![白醋能醃臘八蒜嗎]( "白醋能醃臘八蒜嗎")
- 醃臘八蒜可使用白醋進行醃製，不過顏色會與平常的有所不同，如果有米醋的話，最好使用米醋進行醃臘八蒜，這樣比較正宗。用白醋醃臘八蒜製作步驟如下：1、準備食材：紫皮大蒜250克，白糖5克，白醋300毫升；2、將紫皮大蒜剝去外皮，並剝成蒜瓣；3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入5克白糖；4...
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![怎樣醃臘八蒜]( "怎樣醃臘八蒜")
- 1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹沒蒜。瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。2、小竅門：泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青...
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![醃臘八蒜的醋需要加熱嗎]( "醃臘八蒜的醋需要加熱嗎")
- 小時候都會有這樣一個歌謠，過了臘八就是年。所以每當孩子們過完臘八節的時候，就會很很開心，因為過完臘八節就快到了新年。在新年裡，一家可以團聚，可以吃一些美味的東西，也可以可以吃一些傳統的美味食物。在臘八節中有一個傳統的習俗，就是醃辣八蒜。每家人醃臘八蒜的方法都不一樣...
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![醃臘八蒜放鹽不]( "醃臘八蒜放鹽不")
- 醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低溫儲藏過的大蒜，只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋...
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![白醋能不能醃臘八蒜]( "白醋能不能醃臘八蒜")
- 不能。白醋不是純糧釀造，無法保證口感，醃臘八蒜應該用米醋和少量的陳醋來醃製，因為用米醋醃出的臘八蒜，口感最好，酸味最濃郁好吃，再配上少許的陳醋，用來突出臘八蒜濃郁的酸甜味。臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱臘八蒜。泡臘...
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![怎麼醃臘八蒜好吃又綠]( "怎麼醃臘八蒜好吃又綠")
- 泡臘八蒜得用米醋，用米醋泡製的臘八蒜，更易於形成顏色翠綠，口感酸辣適度，帶有適宜的香氣和甜味等感官品質。而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷實，更易泡透變綠。還要製作方法要得當，保證蒜瓣表面完整，去皮洗淨並充分晾乾。切去蒜的底端，可以讓醋更快地進入蒜的內部，加速...
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![醃臘八蒜是否需要把醋燒開]( "醃臘八蒜是否需要把醋燒開")
- 材料：紫皮大蒜250g，白糖一小勺，米醋300ml；做法：1、紫皮大蒜剝去外皮；2、把大蒜掰成小瓣；3、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨；4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；5、倒入米醋，注意米醋不需要燒開；6、米醋的量大約和蒜瓣齊平；7、蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較...
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![夏天怎麼醃臘八蒜竅門]( "夏天怎麼醃臘八蒜竅門")
- 夏天醃臘八蒜共分為3步，需準備的食材有紫皮大蒜、米醋，醃製時需放進冰箱冷藏。以下是夏天醃臘八蒜的詳細步驟：操作/步驟1、去皮大蒜挑出壞的，去皮後用小刀在底部和頂部削去一層。2、裝瓶將蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶，倒入米醋完全沒過大蒜。3、醃製密封后放入冰箱冷藏室，醃製2-5...
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![醃臘八蒜必須醋慣滿瓶子嗎]( "醃臘八蒜必須醋慣滿瓶子嗎")
- 臘八蒜的做法：材料：大蒜，米醋。具體步驟：1、準備米醋和大蒜；2、把大蒜皮剝去；3、把大蒜放入乾淨的瓶子裡；4、再倒入米醋；5、米醋能泡過大蒜即可；6、蓋上瓶蓋，放至大蒜變綠即可食用。注意事項：加入的米醋比加入的大蒜高一寸即可。...
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![醃臘八蒜為什麼放冰糖]( "醃臘八蒜為什麼放冰糖")
- 醃臘八蒜放冰糖可以提鮮。讓臘八蒜變綠的關鍵因素只有兩個，一是要用醋醃製，二是要在低溫下醃製。所以，放糖不會影響臘八蒜的色澤。當然，放糖只能放白糖或冰糖哦，因為紅糖會影響臘八蒜的色澤。泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適...
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![平時可以醃臘八蒜嗎]( "平時可以醃臘八蒜嗎")
- 平時可以醃臘八蒜的。雖然臘八蒜是臘八的傳統，但是隻要自己喜歡，想什麼時候醃臘八蒜都可以的。醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的...
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![10月可以醃臘八蒜嗎]( "10月可以醃臘八蒜嗎")
- 1、10月可以醃臘八蒜,臘八蒜什麼時候醃都可以的。2、臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。3、臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封...
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![醃臘八蒜的正確方法]( "醃臘八蒜的正確方法")
- 用料：大蒜3頭、米醋200克。1、將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。2、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。3、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量米醋。4、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。5、醃製1-2天即可完全變綠，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。...
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![蒜長芽以後還能醃臘八蒜嗎]( "蒜長芽以後還能醃臘八蒜嗎")
- 蒜長芽以後，蒜頭會變疏鬆，口感會差一點，蒜頭髮芽後，如果讓它在土裡繼續生長，就能長成青蒜，這個過程裡，不會產生有毒物質，可以正常使用，臘八蒜做法：1、將長芽的大蒜頭去芽，剝皮，置於陰涼處晾乾待用；2、選用質量較好的米醋，選擇無破損、密封良好的玻璃器皿，用洗潔精將器皿清洗乾淨再用開水...
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![十月份可以醃臘八蒜嗎]( "十月份可以醃臘八蒜嗎")
- 十月份可以醃臘八蒜。醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一是低溫儲藏過的大蒜，蒜酶會被啟用，二是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。只要掌握好溫度和酸度，一年四季都可以醃出翠綠誘人的臘八蒜。...
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![醃臘八蒜的方法用不用放鹹鹽呢]( "醃臘八蒜的方法用不用放鹹鹽呢")
- 醃臘八蒜不用放鹽。方法如下：原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。做法：1、蒜瓣去皮、洗淨、晾乾。2、開水消毒一個乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器。3、將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入白糖，拌勻。4、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成。注意事項：1、最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣...
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![臘八蒜的功效]( "臘八蒜的功效")
- 臘八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸有抑菌或殺菌作用。因此，適度吃點臘八蒜可以提高機體免疫力，而且對於胃腸功能比較弱的人群來說，適當吃一點臘八蒜，既能殺菌、增強免疫力，又可避免大蒜中有強刺激性的有機硫化物對胃腸的刺激。...
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![做臘八蒜的蒜用洗嗎]( "做臘八蒜的蒜用洗嗎")
- 1、在醃製臘八蒜之前是需要將蒜去皮洗乾淨的。2、蒜去皮，然後用水清洗乾淨，控水晾乾。然後把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器，接著在玻璃容器中倒入米醋，米醋要剛好沒過大蒜。3、最後瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置7天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。以上就是對於做臘八蒜的...
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![臘八節怎麼泡臘八蒜]( "臘八節怎麼泡臘八蒜")
- 挑選出二三十頭當年紫皮、瓣大而且沒有生芽的大蒜，在臘月初七晚上把蒜去皮用清水洗淨晾乾，放到盛有好醋的乾淨的容器中密封，一斤醋放二三兩蒜，加入少量紅糖，放到一個溫度較低但不結冰的地方等待十天左右即可。製作臘八蒜的用料簡單，在臘八之前，人們先買幾斤上等好醋，再挑選出二三...
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![蒜凍了還能做臘八蒜嗎]( "蒜凍了還能做臘八蒜嗎")
- 凍蒜和新鮮的蒜做出的臘八蒜口感會略有不同，但是仍可以食用。因為凍蒜本身並無變質，不會產生有害細菌。凍蒜做臘八蒜做法：材料：凍蒜、米醋、罈子。1、蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取罈子裝滿蒜進去。3、加米醋至壇口，然後蓋緊蓋子放在陰涼且能見到陽光的地方，醃製半個月到一個月...
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![臘八蒜放糖嗎]( "臘八蒜放糖嗎")
- 臘八蒜需要放糖。醋會促進大蒜變綠，而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。...
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![臘八蒜要洗嗎]( "臘八蒜要洗嗎")
- 1、不用洗。2、罐子用開水燙過，一定要晾乾，沒有水，蒜也不要洗，直接放進罐子裡就行，再放些砂糖，沒有糖不好吃，太酸了。3、最重要的一點就是：剝蒜的時候不要把蒜剝破了，就是在根部的位置最容易破，破了的蒜一泡就黑了!但是如果怕不乾淨要洗的話，洗淨後一定要晾乾再醃製，切記，不能帶著生水...
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![凍蒜能做臘八蒜嗎]( "凍蒜能做臘八蒜嗎")
- 凍蒜能做臘八蒜。凍蒜做臘八蒜的方法如下：1、將凍蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝四分之三的蒜進去。3、加米醋至瓶口。4、最後蓋緊瓶蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月即可。臘八蒜的好處：經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物...
- 28062
![怎樣做臘八蒜]( "怎樣做臘八蒜")
- 1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹沒蒜。瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。2、此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的...
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![醃臘八蒜用什麼蒜]( "醃臘八蒜用什麼蒜")
- 醃臘八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬繃瓷實，蒜瓣相對小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，醃好後臘八蒜的口感更爽脆。在挑選大蒜時，遇到蟲眼、枯萎、發黴的大蒜都不能用，避免影響臘八蒜的口感和美觀。...
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