![淋在菜上的熱油怎麼製作]( "淋在菜上的熱油怎麼製作")
- 淋在菜上的熱油製作方法：將鍋清洗乾淨，燒熱後加入適量油，燒至油冒煙即可。製作菜餚時淋入適量的熱油可增加菜餚的香味，如紅燒鱸魚，出勺前要淋入麻油增香，而蔥燒海蔘，出勺前淋入適量的蔥油，會使蔥香四溢，誘人食慾。淋油的作用：1、增色：烹製扒三白，成品呈白色，如淋入幾滴黃色雞油，就能襯...
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![蒸魚為什麼要用熱油澆]( "蒸魚為什麼要用熱油澆")
- 1、蒸魚後用熱油澆是為了口感相比會更潤滑，視覺效果也更好，熱油刺激肉身，可使魚香味四溢。2、如果是在飯店做出來的清蒸魚在最後會放薑絲和蔥絲，用熱油澆可以把姜蔥絲的香味引出來。3、蒸魚後澆熱油也能去除腥味，澆完熱油的魚即使冷了也不會有腥味。...
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![熱油濺到手上怎麼處理]( "熱油濺到手上怎麼處理")
- 熱油濺到了手上，首先要第一時間在自來水下衝淋半小時。待疼痛緩解以後，如果僅僅是創面的潮紅，屬於一度燙傷，則不必進一步做特殊處理，可以外塗溼潤燒傷膏；如果燙傷之後出現了水皰，屬於二度燙傷。小的水皰可以自行吸收，大的水皰在嚴格消毒後用注射器抽出滲液，保留水皰壁，破損處用生理...
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![紅糖怎麼融化進熱油裡面]( "紅糖怎麼融化進熱油裡面")
- 1、先將鍋內加入食用油，在加入紅糖，然後開火，火一定要小。2、用勺子在鍋內不停的攪動，直到糖全部溶化到油裡。3、可以再加入其它的熱油內。 紅糖適合人群：紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。人們一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃，其實紅...
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![熱油燙麵粉起什麼作用]( "熱油燙麵粉起什麼作用")
- 1、熱油燙麵起的作用就是不讓它和餅坯粘連。起到隔離面層作用，因為熱油可以把麵粉中的蛋白質燙”死”。2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食...
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![熱油燙傷後怎麼處理]( "熱油燙傷後怎麼處理")
- 1、如果是在燙傷初期可以儘早用流動的涼水在燙傷處沖洗，區域性可以塗抹牙膏等東西，儘量減少水泡的形成。2、如果水泡已經形成，可以按照以下方式進行處理：如果水泡較小，儘量不要將水泡刺破，因為水泡裡的皰液可以被組織自行吸收。對於較大的水泡兒，或者是在關節處的水泡，可以用注射器...
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![炒糖色是冷油還是熱油]( "炒糖色是冷油還是熱油")
- 炒糖色是用冷油。炒糖色的正確方法是把鍋燒熱以後轉成小火，加入冷油，再把冰糖放進油鍋裡面，用勺子慢慢的翻動冰糖，讓冰糖能夠快速融化。熱油下鍋有可能會使冰糖糊掉，從而使炒出來的糖色有一股焦苦的味道，也有可能會讓食用油飛濺出來，導致受傷。...
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![熱油倒入下水道怎麼辦]( "熱油倒入下水道怎麼辦")
- 熱油倒入下水道隨著平時洗碗時的油汙在管壁附著，口徑慢慢變小容易被堵發生。可以買些小蘇打粉，然後準備食鹽，以1:2的比例倒入下水管道，疏通一下。小蘇打粉屬微鹼性碳酸氫鈉（NaHCO3），一般家庭油汙，多是綜合食材中動、植物性油脂所產生的物質，油脂不溶於水，但油脂的酯類官能基，可與鹼...
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![砧板第一次用熱油還是冷油]( "砧板第一次用熱油還是冷油")
- 冷油。冷油不會影響到菜板的材質，將冷油塗上去之後，菜板很快就會將冷油吸收掉，然後就能在砧板的表面形成一層保護膜，能預防砧板乾燥或者是開裂。熱油的溫度是比較高，如果用來塗抹砧板，是會對砧板內部的材質造成影響，而且砧板要吸收油脂要花很多的時間。給砧板塗抹的方法：１、將買回...
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![在鍋裡熱油時油起沫怎麼辦]( "在鍋裡熱油時油起沫怎麼辦")
- 1、採用加熱至起煙時離火，根據油量多少，撒入乾麵粉，待油恢復至室溫時，瀝油棄渣，重新升溫至油麵翻動，下入大蔥葉薑片及少量花椒皮，出香味時撈出，再放入幾片豆腐清一下油就可以了；2、油脂煉製過嫩，水分含量大，也可以採取預熱部分油脂，起煙時加入另一部分，再升溫至所需溫度，直接用豆腐片清...
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![熱油冒泡怎麼辦]( "熱油冒泡怎麼辦")
- 熱油冒泡可以用小火熬油3~5分鐘，這樣能夠減少熱油冒泡的情況。一般主要是因為火勢太旺，所以才會導致油的溫度過高，發生一些冒泡的氧化反應，但是對於人體沒有傷害。食用油也稱為"食油"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以...
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![用熱油燙麵把面燙熟可以做燒餅嗎]( "用熱油燙麵把面燙熟可以做燒餅嗎")
- 用熱油燙麵，把面燙熟可以做燒餅。燙麵小燒餅的做法：材料：麵粉250g、油適量、鹽適量；步驟：1、在麵粉裡倒入熱油，要少量，不需要都燙了；2、把面燙好，之後再拿涼水和麵；3、把面和好，備用；4、然後是把小麵糰擀成大面餅，在上面均勻的撒上油和鹽；5、把大面餅捲起來；6、之後再分成均勻等分，整成小...
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![熱油燙手了該怎麼辦]( "熱油燙手了該怎麼辦")
- 1、如果是手或者胳膊小面積被燙傷，要立即用涼水清洗燙傷處，然後將手或者胳膊在涼水中浸泡半小時(水溫在5℃到10℃為宜)。2、但是如果傷口起泡或者已經破裂的就不要浸泡了，因為起泡或者已經破裂的傷口在涼水中浸泡容易發生感染。3、浸泡之後輕輕擦拭乾傷處，先用酒精或者碘伏進...
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![淋熱油要把油燒到什麼程度]( "淋熱油要把油燒到什麼程度")
- 淋熱油要把油燒到七成熟，也就是180℃—195℃。淋熱油的方法：用勺子將一定量的明油慢慢淋入鍋內的菜餚上。根據淋入的位置不同，又可分為沿邊淋入法和均勻淋入法兩種。沿邊淋入法是在菜餚即將出鍋時，將明油沿鍋壁四周淋入，然後迅速翻動，使油脂均勻地黏附在菜餚的表面，如宮爆雞丁、...
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![淋熱油是燒開的油嗎]( "淋熱油是燒開的油嗎")
- 是。油和菜一起蒸的話，油會散成顆粒混在菜湯汁裡，既不美觀也影響蔬菜分層翠口的口感，而且失去了原先淋熱油後使蔬菜光鮮豔麗的色感，蔬菜膩而不豔麗。在菜品上澆熱油叫熗，把香料的味道激發出來，比如辣椒麵、蒜末、蔥花、芝麻之類的，為了增加菜品的風味和色澤。方法一：舀入法先將菜...
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![熱油燒了手怎麼辦]( "熱油燒了手怎麼辦")
- 根據情況，提供下列方法。如果是輕度燒傷，面積不大，僅是區域性起泡，起紅斑，發熱，腫痛，可採取下列方法處理：1、挽受傷部位浸泡子煤油或鹼水內，數分鐘內可以止痛，且有消腫，防止起泡的作用。隨後，可在患處塗一些麻油，凡士林等油；2、將受傷部位浸泡在食鹽水中，也有止痛消腫作用；3、用生雞蛋在蜂...
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![熱油遇水為什麼會著火]( "熱油遇水為什麼會著火")
- 熱油遇水會著火是因為溫度高油會發生氣化，水遇高溫也會氣化，兩種氣態的液體相遇，油覆蓋在水汽上，無疑是增大了油與空氣的接觸，最終溫度到達到著火點而爆燃。油鍋起火時，千萬不能用水澆。因為水遇到熱油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。撲救方法是，迅速將切好的冷菜沿邊倒人鍋內，火...
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![煎鍋怎麼熱油]( "煎鍋怎麼熱油")
- 1、先把鍋燒熱（將手放至離鍋底5釐米左右，感覺灼熱即可），再倒入油，把鍋輕輕一轉就行。2、把鍋燒熱，熱到有第一縷白煙冒出，再下冷的油，就會形成一層不粘的薄膜，這比不粘鍋好，不粘鍋的塗層在200多攝氏度下，鍋鏟一刮就會掉的了。...
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![炸春捲是熱油入鍋還是涼油入鍋]( "炸春捲是熱油入鍋還是涼油入鍋")
- 熱油入鍋，比較快熟，涼油入鍋春捲炸的部位會變成褐色，而且影響口感。炸春捲方法：1、準備好材料，五花肉剁碎和姜，蔥一起攪拌上勁備用；2、拿出一張春捲皮，把餡放中間；3、春捲皮卷兩下；4、兩邊折起5、然後再次卷好，封口處沾少許水不易開；6、全部包好；7、鍋中放油燒熱，稍多一些；8、依次一個一...
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![澆的熱油該怎麼弄]( "澆的熱油該怎麼弄")
- 澆的熱油該怎麼弄首先將鍋燒熱，燒熱後倒入食用油讓又在鍋裡呆30s-1分鐘，主要看你的火打掉決定，一般是等油冒煙了，這個油就燒好了燒好的油最好是放5-10秒，讓他涼一下下，不至於把你要澆的菜燒糊...
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![煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油]( "煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油")
- 煎魚是熱鍋冷油。因為魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，若是熱油會導致魚肉鬆散，會破壞魚肉的外觀。而且魚身上會有大量的水分，如果直接下鍋煎的話，不僅會濺油，而且魚也非常容易粘鍋。...
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![為什麼熱油不能直接加白糖進去]( "為什麼熱油不能直接加白糖進去")
- 熱油之中時不能直接加白塘進去的，因為直接加導熱油中，白糖會迅速融化，沾到鍋上，而且他會迅速變質，顏色變黃。所以要涼油加入白糖，白糖有綿白糖和白砂糖兩種，而製作拔絲菜最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有百分之20的轉化糖，而轉化糖能抑止糖漿熬製過程中的晶體形成影響到糖漿...
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![炒雞蛋時一定要先熱油嗎]( "炒雞蛋時一定要先熱油嗎")
- 一定要先熱油，因為不熱油雞蛋會粘鍋。炒雞蛋做法如下：主料：雞蛋。調料：蔥、鹽、料酒、食用油。1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽攪拌均勻。2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒。3、可用鍋鏟適時切割，即可出鍋。...
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![怎麼熱油]( "怎麼熱油")
- 怎麼熱油共有2步，需要的材料有：鍋、冷油。以下是怎麼熱油的詳細操作：操作/步驟1、燒乾鍋中的水分開大火燒乾鍋中的水分。2、放入冷油燒熱放入冷油，燒熱即可。...
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![羽絨服被熱油濺了怎麼辦]( "羽絨服被熱油濺了怎麼辦")
- 羽絨服被油沾染後,可以擠點牙膏於漬處,輕輕擦幾次,再用清水搓洗,油汙即可清除，如果是熟油弄髒了衣服,用溫鹽水浸泡後,再搓上肥皂沖洗便可去除。羽絨服是內充羽絨填料的上衣，外形龐大圓潤。羽絨服一般鴨絨量佔一半以上，同時可以混雜一些細小的羽毛，將鴨絨清洗乾淨，經高溫消毒，之...
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