![澄面都可以做什麼早餐]( "澄面都可以做什麼早餐")
- 澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，所以主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。夏季美食：澄面涼皮做法：1、涼皮用料。將水倒入澄面中。調成均勻稀糊。2、在一個平盤上刷少許油，備用。鍋中倒水，放入蒸格，燒沸。3、在派盤中倒入適量澄麵糊，晃平，放入鍋中，粉糊變...
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![怎麼把麵粉做成澄面]( "怎麼把麵粉做成澄面")
- 澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉。澄粉的成份是小麥，是將麵粉用水漂洗加工，使麵粉裡的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成麵筋，將水沉澱、晒乾後，剩下的便是澄粉。澄粉色澤潔白，質地細滑，做出的點心呈半透明且脆爽，蒸製品入口爽滑，炸製品則酥脆。可以用來製作...
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![做水晶蝦餃用的澄面是什麼]( "做水晶蝦餃用的澄面是什麼")
- 做水晶蝦餃用的澄面是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等。澄面是加工過的麵粉，普通麵粉用水漂洗過後，將麵粉中的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的部分即為澄面。澄粉中新增生粉，俗稱為燙麵法。即用開水逐漸加入其中，和成麵糰。待麵糰...
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![澄面怎麼做餃子皮]( "澄面怎麼做餃子皮")
- 1、面100克，玉米或土豆澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。3、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入...
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![澄面可以做什麼]( "澄面可以做什麼")
- 澄面可以做水晶餃子。1、準備材料：澄面一杯、土豆澱粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。2、澄面和土豆澱粉混合均勻。3、燒一壺開水，用這個開水和麵。4、西紅柿汁擠出來和進面裡。5、麵糰不用醒，直接擀成皮，放上餡料。6、包成...
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![澄面可以用什麼代替]( "澄面可以用什麼代替")
- 澄面如果沒有了，可以用澱粉來代替，但是澄面做出來的甜點有半透明的感覺，如果用澱粉來代替，效果也可能沒有這麼好。澄面又叫做澄粉，是一種無筋麵粉，主要的成分是小麥的，像平時我們吃的腸粉也是用這種做的。其實澄面也是生的澱粉，一般在用的時候用開水和一下，等到它糊化了有了粘性就...
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![單純澄面可以做什麼]( "單純澄面可以做什麼")
- 單純澄面可以做水晶餃子，做法：1、準備材料：澄面一杯、土豆澱粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。2、澄面和土豆澱粉混合均勻。3、燒一壺開水，用這個開水和麵。4、西紅柿汁擠出來和進面裡。5、麵糰不用醒，直接擀成皮，放上餡料。6...
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![澄面和慄粉有什麼不同]( "澄面和慄粉有什麼不同")
- 澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。慄粉屬於玉米澱粉，澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物。它是由...
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![澄面怎麼和麵 澄麵包餃子的方法]( "澄面怎麼和麵 澄麵包餃子的方法")
- 1、食材：澄面100克，玉米或土豆澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。3、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌...
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![澄面做蝦餃怎麼和麵不粘手]( "澄面做蝦餃怎麼和麵不粘手")
- 有很多和麵不粘手的竅門：1、放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆，即使有點麵粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。2、首先水不要放得太多，否則面太軟會粘到盆上。3、先不要用手和麵，用筷子攪動，讓面儘量不要粘到盆上，直到用筷子攪不動...
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![澄面可以做什麼糕點]( "澄面可以做什麼糕點")
- 缽仔糕、廣式月餅、水晶桂花糕、水晶餅、八寶袋等１、準備木薯粉、澄面、糖、水、色拉油，玉米粒，紅豆。２、將木薯粉、澄面混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。３、水燒開後加糖，煮至白糖顆粒完全融化。４、粉漿和糖漿混合，攪拌均勻，在模具內塗一層色拉油。５、往模具內新增玉米粒和紅...
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![澄面做腸粉怎做法]( "澄面做腸粉怎做法")
- 用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，蔥花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。做法：1、鍋裡放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右。2、蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是...
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![澄面可以做腸粉嗎]( "澄面可以做腸粉嗎")
- 澄面可以做腸粉的，澄面一般指澄粉，又稱汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。澱粉作為原料可應用於方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品和...
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![澄面做涼皮的做法大全]( "澄面做涼皮的做法大全")
- 澄面做涼皮的做法碗中加入澄面、麵粉，適量清水不斷攪拌，攪拌到形成麵糊，加入鹽再次攪拌鍋中燒水，在盤子裡刷上一層油水開後，舀一勺面放入盤子中，開小火轉動面水讓面水均勻的凝固蓋上蓋子，大火蒸三分鐘，取出放入涼水中在麵皮表面刷上一層油，用手從邊緣慢慢撕下面皮都做好後，將麵皮折...
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![澄面做水晶餃子怎麼做不出來啊]( "澄面做水晶餃子怎麼做不出來啊")
- 食材：澄粉、生粉、豬油、開水。1、把澄面先放入面盆中，加澱粉混合均勻，然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘；2、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻，然後，加入豬油、和成麵糰揉勻；3、把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上；4、將麵糰搓成長...
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![什麼是澄面沾米粉又是什麼]( "什麼是澄面沾米粉又是什麼")
- 小麥澱粉俗稱澄粉，它本來就是製造麵筋的副產物，麵筋是小麥麵粉中蛋白質的部分，剩下來的粉漿幾乎已沒有蛋白質的成分所謂澄面又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料。其特徵：色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而...
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![減肥能吃澄面嗎]( "減肥能吃澄面嗎")
- 減肥不能吃澄面的，澄面是一種高碳水化合物的食品，減肥時不宜多食。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。...
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![缽仔糕裡的澄面是不是生粉]( "缽仔糕裡的澄面是不是生粉")
- 生粉是統稱，包括小麥粉（澄面）、土豆粉和玉米粉。缽仔糕做法：1、將木薯粉、澄粉混合，把水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。2、將水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。3、將一勺粉漿加入糖漿混合。4、把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。5、在模具表面內塗一層色拉油。6、...
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![澄面是什麼麵粉]( "澄面是什麼麵粉")
- 澄面又稱澄粉、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，是加工過的麵粉。澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。澄粉其實就是生澱粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成麵糰用了。用土豆或紅薯...
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![澄面能做什麼吃]( "澄面能做什麼吃")
- 澄面又稱澄粉、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心，比如蝦餃、粉果、腸粉，是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。...
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![澄面在超市叫什麼拜託各位了3Q]( "澄面在超市叫什麼拜託各位了3Q")
- 澄面又稱為小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉經過沉澱和濾幹水分之後，再把沉澱的粉晒乾從而研細的粉料。它的主要特徵是:色潔白、面細滑，做出的麵點半透明，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。澄粉也稱為小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，主要用來製作水晶蝦餃、粉果和腸...
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![澄面是什麼粉]( "澄面是什麼粉")
- 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。麵粉用水漂洗後將粉筋分離出來，粉筋製成麵筋，其它物質則為澄粉，所以澄粉是一種無筋的麵粉。成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。...
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![怎麼做澄麵皮]( "怎麼做澄麵皮")
- 用料：澄面、水、香油、鹽、蔥、姜、蒜、豆豉、醬油、醋、辣椒油。步驟：將水倒入澄面中，調成均勻面糊；在平盤上刷油，蒸架放入鍋中，倒入水燒開，備用；在派盤中舀入適量麵糊，放入沸水鍋中蒸至透明，沿邊緣取下；放入平盤，表面刷油，依次製作完全部麵糊；姜蒜搗碎，加入涼開水，鹽，調勻，蔥切蔥絲，備用；涼...
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![澄麵粉是什麼]( "澄麵粉是什麼")
- 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。澄麵粉的特點：1、顏色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽...
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![澄麵粉是生粉嗎]( "澄麵粉是生粉嗎")
- 1、澄麵粉不是生粉，生粉與澄面的區別如下（1）原材料成分不同：澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。...
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