蘿蔔乾、醬姜、芥菜頭等。1、甜辣蘿蔔乾醃製法：將1000克蘿蔔切成6釐米長的條塊，要求塊塊見皮，用70克鹽一層蘿蔔一層鹽醃漬，每天翻攪2次，2天后倒出晾晒，待半乾後洗淨，拌入250克白糖、50克辣糊，即成甜辣蘿蔔乾。2、醬姜自制法：取500克嫩姜，刮淨外皮，在清水中浸泡片刻，濾幹...
2019-07-1019121

冬天怎麼醃製鮮辣椒
步驟:1、選好辣椒;2、洗淨，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半釐米寬度的圓環；3、根據要醃製的辣椒的量，取一干淨的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完；4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶裡，因為辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒醃住;5、冬天常溫...
2020-04-0223127

冬瓜怎樣醃鹹菜
冬瓜20斤，糖1斤半，鹽1斤半，豆麴1斤半(俗稱豆米白)，米酒蓋過冬瓜的數量。冬瓜去皮去籽，抹鹽，曝晒1天。取燙過熱水風乾之乾淨罐子，以一層豆麴，一層冬瓜後襬法。擺好後淋上米酒，酒需蓋過冬瓜，(可加些許辣椒)。醃到冬瓜半透明，約2個月。豆麴是在材料批發店買的，(米是跟個豆麴包在一起的)...
2021-03-0217924

冬季不可以醃糖蒜嗎
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，留下最後1...
2019-07-1022394

冬天白蘿蔔醃製方法
1、首先把買來的蘿蔔去皮，建議多刮下一層，因為蘿蔔表皮很澀，而且去皮後醃製比較容易入味！2、然後清洗蘿蔔，切成均勻的薄片，建議太大就切小點。3、找個盆放進去，撒上鹽醃製一個小時，目地就是殺出裡面的水分！4、倒出撒出的水分，用手擠擠，儘量把蘿蔔水分擠出來扔掉，然後進行調味！加白糖、...
2019-04-2424094

黃豆冬瓜的醃製方法
1、把黃豆煮熟，撒一些麵粉，平攤開來並放在陰涼處使之發黴，長出綠色的毛；2、然後晒乾，搓掉綠色發黴的外皮；3、冬瓜去皮去瓤，切成小塊，晾乾；4、備好蔥姜和鹽；5、根據容器大小以及豆子的多少，摻入適量冬瓜和配料；6、然後把容器封口，不要有縫隙，一個月左右就做好了。...
2019-08-067475

冬天怎麼醃鹹鴨蛋
原料：鮮鴨蛋、鹽、八角、花椒、桂皮、白酒。步驟：1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份；2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，如果想做五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。3、將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中。4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部...
2019-07-1028942

秋冬醃姜的方法
1、首先，我們要將生薑去皮。2、然後，需要切成片狀。3、將生薑放入能裝100克生薑的容器內，然後將200毫升的醬油倒入裝有生薑片的容器內，醃製3天就可以吃了，而且這種醃製方法使生薑容易儲存，並儲存時間很久。...
2017-10-2726324

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