![龍蝦肉發綠怎麼回事]( "龍蝦肉發綠怎麼回事")
- 有一些小龍蝦是生活在比較髒的淤泥中，而這種環境重金屬往往都超標，龍蝦在儲存或處理上，讓蝦腸子或胃出現破損，裡面的殘留物汙染了蝦肉，時間長就導致蝦肉變綠了，這種變綠的龍蝦肉是不能吃的。小龍蝦，屬於淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦生長速度快、適應能力強其攝食...
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![為什麼做的小龍蝦肉會散]( "為什麼做的小龍蝦肉會散")
- 小龍蝦肉散的原因1、小龍蝦不新鮮。做出來的小龍蝦肉是散的，首先可以考慮是小龍蝦不新鮮的原因導致的，一般新鮮的小龍蝦烹飪後肉質比較緊實，富有彈性，略帶有甜味；而已經死亡或者活性較低的小龍蝦的肉質就會比較鬆散，味道比較淡，口感不佳。小龍蝦的挑選：在挑選小龍蝦的時候應選擇...
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![紅燒龍蝦肉的做法]( "紅燒龍蝦肉的做法")
- 材料：淡水鮮活小龍蝦，紅油，料酒，蠔油，玫瑰露酒，生抽王，白糖，蒜泥辣椒醬，幹辣椒節，花椒20粒，蒜末、薑末、蔥花、精鹽、雞精、味精、大紅浙醋、白胡椒粉、溼澱粉各適量，色拉油。做法：1、先將龍蝦的兩把鉗子拔下，將蝦身刷洗乾淨後，再帶肉拔下尾部，抽去沙腸，洗淨納碗，用玫瑰露酒、精鹽碼味；2、炒...
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![怎樣防止小龍蝦肉散]( "怎樣防止小龍蝦肉散")
- 1、購買小龍蝦的時候，儘量去挑選那些比較新鮮的、鮮活的小龍蝦，不要去挑那些死掉的，因為死掉的龍蝦肉本身就容易散。2、烹飪小龍蝦的時侯，如果我們的小龍蝦經過處理過，烹飪不要太長，長時間的烹飪也會使得處理過後小龍蝦的肉比較容易散。3、烹飪小龍蝦的時候，給小龍蝦翻鍋的時候...
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![剝好的龍蝦肉怎麼做好吃]( "剝好的龍蝦肉怎麼做好吃")
- 龍蝦粥：龍蝦肉100g。輔料：油適量、鹽適量、青菜適量、雞蛋1只。將龍蝦清洗乾淨之後蒸熟。準備青菜和雞蛋，並將青菜切小塊。煮鍋將粥煮好之後將龍蝦肉放入。然後加少許鹽和青菜放入大火燒開。將雞蛋液徐徐倒入煮好的粥裡。倒完雞蛋液到鍋裡之後馬上熄火併用勺子將雞蛋劃散即...
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![大龍蝦肉為什麼是苦的]( "大龍蝦肉為什麼是苦的")
- 因為龍蝦肉質中的蛋白質變性了，氨基酸腐敗了後會產生氨氣。大龍蝦肉為甲殼綱、龍蝦科、龍蝦屬，體長200-300毫米，頭胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇柔軟而半透明，橄欖色。其額板具2對短粗大棘和分散小棘，頭胸甲背面密佈大大小小的棘。...
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![龍蝦肉的做法小孩了吃]( "龍蝦肉的做法小孩了吃")
- 主料：龍蝦肉。輔料：鹽，黃油，檸檬，紅椒。1、新鮮的龍蝦肉備好，準備好檸檬絲，檸檬汁，黃油，紅椒。2、油熱後，放入黃油，放入龍蝦肉，撒上黑椒粒，少許鹽，煎到殼變色。3、翻面煎，煎好後，取出裝盤。4、鍋中放入黃油，放入檸檬絲，放入紅椒，放入檸檬汁並快速攪拌。5、做好的汁淋到煎好的肉上即可。...
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![小龍蝦肉散是燒的問題嗎]( "小龍蝦肉散是燒的問題嗎")
- 可能是燒的時候溫度過低，烹製時間太長，但也有可能是蝦的質量不太好、侵泡時間太長。蝦的質量不太好：蝦的質量會影響蝦烹製至熟以後的蝦的口感，如果是活蝦，歷經烹製以後肉質地會十分Q彈緊實，可是死蝦烹製以後肉質地會十分疏鬆。如果打撈太久的蝦，特異性很低，這類龍蝦烹製後都沒有Q...
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![怎麼做龍蝦肉不散]( "怎麼做龍蝦肉不散")
- 保證做龍蝦肉不散要在製作的時候先過下油，在鍋裡炒的時間不宜過長，且不要用力翻動。而且燒龍蝦的時候別把尾部的那根腸子先清理抽掉，可以在煮好之後，吃的時候再處理，否則龍蝦肉經過料酒烹煮之後，肉就會散掉。還可以在燒做小龍蝦的時候你可以將鍋中放入少量的水，水不需要太多，這樣...
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![小龍蝦肉不緊是什麼原因]( "小龍蝦肉不緊是什麼原因")
- 小龍蝦不夠肥美，如果小龍蝦不是很新鮮也會影響肉質。需要挑選肉質飽滿的鮮活龍蝦，蝦線不要去除，做龍蝦的時間要控制好，肉質才Ｑ彈。小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草...
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![龍蝦肉怎麼炒]( "龍蝦肉怎麼炒")
- 龍蝦1500g、生抽適量、調和油適量、芥末適量。將買回來的龍蝦清洗乾淨之後蒸熟，然後將龍蝦肉取出來。準備生抽和芥末，炒鍋熱油然後將龍蝦肉放入爆香。將芥末和生抽放入經過爆香的龍蝦肉鍋裡，快速翻炒均勻。切少許生菜絲鋪在盤裡，將炒好的芥末龍蝦肉放入盤裡即可。龍蝦的營養...
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![龍蝦肉不緊實是為啥]( "龍蝦肉不緊實是為啥")
- 龍蝦肉不緊實是因為龍蝦死亡時間過久或進行過速凍處理，且凍得時間比較久。一般死後的小龍蝦隨著時間的推移，肉質會進行分解，做出的蝦肉便口感不佳，凍的時間比較久也會影響龍蝦肉的肉質。龍蝦：龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等...
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![家常龍蝦肉怎麼做好吃]( "家常龍蝦肉怎麼做好吃")
- 家常龍蝦肉的做法如下：主料：小龍蝦、黃瓜、老乾媽、姜、蒜。做法步驟：1、將龍蝦肉去皮。2、將姜、蒜切絲備用，將黃瓜切塊備用。3、備好花椒、幹辣椒。4、將油加熱，將花椒、辣椒、姜、蒜炒熟，加入老乾媽，倒入龍蝦。5、加入醬油，出鍋前加入黃瓜塊，攪拌均勻，即可食用。...
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![小龍蝦肉拽不出來的原因]( "小龍蝦肉拽不出來的原因")
- 小龍蝦肉拽不出來是因為肉質過於鬆散。一般活性較好的小龍蝦烹飪出來的肉質會比較緊實彈滑，而如果小龍蝦已經死了或者處於較虛弱的狀態，則很難將其拽出來。小龍蝦：小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約...
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![龍蝦洞怎麼找龍蝦]( "龍蝦洞怎麼找龍蝦")
- 龍蝦洞找龍蝦，可以找一個小木棒，然後在洞裡慢慢的向裡面探索，一般龍蝦看到木棒以後就會夾住木棒，然後將木棒抽出來，也會將龍蝦帶出來的。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在...
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![龍蝦去蝦線肉會散嗎]( "龍蝦去蝦線肉會散嗎")
- 不會。蝦肉散的主要原因是蝦的品質和烹飪方式，與去沒去蝦線沒有關係，並且去蝦線並沒有破壞龍蝦殼，並沒有使龍蝦肉直接接觸湯汁和油，不會導致龍蝦肉變散。小龍蝦的肉為什麼會散：小龍蝦不新鮮：做出來的小龍蝦肉是散的，首先可以考慮是小龍蝦不新鮮的原因導致的，一般新鮮的小龍蝦烹飪...
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![龍蝦為什麼叫龍蝦]( "龍蝦為什麼叫龍蝦")
- 被叫龍蝦的兩個原因：1、龍蝦與龍有幾分相似，例如鱗甲和長鬚;2、龍蝦的眼睛好像睜不開一樣，所以叫“龍瞎”，久而久之就叫龍蝦了。龍蝦是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在...
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![龍蝦怎麼燒肉質鮮嫩]( "龍蝦怎麼燒肉質鮮嫩")
- 1、將小龍蝦用刷子清洗乾淨，小龍蝦身上其實是很髒的，需要多刷幾遍，夏天在家想要吃的放心，這一步千萬不要怕費事哦。2、將蒜切成末，生薑切片，在鍋內加入適量的油，待油燒熱至6分熱時，放入生薑片、蒜末爆出香味，隨後放入香葉、八角等香料進行翻炒。3、再加入豆瓣醬煸出紅油，將幹辣椒切...
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![小龍蝦怎麼做肉不散]( "小龍蝦怎麼做肉不散")
- 1、選擇新鮮的小龍蝦：想要小龍蝦做出來肉不散，一定要選擇鮮活的小龍蝦，如果小龍蝦死掉了之後，肉質和口感就會逐漸不好吃。選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨...
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![釣龍蝦用什麼肉]( "釣龍蝦用什麼肉")
- 各種肉都可以。常見用魚肉（小雜魚）、泥鰍、豬肉、雞肉、雞腸、鴨腸、青蛙肉、蛇肉、蚯蚓等。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢...
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![小龍蝦怎麼挑選肉多的]( "小龍蝦怎麼挑選肉多的")
- 1、選擇青蝦。小龍蝦分青蝦和紅蝦，兩種蝦的區別有二，一是青蝦是生長初期，紅蝦是生長成熟期。二是小龍蝦在生長過程中要經歷多次脫殼，在汙濁水域中就會減少脫殼次數，增加殼的厚度和鉗子的大小對抗惡劣環境。2、選擇母蝦。母蝦相比於公蝦肉更多，更好吃，而公蝦會有更多蝦黃。挑選的...
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![小龍蝦怎麼處理肉不散]( "小龍蝦怎麼處理肉不散")
- 小龍蝦一點一點的過油不要一次性過油。把煮小龍蝦的水換成啤酒可以適當的提高蝦肉的口感。或者燒蝦的時候不處理蝦線。小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類...
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![龍蝦的肉怎麼會變綠]( "龍蝦的肉怎麼會變綠")
- 龍蝦的肉會變綠是因為蝦肉變質，或是受到細菌汙染，有些細菌是能在低溫下繼續繁殖生長的，食用後對人體有害，吃下去會引起食物中毒，因此龍蝦變綠是不可以吃的。對於活蝦，可以觀察遊動時的靈活性，越靈活的越新鮮。如果是冰鮮蝦，體表越有光澤、頭胸部越緊密、蝦肉越緊實，說明新鮮度越高...
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![小龍蝦怎麼做肉緊實]( "小龍蝦怎麼做肉緊實")
- 若想小龍蝦肉質緊實，可做成麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、黃油小龍蝦。以蒜香小龍蝦為例，共需要4步。需準備食材有小龍蝦、大蒜、啤酒、紅辣椒、姜、蔥、八角、香葉、白糖、鹽、生抽。以下是蒜香小龍蝦的詳細操作步驟：操作/步驟1、處理小龍蝦小龍蝦洗淨去蝦線，泡在淡鹽水中30分鐘，...
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![開春小龍蝦有肉嗎]( "開春小龍蝦有肉嗎")
- 開春小龍蝦有肉小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養...
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