![水豆鼓的製作]( "水豆鼓的製作")
- 一、主料：黃豆。二、輔料：鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末、白酒。三、做法及步驟：黃豆洗淨泡一夜；將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡；黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右；發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻；將煮豆的水倒入發酵好的黃豆中，加入適量白酒；裝入...
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![水豆有傳染性嗎]( "水豆有傳染性嗎")
- 冬春兩季多發，其傳染力強，水痘患者是惟一的傳染源，自發病前1到2天直至皮疹乾燥結痂期均有傳染性，接觸或飛沫吸入均可傳染，易感兒發病率可達百分之95以上。該病為自限性疾病，一般不留瘢痕，如合併細菌感染會留瘢痕，病後可獲得終身免疫，有時病毒以靜止狀態存留於神經節，多年後感染復發...
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![四豆糖水是哪四豆]( "四豆糖水是哪四豆")
- 四豆糖水的四豆是紅豆、綠豆、黑豆，黃豆。四豆糖水做法：食材：紅豆100克、黃豆50克、綠豆50克、黑豆50克，冰糖20克；步驟：1、準備好紅豆、綠豆、黃豆，黑豆；2、把豆子洗淨，挑去不飽滿的籽粒，放入電燉鍋；3、蓋上蓋子，開至大火；4、冰糖洗淨備用；5、大火燒開後開啟鍋蓋；6、濾去一部分飄在上面...
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![做豆腐一斤黃豆幾斤水]( "做豆腐一斤黃豆幾斤水")
- 做豆腐一斤黃豆要七斤水，豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程：一將大豆製成豆漿；二凝固成形，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。豆腐的做法是：先將豆腐改成對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去...
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![滷水豆腐和鹽水豆腐的區別]( "滷水豆腐和鹽水豆腐的區別")
- 滷水豆腐的表面會呈黃褐色，鹽水豆腐的表面沒什麼特別的變化。滷水豆腐適合涼拌，鹽水豆腐可以做湯或燒著吃。滷水豆腐是鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。鹽水豆腐是一道經典的傳統小吃。鹹辣香綿，宜佐酒食。滷水豆腐：豆製品是用大豆為...
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![綠豆菜素包豆菜焯水嗎]( "綠豆菜素包豆菜焯水嗎")
- 綠豆菜素包豆菜焯水，素包是由麵粉、各種菜類、薑末、植物油、香油、鹽、酵母粉等材料製作出來的食品。豆菜水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大...
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![熟黃豆粉沖水是豆漿嗎]( "熟黃豆粉沖水是豆漿嗎")
- 熟黃豆粉沖水並不是豆漿，因為豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成的。所以熟黃豆粉不能當做豆漿飲用，而且豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；託...
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![豌豆要焯水嗎 豌豆焯水幾分鐘]( "豌豆要焯水嗎 豌豆焯水幾分鐘")
- 豌豆要焯水，豌豆焯水幾分鐘具體以豌豆表皮裂開為標準。豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。原產地中海和中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利...
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![豇豆焯水冷水還是熱水]( "豇豆焯水冷水還是熱水")
- 豇豆角焯水一般先用熱水焯一遍，然後用冷水過一遍。先用熱水焯一遍，可以將豆角焯熟，能夠減少後面炒的時間，也讓豆角更容易入味；而後面過一遍冷水，能夠讓豇豆角保持翠綠的顏色，不至於發黃發灰，賣相好看。豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀...
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![黃豆粉沖水是豆漿嗎]( "黃豆粉沖水是豆漿嗎")
- 黃豆粉沖水不是豆漿，黃豆粉是用炒熟後的黃豆磨出來的，而豆漿是新鮮黃豆用水浸泡充分後磨成的。黃豆粉可以沖水喝，但口感和味道與豆漿有一定區別。炒熟的黃豆營養價值和作用都會發生改變，且熟黃豆粉用來沖水喝的味道並沒有豆漿味道濃郁。...
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![菜豆包子菜豆要焯水嗎]( "菜豆包子菜豆要焯水嗎")
- 要，不僅可以去除菜豆本身的毒素，還可以讓包子更容易熟，口感也會更好。主料：菜豆300克，豬肉餡150克，輔料：油適量，大料1粒，蠔油10克，麵粉200克，酵母3克，蔥20克，姜6克，味精少許，鹽3克，十三香5克，花椒數粒。做法：1、菜豆先摘掉豆筋，再清洗乾淨焯水，切成小粒，鍋裡放油，把菜豆粒炒至變成漂亮的綠色，出...
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![做豆花一斤豆子幾斤水]( "做豆花一斤豆子幾斤水")
- 做豆花一斤豆子豆需要七斤水，做豆花的老與嫩，出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與水的比例。根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。豆腐花，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽...
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![麻醬豆角豆角焯水多久]( "麻醬豆角豆角焯水多久")
- 麻醬豆角焯水不需要很久，幾分鐘就可以了。其實煮沸後，可以直接撈出，特別是當蔬菜焯完水時，它們特別容易變色和變黑。有一個小技巧，就是焯水時可以在水中加鹽，這樣蔬菜更綠，更柔軟涼爽，之後也不會變黑。麻醬豆角的做法步驟：1、買豆子的時候，檢查一下，檢查是否有蟲眼，然後用淡鹽水浸泡，...
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![水豆腐是嫩豆腐嗎]( "水豆腐是嫩豆腐嗎")
- 水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一種。水豆腐是最常見的豆製品，通常所說的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用來做菜。水豆腐的生產過程主要是先將大豆製成豆漿，再將豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。南豆腐俗稱...
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![豆腐腦一斤豆子幾斤水]( "豆腐腦一斤豆子幾斤水")
- 豆腐腦一斤豆子七斤水。做豆腐腦時，用水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，通常一斤豆子做豆腐腦需七斤水，也就是幹豆與水的比例，不過根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別，豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難...
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![水豆沙和豆沙啥區別]( "水豆沙和豆沙啥區別")
- 正所謂“水豆沙”並非是豆沙和水的混合物，而是不加入豬油膏的豆沙。可以簡單認為是：豆類+糖+水。而豆沙是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入豬油膏、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻後所製成的。紅豆別名:赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名:Vignaumbellata(Thunb.)Ohwiet...
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![豆漿機只煮水不打豆]( "豆漿機只煮水不打豆")
- 豆漿機只煮水不打豆的原因：1、豆子太多，產生太多的泡沫，豆漿機就不工作，也就是煮不熟。一般幹豆跟溼豆都是一杯的量為準；2、水少，要加適當水，讓機器繼續工作；3、豆漿機接頭一定要插緊，豆漿機在高速運動，很容易插頭鬆掉，豆漿機也不會工作；4、可能是機器壞了，要拿去維修。豆漿機採用微電...
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![綠豆湯水和綠豆的比例]( "綠豆湯水和綠豆的比例")
- 綠豆和水的比例以1：10為宜。綠豆湯的主要材料是優質綠豆、水，還可以根據個人的飲食習慣在綠豆湯裡面加入適量的冰糖進行調味，一般情況下，在熬製綠豆湯的時候綠豆和水的比例為：1：10，熬製綠豆湯的時候如果水放多了綠豆湯會比較稀，如果綠豆水放少了綠豆湯又會比較稠，像綠豆粥一樣了。...
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![黑豆能做水豆豉嗎]( "黑豆能做水豆豉嗎")
- 原料：黑豆2斤半，自制剁椒2斤，嫩姜1斤，鹽適量做法：1、黑豆洗淨泡一夜；2、將黑豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鮮盒裡，加50克左右的鹽調勻，儲存在冰箱裡；3、黑豆溫度降到手溫時，放在合適的容器中，蓋上蓋，再用塑料袋包一下，在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的豆子外表會有粘液；4、將嫩姜剁成薑末...
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![豆漿機榨豆漿放熱水還是涼水]( "豆漿機榨豆漿放熱水還是涼水")
- 材料：黃豆、黑豆、涼水；做法：1、黃豆和黑豆用水清洗乾淨，泡一個晚上；2、把泡好的豆水倒掉，將壞豆子和沒有泡漲起來的豆子挑出來；3、豆子放入豆漿機裡面，加水；4、蓋好蓋子，通電即可。...
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![滷水豆腐和漿水豆腐區別]( "滷水豆腐和漿水豆腐區別")
- 1、酸漿豆腐：將製作豆腐過程中壓出來的漿水盛在一個專用缸內，由自身的乳酸菌發酵作用而變酸即為“酸漿”，再用酸漿做為“引子”兌清水點制而成。其原理類同與用“麵肥”來蒸饅頭相同。2、滷水豆腐：豆漿煮開後加入鹽滷，使凝結成塊，壓去一部分水分而成。補充：酸漿，又名紅菇娘、掛金...
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![紅豆薏米水用什麼紅豆]( "紅豆薏米水用什麼紅豆")
- 1、我們在選擇紅豆的時候，其實所用的紅豆並不是平時所能夠做豆沙或者是煮粥用的紅豆，而是赤小豆，可能有些人覺得紅豆和赤小豆不是應該是一種東西嗎？其實從外形上來看這兩者的確非常的像，但是如果我們仔細觀察一下的話，這兩者還是有一定差別的，首先紅小豆它是呈現橢圓形的，而且個...
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![滷水豆腐是老豆腐嗎]( "滷水豆腐是老豆腐嗎")
- 滷水豆腐是老豆腐，老豆腐與豆腐腦相似，但老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後出售。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是...
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![鹽水毛豆 鹽水毛豆的做法]( "鹽水毛豆 鹽水毛豆的做法")
- 1、毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。2、製作過程：將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤。...
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![紅豆吸水量]( "紅豆吸水量")
- 紅豆吸水量要根據紅豆的數量、品種確定，不同品種、不同數量的紅豆吸水量差異很大，所以沒有準確答案。紅豆吸水性強，煮紅豆的水量要根據紅豆的吸水率來調整。紅豆根據新豆與陳豆的不同，吸水性也不同，通常來說新豆的吸水性要低於陳豆。紅豆中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、...
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知知館
