![茶滷雞蛋怎麼做]( "茶滷雞蛋怎麼做")
- 1、茶滷雞蛋原料準備：雞蛋20個、綠茶15克、薑片20克、料酒20克、雞精3克、冰糖10克、紅滷水3000克、精鹽5克、味精少許。2、將雞蛋煮熟撈起打裂外殼，鍋中放入滷水，加入各種調料燒開打去末，放入雞蛋滷撈起待用。3、另鍋加入水、薑片、綠茶等熬香，再放入雞蛋煮片刻即可撈起，箭冷...
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![滷雞肉怎麼滷]( "滷雞肉怎麼滷")
- 主料:雞肉1200克。調料:廖排骨濃縮滷汁。滷雞肉的做法:1、將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。2、倒入廖排骨濃縮滷汁，加鮮湯稀釋，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內滷水，再放滷水浸燙，直到雞熟為止。注意：為便於滷雞入味，在雞下滷鍋後，要翻轉雞身多次；用刀時，可以形狀切擺，以...
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![滷蛋和茶葉蛋有什麼區別]( "滷蛋和茶葉蛋有什麼區別")
- 滷蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃，醃製的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養流失也越多，而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃，這兩種雞蛋的做法是不一樣的。茶葉蛋：茶葉蛋是中國著名小吃之...
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![滷鴨腿怎麼滷]( "滷鴨腿怎麼滷")
- 1、將鴨腿洗淨備用。2、辣椒及青蔥切段，薑切片備用。3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋後，放入辣椒、青蔥和薑片爆香。4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香滷包1包乾鍋內煮沸。5、把鴨腿放入鍋內，用中火滷約20分鐘。6、熄火加蓋燜15分鐘即可起鍋。...
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![滷蛋和茶葉蛋是一樣的嗎]( "滷蛋和茶葉蛋是一樣的嗎")
- 滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。注意：茶與雞蛋相剋。茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋...
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![滷肉要滷多久]( "滷肉要滷多久")
- 滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。方法：準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理；加入前面滷水淹沒肉，再加醬油，主要是起調...
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![滷雞要滷多久]( "滷雞要滷多久")
- 滷雞要滷15分鐘到2小時。滷肉是一個燜制入味的過程。滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合需要入味的程度來定時間。滷肉講究老湯，每次需要在裡面新增熱水和新的作料。滷雞是廣東省的傳統禽製品，其中以廣州市所製為佳。這種滷雞，飯店、食堂、家庭均可製作，味美適口，頗受歡迎。...
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![北京茶葉滷是什麼嗎]( "北京茶葉滷是什麼嗎")
- 北京茶葉滷其實就是滷汁、滷水，是一種用骨頭或肉類加各種香料長時間熬湯濃縮後的濃汁，滷也是我們很經常吃的一種下飯“濃汁”，如滷肉飯、打滷麵等等。茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來...
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![滷雞蛋和茶葉蛋的做法]( "滷雞蛋和茶葉蛋的做法")
- 滷雞蛋：1、雞蛋洗淨後放入煮鍋，添入足夠的清水，以沒過雞蛋為好。放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生薑。倒入適量老抽，倒入一湯匙白糖；2、鍋上爐，小火煮至雞蛋熟。把煮好的雞蛋的殼敲破。調入白酒，雞蛋放在湯汁裡滷製兩天即可。茶葉蛋：1、把料包做出來放入香葉十片、桂皮兩根、八角...
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![滷豬蹄的滷水能滷牛肉嗎]( "滷豬蹄的滷水能滷牛肉嗎")
- 滷豬蹄的滷水能滷牛肉，滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。滷水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵...
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![滷雞蛋怎麼滷]( "滷雞蛋怎麼滷")
- 在鍋中放入適量的清水，將洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鐘。關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋為宜。待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在鍋中重新放入適量清水，把濃縮滷汁倒入鍋中，製成滷汁。滷汁燒開...
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![茶葉蛋和滷蛋哪個比較有營養]( "茶葉蛋和滷蛋哪個比較有營養")
- 滷蛋比茶葉蛋營養要高，茶葉蛋是一種小吃。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃，茶葉蛋並不是用茶葉煮蛋，是在滷蛋的過程中加入茶葉，茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。但是，這卻是不恰當的食用...
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![茶香滷牛肉做法大全]( "茶香滷牛肉做法大全")
- 1、洗淨牛肉，切塊（不用切太小塊），洗淨蔥薑茶香滷牛肉的做法圖解22、冷水加蔥白部分和兩片姜，水開下牛肉塊，煮兩分鐘，出泡沫然後倒掉水，牛肉用涼水衝乾淨待用3、取砂鍋裝好水，加冰糖八角香葉生抽老抽料酒等等4、加牛肉塊，加五香粉或十三香（依個人口味調節，我都有加）。等大火開了，就可以...
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![莆田滷麵與廈門沙茶麵區別]( "莆田滷麵與廈門沙茶麵區別")
- 相比廈門沙茶麵，莆田滷麵沒有那麼甜，味道要更鮮美一些，要鹹一點；而莆田滷麵也比是廈門沙茶麵要稍微多一些油，口味重一點。福建莆田的一道傳統美食，是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“滷麵之城”的美譽。沙茶麵是南方飲食，卻兼具南北面條的特點，既重...
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![滷水和茶葉加一起滷肉能吃嗎]( "滷水和茶葉加一起滷肉能吃嗎")
- 滷水和茶葉加一起，滷肉仍然是能吃的。用滷肉茶葉為例，具體步驟如下：1、將豬肉剁成小塊；2、鍋中放水燒開，加入茶葉、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、紅糖、料酒；3、放入豬肉，開大火煮沸後，轉文火慢燉；4、在煮的過程中，用筷子在豬肉上扎個孔，使滷汁進入豬肉內；5、當食用滷下的豬肉...
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![滷雞怎麼滷]( "滷雞怎麼滷")
- 做法：1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。3、把薑切片，細香蔥挽成節。4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加入足量的水，水要沒過所有食材。7、煮開後，轉小火燉煮1至...
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![滷雞腿怎麼滷]( "滷雞腿怎麼滷")
- 滷雞腿的做法：1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、蔥姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再滷雞腿，滷製後浸泡三小時後即可。雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可...
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![滷肉可以加茶葉嗎]( "滷肉可以加茶葉嗎")
- 滷肉可以加茶葉。茶滷肉的特色：色澤紅亮、清香爽口、茶香極濃茶滷肉做法：主料：豬肋條肉400克調料：八角2克、黃酒10克、鹽5克、白砂糖2克、花椒5克、茶葉20克、味精1剋制作：1、將帶皮豬五花肉刮洗乾淨切成長6.5釐米、寬3釐米、厚1釐米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生。2、茶葉用紗布...
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![鹵素菜怎麼滷]( "鹵素菜怎麼滷")
- 用料：醬油3勺、鹽少許、滷肉料1包、小龍蝦調料3勺。做法：1、鍋中加滷肉料、醬油、小龍蝦調料、幹辣椒大火煮開轉小火慢燉。2、香乾和海帶燉久一點，腐竹、豆皮吸味道。3、毛豆最後煮。4、入味即可。...
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![滷水白滷與紅滷有何區別]( "滷水白滷與紅滷有何區別")
- 白滷與紅滷是滷水的兩大類，區別在於顏色,味道基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色；白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色。無論白滷還是紅滷，底子歸於煮的範疇。滷菜是川菜烹製方法的一種方法，是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。將調味料...
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![滷鴨腳怎麼滷]( "滷鴨腳怎麼滷")
- 滷鴨腳的做法：材料：廖排骨濃縮滷料1包，水，鴨爪，幹辣椒，花椒。1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2、過沸水後撈出，晾乾備用。3、鍋內加入清水，根據口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒...
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![滷鵝怎麼滷]( "滷鵝怎麼滷")
- 1、將鵝從中間剁開，今天我們只用了半隻鵝，做整隻的調料加倍，依然建議從中間剁開，這樣容易熟。用清水多清洗幾次洗乾淨。2、準備好調料如圖。依照個人口味，可酌情添減。3、準備足夠大的一個鍋，加一鍋水，不要太滿，防止開鍋後溢位。加入調料，我只加了一顆辣椒，也可以選擇不加。4、將鵝...
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![茶葉蛋正常要滷多長時間]( "茶葉蛋正常要滷多長時間")
- 1、這個因人而異。一般是先把蛋煮熟，敲碎蛋殼。再另外煮滷汁，八角、桂皮應該先煮幾分鐘，再放香葉、茶葉下去煮幾分鐘，再放雞蛋、鹽、醬油下去煮。如果想嫩一點，就煮開以後小火煮5分鐘就熄火，然後就是浸泡。2、時間越長就越入味。一般最好頭天晚上煮好，第二天再吃。如果想耐嚼一...
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![滷毛豆怎麼滷]( "滷毛豆怎麼滷")
- 製作步驟：1、熱鍋下油，蒜頭，蔥，八角，桂皮，草果香葉，幹辣椒；2、放入生抽，少量老抽，雞精，少量鹽，蠔油；3、加水，以沒過毛豆為準；4.燜30—40分鐘，然後鍋裡放置半小時入味；4、蓋上蓋子放入冰箱冷藏12個小時（或一夜）就好。...
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![滷香茶葉蛋做法圖解]( "滷香茶葉蛋做法圖解")
- 1、所需食材：雞蛋8個，茉莉花茶3茶匙，八角2個，丁香4個，花椒1茶匙，甘草3片，桂皮1大塊，草果1個，肉寇1個，陳皮2小片，香葉一片，生抽2湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，冰糖1湯匙。2、雞蛋洗淨放入煮鍋，加入清水沒過雞蛋表面，開火加熱，水沸騰後，調中火煮7分鐘；將除冰糖，鹽，和生抽老抽之外的所有調料放入茶包袋；3...
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