![鹹香雞的製作方法]( "鹹香雞的製作方法")
- 製作鹹香雞所需食材有雞肉、花椒、鹽、小蔥、蒜頭，共分為五個步驟，以下是製作鹹香雞的詳細操作：操作/步驟1、炒鹽和花椒炒鍋燒熱下鹽和花椒小火慢炒，炒出香味。2、抹上花椒和鹽將炒過的花椒鹽均勻的抹在雞肉的兩邊。3、冷藏用保鮮膜保住放冰箱冷藏五六小時後，取出洗淨。4、雞...
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![正宗粵菜鹹香雞的做法]( "正宗粵菜鹹香雞的做法")
- 原料：白條雞、香菇、鹽。做法：將白條雞洗淨，剖肚除去內臟，保持整隻雞的形狀。整隻雞放入放入鍋內燉煮，加入香菇做配料。慢火燉30分鐘，把雞撈起。雞身拍打一些鹽醃製兩小時後，切小塊食用即可。鹹香雞是廣東河源傳統的地方名菜，屬於粵菜系。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質含量較高，且...
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![鹹香雞的正宗做法]( "鹹香雞的正宗做法")
- 1、在買雞時讓攤主將雞收拾乾淨，回家後將雞清洗乾淨，瀝乾水分後用酒把雞全身擦一遍，醃10分鐘；2、湯鍋內加入剛好浸沒雞的清水，加入蔥段、薑片，大火燒至開始冒泡時，用鍋內的水將雞腔內沖洗一下，水燒開後將雞放入，將火收至只剩下中間一簇；3、將雞浸8分鐘後把雞翻一下身，再浸8分鐘，熄火...
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![如何醃製五香鹹雞蛋]( "如何醃製五香鹹雞蛋")
- 醃製五香鹹鴨蛋步驟如下，1、準備材料雞蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤；2、雞蛋洗乾淨，晾乾。找一個罈子洗乾淨，不能有剩水；3、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發咖啡色就可以，把香料撈出，預冷，倒入罈子中...
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![如何醃製鹹豬骨最鹹香]( "如何醃製鹹豬骨最鹹香")
- 醃製鹹豬骨需要主料為豬脊骨或者豬排骨1000克，精鹽，花椒，香葉，八角，料酒適量，具體做法如下：1、把花椒、香葉、八角、精鹽放入鐵鍋裡炒熱，不放油幹炒，做醃料；2、把豬骨頭放到飯盒中，加入料酒，再加入醃料，攪拌均勻，把飯盒放入冰箱，醃製24小時；3、24小時以後，取出豬骨，用手把醃料從豬骨上去除，...
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![熟雞蛋可以醃鹹雞蛋嗎]( "熟雞蛋可以醃鹹雞蛋嗎")
- 不可以。因為煮熟的雞蛋內部已經起了化學反應，熟雞蛋裡面的蛋白質都已經完全凝固了，鹽水裡的鹽分很難再進入雞蛋，熟雞蛋不像生雞蛋裡面是液態的，鹽分可以很容易進入，並擴散到整個雞蛋。所以醃鹹雞蛋需要用生雞蛋來醃。...
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![怎樣醃鹹雞蛋]( "怎樣醃鹹雞蛋")
- 醃鹹雞蛋的方法是：首先將雞蛋清洗乾淨晾乾，然後在碗中倒入一些高度數的白酒，最好是選擇50到60多度的白酒，將雞蛋在白酒中浸泡，放入一些精鹽，用保鮮膜包裹一下雞蛋密封好，隨後放於通風陰涼處即可。鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾愛吃的...
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![怎樣醃鹹香菜]( "怎樣醃鹹香菜")
- 食材：香菜2千克、蔥1千克、辣椒麵100克、鹽50克、蒜100克、姜50克。製作方法：香菜收拾好，洗淨，從中間切斷。蔥也洗淨後一切為二，然後用鹽水醃5到6小時。辣椒麵用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。把醃好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控幹水，放入大盆中。把做好的調...
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![廣式鹹雞的做法]( "廣式鹹雞的做法")
- 材料：嫩母雞1只、粗海鹽150g、沙姜粉15g、香油30毫升、蔥絲適量。做法：1、將嫩母雞宰殺後清洗處理乾淨，從雞膝關節處斬去雞爪；2、將雞身水分抹乾，將粗海鹽均勻塗抹在雞身上和胸膛內側，用保鮮紙將雞包好放入冰箱冷藏室內醃製10小時；3、將雞身鹽分沖洗乾淨，抹乾雞身水分。在深湯鍋...
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![臘雞腿和鹹雞腿一樣嗎]( "臘雞腿和鹹雞腿一樣嗎")
- 臘雞腿和鹹雞腿不一天。臘雞腿的味道是以甜味為主，吃著像臘肉的感覺。而鹹雞腿兒是以鹹味為主，鹹雞腿吃起來沒有臘雞腿那麼膩。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。...
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![鹹雞怎麼醃製]( "鹹雞怎麼醃製")
- 需要原料：粗鹽、花椒、大料。鹹雞醃製方法如下：1、燒水，加入適量花椒與大料，3斤左右的水加入1斤粗鹽，煮開，晾涼之後，裝入罈子之類的容器中；2、用粗鹽擦拭雞身，要整個雞都擦到，別忘了雞的裡面也要擦，這樣才能入味，鹹度根可以據自己的喜好來，一般薄薄的一層即可；3、把雞放入罈子裡，蓋上蓋...
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![鹹雞怎麼燒好吃]( "鹹雞怎麼燒好吃")
- 做菜是一門技術活，今天給大家分享的是鹹雞該怎麼做，希望能給大家帶來幫助！先買兩塊豆腐，切成小塊，放入蔥。爆炒大蔥後，依次放入豆腐，調料，再放入雞塊。將蘑菇焯水，然後炒到一半，加入鹹雞塊到雞塊熱了為止。把鹹雞塊切成小丁，可以在煮粥時放入一些進去。...
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![正宗客家鹹香雞水怎樣做]( "正宗客家鹹香雞水怎樣做")
- 準備好食材，雞和姜調味料：1、新鮮宰殺的活雞一隻，收拾乾淨，雞爪和內臟另用；2、光雞放入砂煲，加水沒過雞身，大火燒開；3、加一塊姜，不加蓋煮5分鐘後，關火蓋上蓋子，雞在原湯裡浸30分鐘；4、浸熟的雞撈出，擦乾水分；5、趁熱全身抹鹽，裡面也都要抹到，稍作按摩；6、晾至涼透並且完全沒有水分後包保...
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![一隻雞鹹雞放多少鹽]( "一隻雞鹹雞放多少鹽")
- 100克雞肉裡面放5克鹽，這樣能夠滿足人的食慾，完全也能讓鹽溶解到肌肉當中。肌肉(muscle)，主要由肌肉組織構成。肌細胞的形狀細長，呈纖維狀，故肌細胞通常稱為肌纖維。中醫理論中，肌肉指身體肌肉組織和皮下脂肪組織的總稱。脾主肌肉，肌肉的營養從脾的運化水谷精微而得。肌肉:解剖...
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![鹹香雞爪的做法]( "鹹香雞爪的做法")
- 雞爪清洗乾淨修好指甲，上鍋煮開定型即可。這步不需要煮熟，放薑片與及料酒一勺，這個是隨意按量定。煮開約1分鐘倒入冰水中浸泡大約30分鐘把雞爪濾出稍晾乾水份，倒入鹽焗雞粉和少許鹽醃製兩個小時。醃製過程中把黃梔子壓扁泡在一碗水裡。最後把醃製的雞爪和黃梔子水，加一些水這...
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![鹹雞蛋太鹹撈出怎麼辦]( "鹹雞蛋太鹹撈出怎麼辦")
- 把鹽蛋煮熟後剝殼,蛋黃和蛋白分開,蛋黃可以吃(一般很鹹的鹽蛋蛋黃都不鹹),煮米飯時把蛋白放在米飯裡一起煮(當然一次不能放很多蛋),這樣吃,原來很鹹的蛋白一點都不鹹了,米飯裡也基本吃不出鹹味。鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾...
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![鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別]( "鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別")
- 鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果。從口感上來說，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。鴨蛋醃製後，依舊有較高的營養。富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。其...
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![鹹雞怎麼做]( "鹹雞怎麼做")
- 1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末，香菜去頭，洗淨瀝乾水待用；2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分；3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡；4、用廚房紙將三黃雞包住；5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身...
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![醃的鹹雞蛋太鹹怎麼辦]( "醃的鹹雞蛋太鹹怎麼辦")
- 辦法：1、鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟；2、也可以拌豆腐、放進水餃陷內吃；3、煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味；4、也可以放冰箱儲存，不要去泥，低溫儲存時間能長一些，也能去掉一些鹹味。...
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![鹹雞怎麼燒]( "鹹雞怎麼燒")
- 鹹雞的做法：1、準備材料：雞1只、鹽10克、保鮮袋1個。2、把雞洗淨，去除內臟，晾乾水，把少許的鹽抹在雞肚子裡面，再用適量的鹽抹均勻雞全身，醃製30分鐘。3、鍋中燒水，水燒開後，把雞和碟子一起放進蒸籠大火蒸20分鐘。4、蒸好後，把雞拿出來稍微晾乾，趁熱重新抹鹽。5、抹完鹽馬上用保鮮袋...
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![客家鹹香脆皮雞腳做法]( "客家鹹香脆皮雞腳做法")
- 材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包。蘸料：鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。製作方法：1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裡放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，...
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![鹹雞的做法]( "鹹雞的做法")
- 鹹雞半個、木耳適量、黃瓜兩根。1、鹹雞倒入電飯煲中放水沒過雞塊，差不多是煲湯的水的量。2、木耳用溫水泡發洗淨，黃瓜去皮切成滾刀塊。3、鹹雞用電飯煲煮半個小時左右，把木耳和黃瓜放到鍋裡和鹹雞一起燉十分鐘即可出鍋。鹹雞營養價值：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美。每100克雞肉含有...
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![如何做鹹香雞腳]( "如何做鹹香雞腳")
- 材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包。輔料：鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。步驟：1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裡放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，然後...
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![鹹雞怎麼吃]( "鹹雞怎麼吃")
- 鹹雞怎麼吃共有5步。可做鹹雞芥菜煲、白斬鹹雞、蒸鹹雞等。準備食材：包心芥菜、鹹雞肉、蒜瓣、油、鹽、開水、生薑、蠔油。以下是鹹雞芥菜煲的具體操作步驟：操作/步驟1、鹹雞斬成塊配料準備好鹹雞斬成塊，蒜瓣、生薑分別去皮拍扁。2、芥菜洗淨切塊芥菜掰開洗淨，浸泡兩遍撈起，切...
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![客家鹹香雞爪怎麼做]( "客家鹹香雞爪怎麼做")
- 1、把雞腳去爪，斬半。花椒、小茴加少量水煮開。2、然後把雞腳放入煮5分鐘，關火浸10分鐘，打起控幹水份，抹二次鹽，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。3、時間到，把雞腳入鍋蒸熟就好了。...
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