![農村幹醬豆怎麼做好吃]( "農村幹醬豆怎麼做好吃")
- 1、挑選上粒大飽滿的黃豆洗淨泡脹，用柴火煮制至變軟。2、黃豆用手指能捏碎時撈起瀝乾水份備用。3、取來簸箕，上面鋪上香椿葉和核桃葉。4、將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼.5、拌上食鹽，份量要多一點，再加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒麵、辣椒麵等調料拌勻。6、將拌...
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![安徽幹醬豆子的做法]( "安徽幹醬豆子的做法")
- 1、選顆粒飽滿的黃豆煮熟發酵，加鹽和辣椒麵拌勻，晒乾，瓦罐中密封儲存。2、醬豆子最常規的吃法就是用它炒臘肉，臘肉的油浸過的醬豆子特別下飯。3、與醬豆子類似的還有炸廣椒，取新鮮紅辣椒剁碎，加鹽和包穀面拌勻，密封發酵即可，吃法也類似，但是炸廣椒的吃法更多，可以炒菜的時候作輔料，...
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![醬油魚乾的做法]( "醬油魚乾的做法")
- 1、將魚晒乾，用木棒猛打幹魚，把魚砸酥後，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控幹水，切成2釐米長的片。2、燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開後，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。3、熬到湯水近沒有時，幹明太魚呈紫裡透黑色，並有光澤這時將幹...
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![熱乾麵芝麻醬還是花生醬]( "熱乾麵芝麻醬還是花生醬")
- 熱乾麵的醬料一般使用芝麻醬，做法是將芝麻炒熟，磨碎成醬汁，不僅會有芝麻的香味，還能有一定的營養成分，而芝麻醬又叫作麻醬，除了熱乾麵食用之外，在日常火鍋、拌菜等情況中使用也比較廣泛。熱乾麵（Hotdrynoodles）是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色...
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![幹黃醬怎麼稀釋]( "幹黃醬怎麼稀釋")
- 將幹黃醬倒入碗裡。然後用水慢慢調勻即可。幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多。幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，有甜香味，而且怎麼儲存也不會變黑。幹黃醬在加工時，需要將黃豆炒熟後研成細末狀，再經過發酵調製而成，全程除了食用鹽以外，幾乎...
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![魚乾醬是什麼梗]( "魚乾醬是什麼梗")
- 魚乾醬指的就是魚子醬，魚子醬又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。魚子醬最負盛名的產區是裡海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裡海是世界上最大的內陸水域，也...
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![幹黃醬能炒菜嗎]( "幹黃醬能炒菜嗎")
- 主料：茄子2條、黃豆小半碗、蔥、蒜。調料：油、幹黃醬3湯匙、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒麵。做法：1、將黃豆煮至軟爛；2、蔥、蒜切碎成末；3、茄子攔腰對半切，再縱使向井字式切成佛手形備用；4、鍋放少許油和蒜末炒香後放入茄子煎成金黃色盛起；5、用鍋中剩下的油，加幹黃醬、蔥末、蒜末；6...
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![醬牛肉是用幹黃醬還是甜麵醬]( "醬牛肉是用幹黃醬還是甜麵醬")
- 傳統的醬牛肉的確是放醬的，不是我們常用的甜麵醬、豆瓣醬，它的商品名字叫“味噌”，也稱為“幹黃醬”，也是用大豆發酵製作的，它的醬香味純淨，在醬牛肉時需要裝入紗布包，因為它的顆粒度較大，容易使醬湯渾濁綿綢，放入料包可以解決，且只提取它的醬香味道。當然用甜麵醬也是可以代替的。...
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![幹豆豉怎樣做醬]( "幹豆豉怎樣做醬")
- 原料：豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、薑末適量、糖少許、水澱粉適量。做法：1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些；2、油熱後，倒入豆瓣醬，炒出香味後，加入豆豉和薑末；3、炒勻後加糖調味；4、最後加水澱粉即可出鍋。備註:1、豆豉和豆瓣醬都是非常常見的調味料，一般的超市都可以買得到。2...
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![幹黃醬如何稀釋]( "幹黃醬如何稀釋")
- 碗中放入幹黃醬加入兩大勺料酒和適量水化開。黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味...
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![幹黃醬怎麼卸]( "幹黃醬怎麼卸")
- 把幹黃醬（多少視你的食量而定）倒入碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻即可。幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多。幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，有甜香味。而且怎麼儲存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，內紅而且質地結實。幹黃醬在...
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![醬幹蘿蔔乾的做法]( "醬幹蘿蔔乾的做法")
- 醬蘿蔔乾第一步把蘿蔔乾用食用水泡發好第二步花生米炒熟碾碎，幹辣椒切碎備用第三步用鍋把油燒熱，倒到盛有幹辣椒碎的碗裡，加入香油第四步用辣椒油加生抽把蘿蔔乾拌勻，再加入花生碎，讓花生碎均勻的沾到蘿蔔乾上...
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![花生醬全麥餅乾]( "花生醬全麥餅乾")
- 花生醬全麥餅乾，是一道特色美食，由黃油、花生醬、白砂糖等烹飪而成。做法：1、將花生碎炒至酥脆，晾涼待用；2、提前將黃油放在室溫中軟化，直到用手按動黃油覺得軟時即可。將黃油切成小塊，放入容器中，用打蛋器攪拌，分次加入糖，將黃油打發至發白、體積膨脹；3、加入花生醬打勻；4、將雞蛋打...
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![甜麵醬炒豆腐乾]( "甜麵醬炒豆腐乾")
- 主料：豆腐乾200克。調料：大蔥5克、甜麵醬10克、味精2克、白砂糖5克、鹽2克、香油5克、植物油70克。1、把豆腐乾洗淨，切成5釐米長、5毫米見方的條；蔥洗淨，切成長段；甜麵醬加入少許清水調勻；2、鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入豆腐乾，炸至豆腐表面金黃並浮在油麵時撈出；3、鍋...
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![醬幹怎麼做好吃]( "醬幹怎麼做好吃")
- 小炒醬乾的做法如下：材料：醬幹，豬肉，青紅辣椒，大蒜適量。做法：1、把所有的材料洗乾淨，豬肉且片或絲，醬幹切成條，青紅辣椒切成圈，大蒜斜刀切。2、鍋內燒熱油，放入豬肉煸炒發白。3、放入醬幹，煸炒。4、最後放入大蒜，青紅辣椒煸炒熟。5、放入適量的食鹽即可出鍋。...
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![醬肉是晒乾還是陰乾]( "醬肉是晒乾還是陰乾")
- 醬肉是陰乾，醬肉不能在太陽下晒乾，醬肉放在太陽底下晒乾會導致醬肉的肉質又幹又柴，吃起來會影響醬肉的口感，醬肉放在陰涼通風的環境當中，既可以避免醬肉被晒乾，也可保證醬肉當中的水分蒸發，能有效避免醬肉出現發黴和滋生細菌的情況。...
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![醬肘子放幹黃醬可以嗎]( "醬肘子放幹黃醬可以嗎")
- 醬肘子可以放幹黃醬。醬肘子是一道滷菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的"天福號"醬肘子遠近聞名。另外，紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為"山...
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![如何用幹黃醬做辣椒醬]( "如何用幹黃醬做辣椒醬")
- 主料：幹黃醬、紅辣椒輔料：油、豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、白酒、香醋、薑末、蒜末、蔥花、熟芝麻、熟花生米步驟：1、紅辣椒洗淨，蔥、姜、蒜洗淨。2、紅辣椒剁碎，蔥、姜、蒜切碎。3、熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。4、放入豆豉、冰糖炒勻。5、倒入辣椒末。6、炒勻後調入白酒...
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![幹鍋醬怎麼做]( "幹鍋醬怎麼做")
- 材料：色拉油、豆瓣醬、八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、乾紅辣椒、羅漢果、醬油、冰糖、清水、大骨。做法：取淨鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克。加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、乾紅辣椒100克、羅漢果2個、醬油1...
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![醬豆乾怎麼做]( "醬豆乾怎麼做")
- 材料：豆腐乾500克、甜麵醬2勺、白芝麻13克、雞精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、香油1勺。製作步驟：豆腐乾切丁。油溫燒到7成熱的時候，就是看見有白煙冒起來後，把豆腐乾放下去炸，豆腐乾炸到外皮酥黃起泡起鍋裝盤。將甜麵醬炒至微乾的時候，加水進去，等水燒開之後，倒入豆腐乾。關小...
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![風乾醬鴨如何吃]( "風乾醬鴨如何吃")
- 風乾醬鴨的吃法：先洗淨，然後整隻隔水蒸透，或者斬件後加蒜米和豆瓣醬紅燜即可開吃。風乾醬鴨的做法：原料：鴨子1只，紅曲粉，冰糖，紅酒，醬油，紹酒，鹽，糖，花椒，八角，桂皮，小茴香，蔥段，薑片。鴨子剁成四釐米見方的塊，加醬油、紹酒、少許鹽、少許白糖，再加入30粒花椒、少許八角、桂皮、小茴香、蔥段...
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![黃豆醬能代替幹黃醬嗎]( "黃豆醬能代替幹黃醬嗎")
- 黃豆醬不能代替幹黃醬，幹黃醬和黃豆醬在吃飯上存在明顯區別，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃。另外幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬麵的主要配料。幹黃醬...
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![幹黃醬和黃豆醬的區別]( "幹黃醬和黃豆醬的區別")
- 幹黃醬和黃豆醬是兩種食品，在外觀上，幹黃醬是乾燥固體，黃豆醬是膏狀物體，在色澤方面，黃豆醬呈棕褐色，幹黃醬呈紅黃色，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃。1、外觀區別幹黃醬多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是...
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![幹黃醬怎麼使用]( "幹黃醬怎麼使用")
- 幹黃醬可以做幹黃醬打滷麵、幹黃醬燉牛肉、幹黃醬炒肉片等。以幹黃醬打滷麵為例，需要準備食材：幹黃醬1袋、香菇3個、蒜薹1小把、海帶適量、豆腐1小塊、澱粉少許、豬肉適量，共分為5個步驟，以下是做幹黃醬打滷麵的詳細操作：操作/步驟1、食材準備取幹黃醬半袋，用溫水調勻，將蒜薹、...
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![醬鯿魚乾怎麼做]( "醬鯿魚乾怎麼做")
- 醬鯿魚乾的具體做法：一、主料：鯿魚若干條。二、輔料：鹽適量、老抽適量、黃酒適量。三、做法及步驟：1、新鮮鯿魚處理乾淨，再洗淨晾乾。2、把晾乾的鯿魚先灑上一點黃酒，再全身裡外塗抹上一層鹽。3、放置2小時。4、開始裡外均勻塗抹老抽，量不用太多，顯紅了就好。5、最後抹上花椒醃製...
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