![配酒菜有哪些]( "配酒菜有哪些")
- 泡椒海帶、泡椒花生米、辣子泥鰍、腐乳小龍蝦、香滷腐竹、辣汁滷藕、香辣鴨舌、脆皮雞翅、缽缽雞、醬肘花、鹽酥雞、辣椒拌豆腐絲、鍋巴、涼拌竹筍、麻辣牛肉乾、香煎椒鹽多春魚、老醋彩椒花生、滷鴨舌、蘿蔔乾、紅燒雞爪、滷牛肉、燈影豬肉絲、麻辣花生、酒鬼花生、風乾...
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![關於酒菜的成語]( "關於酒菜的成語")
- 1、杯酒解怨：指飲酒言歡，消解仇怨。2、斗酒隻雞：指簡便酒食。以雞和酒祭奠亡友。3、好酒貪杯：指喜歡喝酒。4、金谷酒數：指宴會上罰酒三杯的常例。5、茶餘酒後：泛指休息或空閒的時候。6、酒肉兄弟：指酒肉朋友。7、酒食徵逐：指酒肉朋友互相邀請吃喝玩樂。8、酒餘茶後：指隨意消遣的空...
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![形容酒菜豐盛的成語有哪些]( "形容酒菜豐盛的成語有哪些")
- 1、形容酒菜豐盛的成語有：山珍海味、列鼎而食、炊金饌玉、大魚大肉、肥肉厚酒；2、山珍海味：山野和海里出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜餚；3、列鼎而食：形容豪門貴族的奢侈生活；4、炊金饌玉：形容豐盛的菜餚；5、大魚大肉：指美好豐盛的飲食。形容菜餚豐盛；6、肥肉厚酒肥美的肉，味濃淳...
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![酒店怎樣端菜]( "酒店怎樣端菜")
- 1、端菜的手勢與走姿，五指張開托住端盤的下部，上面的菜盤須放在掌心與盤心垂直線上，這樣就不容易滑動摔壞。2、一盤菜舉盤在胸前高度，離自己上半身得有兩個拳頭的距離。3、一般為左手，走路須輕快而穩重，不要急於送菜，這樣會不小心把菜或湯濺灑而出，會造成客人燙與自己受傷。...
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![什麼菜解酒]( "什麼菜解酒")
- 1、生梨解酒護肝：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水。2、白蘿蔔汁解酒護肝：生白蘿蔔，洗淨榨汁，稍加熱服下，每次一茶杯，10分鐘一次。3、大白菜心解酒護肝：大白菜心切絲，加少量白糖和白醋拌勻後醃漬三五分鐘服下。4、陳醋解酒護肝：（釀造醋，非醋精勾兌的白醋）25～50毫升，紅...
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![喝啤酒酒能吃韭菜嗎]( "喝啤酒酒能吃韭菜嗎")
- 喝啤酒能吃韭菜，兩者互不相剋。1、啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料。經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”。是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒不但不易醉人傷身，少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均...
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![過期的葡萄酒酒能炒菜嗎]( "過期的葡萄酒酒能炒菜嗎")
- 根據氧化的程度不同來判斷。如果氧化程度不高，上面的清液炒菜時可以加一點做酒醋用，是很好的烹飪作料。如果氧化程度很高，葡萄酒色澤會很重，建議炒菜時不要放了，已無營養價值。...
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![啤酒做菜後還有酒精嗎]( "啤酒做菜後還有酒精嗎")
- 啤酒做菜後沒有酒精，溫度升高後，酒精會出現揮發情況，最後只剩下水分。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒...
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![江西酒席選單有哪些菜]( "江西酒席選單有哪些菜")
- 江西酒席選單有蔥油大蝦、清蒸黃鱔、手撕包菜、文蛤蒸蛋、燉豆腐、清蒸娃娃菜、梅菜扣肉等菜。1、蔥油大蝦：蔥油大蝦是以對蝦、大蔥等食材製成的一道美食。2、清蒸黃鱔：清蒸黃鱔是一道美食，製作原料主要有黃鱔、鹹豬肉、銀杏果。3、手撕包菜：一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘...
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![紅酒做菜有哪些菜]( "紅酒做菜有哪些菜")
- 紅酒燴牛尾，紅酒燴羊排，紅酒燴小章魚，紅酒燉雞，紅酒燉排骨，紅酒燴雞翅等等。1、排骨洗淨，焯水瀝乾，加入少許鹽和雞精，醃一會兒，最後用廚房紙拭去排骨表面水分。2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒...
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![滿月酒席選單有哪些菜]( "滿月酒席選單有哪些菜")
- 主要看各地風俗安排飯菜，一般每個地方的風俗都不同，所以不能統一標準。普遍滿月酒菜餚以溫和，爽口，冷熱搭配，色香味俱全，豐富充實為主，冷菜八至十個，熱菜十二至十六個。但不同地方有不同的飲食習慣，所以滿月酒酒席選單也只是參考。各地不同滿月酒習俗：1、四川等地的滿月酒菜餚偏重...
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![酒釀做什麼菜]( "酒釀做什麼菜")
- 做酒糟魚，贛南客家特色菜之一多選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多麼令人嚮往呀？既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木...
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![夜啤酒特色菜]( "夜啤酒特色菜")
- 1、幹鍋系列：幹鍋蝦、幹鍋雞、幹鍋兔、幹鍋鴨脣、幹鍋豬蹄、幹鍋排骨、幹鍋雞雜等。2、火爆系列：兔丁雞丁、火爆龍蝦、火爆肥腸、火爆排骨、火爆雞雜、炒田螺、兔肚、糖醋龍蝦、荷香胡豆等。3、滷菜系列：滷棒子骨、滷雞腳、滷鴨腳、滷鴨翅、滷雞翅、滷豬蹄、滷豬尾巴等。4、...
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![紅酒糟怎麼做菜]( "紅酒糟怎麼做菜")
- 紅酒糟五花肉的做法：1、材料：五花肉300克、紅酒糟80克、生薑片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、鹽5克、白糖少許、味精少許；2、五花肉切小塊，放入沸水中撈一遍，撈出用冷水沖洗一遍；3、五花肉放入炒鍋中乾煸出油，加入蒜和生薑炒香，加入紅酒糟爆香；4、加入料酒、清水、白糖、鹽，蓋...
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![加酒炒菜菜熟之後還有酒精嗎]( "加酒炒菜菜熟之後還有酒精嗎")
- 酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發性，而且溫度越高揮發越快。炒菜時酒精就會揮發，炒的時間越長，剩下的酒精就越少。所以如果加的酒不多而炒菜的溫度高時間也比較長的話，炒好的菜裡基本上沒有酒精了。酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味...
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![農村酒席選單有哪些菜]( "農村酒席選單有哪些菜")
- 農村酒席選單有菠羅炒骨、腰果丁、白果豬肚湯、清蒸蝦、蒸花枝片、水果、八寶飯、美極禾花雀、蒸帶子、鴛鴦雞、扣肉、香菇小塘萊、蒸海魚、炒粉、蒸白鴿、水魚雞湯、糖炒花生、炸榴連卷、連子百合甜水、迎賓八彩蝶、豬拼盤、魚香焗龍蝦、彩椒炒花枝仁、雪蛤燴魚翅、蠔皇...
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![喝紅酒吃啥下酒菜]( "喝紅酒吃啥下酒菜")
- 1、乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。2、牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤...
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![紅酒如何配菜]( "紅酒如何配菜")
- 紅酒配菜方法：1、清淡的紅酒，適宜搭配的食物有淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等；2、中濃型紅酒，適宜搭配的食物有燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅...
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![喝紅酒有什麼下酒菜]( "喝紅酒有什麼下酒菜")
- 喝紅酒的下酒菜，除了西餐菜餚牛扒、羊排外，中餐菜餚也可以，如鍋包肉、紅燒肉、地三鮮等都可以作為下酒菜搭配食用。在選擇葡萄酒時，考慮一下你正在品嚐的各種菜餚的原產地。中國是一個幅員遼闊的國家，在氣候和資源方面存在地區差異，每個地區都發展了自己的烹飪風格。對於辛辣香...
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![喝紅酒有哪些下酒菜]( "喝紅酒有哪些下酒菜")
- 1、備幾款鹼性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裡應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。2、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食...
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![泡菜用多少酒]( "泡菜用多少酒")
- 泡菜用半杯酒即可。具體做法如下：一、食材：白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，青蘿蔔1個，水蘿蔔1個，捲心菜半個，小白菜2棵，豇豆1把，尖椒1個，紅尖椒4個，子姜1塊，白酒半杯；二、具體做法如下：1、所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾，切成條或者塊，繼續晾半天；2、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，倒扣...
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![喝白酒應該配什麼下酒菜]( "喝白酒應該配什麼下酒菜")
- 喝白酒可以用花生米，烤肉串，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等下酒菜，都很不錯。花生米的做法。原料：紅皮花生米。輔料：水澱粉。調料：香菜、白砂糖、蠔油、香醋。步驟：1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈...
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![酒席選單有哪些菜]( "酒席選單有哪些菜")
- 酒席選單有涼拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子雞丁等菜。1、涼拌木耳：涼拌木耳是道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，營養豐富的特點。2、青椒皮蛋：是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒含...
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![酒席怎麼點菜]( "酒席怎麼點菜")
- 點菜時，一定要心中有數。點菜時,可根據以下四個規則：1、人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量；2、菜餚組合。一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜；3、宴請的重要程度。...
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![下酒菜有哪些]( "下酒菜有哪些")
- 油炸花生米、滷雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐等。1、油炸花生米：油炸花生米是我國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可。2、滷雞爪：滷雞爪也是一道十分美味的下酒菜，雞爪的皮質彈嫩，筋膜比較...
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