![黑蒜燉水鴨湯的功效]( "黑蒜燉水鴨湯的功效")
- 黑蒜具有殺菌消炎、保護肝臟、調節血糖水平、降血脂、抗氧化、提高免疫力、助眠抗衰老的功效，適宜免疫力低下、亞健康、容易感冒、便祕、體質虛弱、記憶力下降、容易疲勞、失眠者食用；鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神...
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![哪裡產黑蒜]( "哪裡產黑蒜")
- 中國黑蒜的主要產地：山東省濟寧市金鄉縣、濟寧兗州的漕河鎮、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣、濰坊市的安丘、江蘇省邳州市5萬公頃黑蒜示範區、豐縣、射陽縣、太倉市，河北永年縣、廣西壯族自治區玉林市仁東鎮、河南省的沈...
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![黑蒜為什麼是黑色的]( "黑蒜為什麼是黑色的")
- 黑蒜，又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60到90天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效...
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![燉羊肉湯用放姜蒜麼]( "燉羊肉湯用放姜蒜麼")
- 燉羊肉湯一般要放姜，蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味，使湯更美味；而大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，因此一般不放蒜。羊肉湯的做法如下：羊肉反覆清洗後放入沸水中焯一下，之後洗淨備用。蘿蔔切成條狀備用。將羊肉放入洗淨的鍋中，倒入清水，放置旺火上燒沸。除去浮...
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![黑蒜是什麼]( "黑蒜是什麼")
- 黑蒜是一種發酵變黑的大蒜，主要就是用新鮮的生蒜，帶皮在發酵箱裡面發酵六十天到九十天之後製作而成的食品。這樣的製作方法，能夠保留大蒜原有的成分不會流失，而且黑蒜當中的微量元素含量也會比較高，味道酸甜，沒有蒜的味道，具有抗氧化、抗酸化的功效，非常適合三高的人群以及癌症患...
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![黑頭蒜的功效]( "黑頭蒜的功效")
- 黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效。黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡發酵60到90天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對...
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![黑蒜怎麼做湯]( "黑蒜怎麼做湯")
- 黑蒜養生湯食材：黑蒜，豬裡脊，老雞，豬瘦肉，火腿，豬腳。做法：1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯；2、將豬腳燉至八成熟取出待用；3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊，黑蒜剝去外皮；4、取一燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似...
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![黑蒜產地哪裡]( "黑蒜產地哪裡")
- 黑蒜又叫發酵黑蒜，是一種可食用產品，因其超高的營養價值及較好的口感而被人們接受。黑蒜產地主要在哪裡？一、黑蒜產地在哪裡黑蒜產地主要有山東濟寧金鄉縣、濟寧漕河鎮、臨沂蘭陵縣、萊蕪市、濟南商河縣、東營廣饒縣、聊城茌平縣、菏澤成武縣、濰坊安丘；江蘇邳州市、太倉市、...
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![黑蒜臭嗎]( "黑蒜臭嗎")
- 黑蒜不臭，黑蒜又叫發酵黑蒜，是新鮮的蒜髮酵幾十天之後製成的，微量元素含量較高，味道酸甜但沒有蒜臭味，食後沒有吃過生大蒜後所特有的氣味，不會對腸胃產生不良刺激。黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是...
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![燉牛肉能不能放大蒜]( "燉牛肉能不能放大蒜")
- 燉牛肉的做法：1、準備牛肋板肉五斤，醬油五兩，食鹽二兩，蔥段三棵，甜麵醬一兩，蒜一頭，姜五片；2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成方塊；3、泡在冷水中約三十分鐘左右，放入開水鍋裡煮透撈出；4、重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起後拍去，加入各種調料和藥料，用溫火慢慢燉爛即成。...
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![家常燉牛肉放蒜嗎]( "家常燉牛肉放蒜嗎")
- 家常燉牛肉蔥、姜、蒜是必不可少的，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。燉牛肉或其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮，還可以加些...
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![黑蒜的好處]( "黑蒜的好處")
- 黑蒜的好處有，消除疲勞、提高體力、解決便祕、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。黑蒜具有極高的營養價值，黑蒜每100克含水分43點6克、熱量1100千焦、糖41點4克、蛋白質10點4克、脂肪5點1克、鈣13毫克、鎂52毫克、鐵2點1毫克、鈉36毫克、鉀930毫克、鋅1點4毫...
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![黑蒜髮源地]( "黑蒜髮源地")
- 黑蒜髮源地在日本。黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發酵箱裡發酵90~120天后製成的食品。黑蒜中含有糖分、蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鋅、維生素B1、維生素B2等營養成分，對人體身體有一定的好處。口感：口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中...
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![怎樣製作“黑蒜”]( "怎樣製作“黑蒜”")
- 第一步：選蒜，選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、無爛。第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分。第三步：用竹籬網放在電飯鍋底，以防烘蒜時粘底。第四步：把蒜裝鍋，將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，平鋪，以保證黑蒜髮酵成功率。第五步：再放上竹籬架，把煲蓋蓋上，調到保溫狀態放置15天...
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![黑蒜怎麼做]( "黑蒜怎麼做")
- 1、大蒜選好以後就可以動手製作了，製作前不需要清洗或剝皮，外皮比較髒的則可以剝掉1～2層蒜皮。如果清洗過了就必須充分晾乾表面的生水。2、把準備好的大蒜放入電飯鍋裡，蓋上鍋蓋，並將鍋蓋所有可能漏氣的地方密封嚴實，主要是防止太多的蒜香味流失掉。3、啟動電飯鍋的保溫檔，保溫1...
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![黑蒜什麼味道]( "黑蒜什麼味道")
- 黑蒜口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持著潮溼的狀態，它的外觀近似果脯。這是因經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。黑蒜：黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對...
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![白酒泡大蒜好還是泡黑蒜好]( "白酒泡大蒜好還是泡黑蒜好")
- 白酒泡大蒜好。黑蒜已經經過處理，再用酒泡會影響黑蒜的功效。蒜在酒精的化學作用下能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌、防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身...
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![黑蒜能多吃嗎]( "黑蒜能多吃嗎")
- 1、黑蒜很好，但也不能過量吃。專家指出，大蒜原本富含低聚糖類，但發酵之後，它轉變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。而大蒜中含有大蒜素，大蒜素可殺菌，但也容易刺激腸胃，因而有胃潰瘍、腸道潰瘍疾病的人也要注意不可多吃。2、黑蒜具有消除疲...
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![獨頭黑蒜與多瓣黑蒜有什麼區別]( "獨頭黑蒜與多瓣黑蒜有什麼區別")
- 不同之處：1、外觀：獨頭黑蒜比多瓣黑蒜大，獨頭黑蒜為一瓣，而多瓣黑蒜有兩種品種：十二瓣黑蒜、十四瓣黑蒜。2、口感：獨頭黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用。3、營養價值：因獨頭生蒜可以入藥，獨頭黑蒜的營養價值比多瓣黑蒜高。4、發酵時間：獨頭黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其...
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![黑瑪卡燉湯要燉多久]( "黑瑪卡燉湯要燉多久")
- 黑瑪卡燉湯要燉一小時。主料：瑪卡幹、豬肉、山藥、大棗、小米。把廋豬肉切絲，和山藥、大棗、小米共煮粥。粥熟前25分鐘加入瑪卡乾片至粥熟。瑪卡乾片紅棗，將紅棗去核，洗淨待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、瑪卡乾片，鍋加蓋煮30分鐘即可。...
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![黑魚怎麼燉]( "黑魚怎麼燉")
- 用料：黑魚1000克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜30克、十三香適量、鹽適量、糖適量、味精適量、老抽適量、醬油適量。步驟：1、將黑魚清洗乾淨備用，蔥薑蒜切末，香菜清洗乾淨切碎備用；2、鍋內放油，將蔥薑蒜放入鍋中爆香，鍋中放入十三香、鹽、糖、老抽、醬油，將黑魚放入鍋中過油；3、...
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![清燉排骨放蒜嗎]( "清燉排骨放蒜嗎")
- 一般不放蒜，可依據個人口味。做法如下：主料：精排260克、白蘿蔔100克。輔料：枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。具體步驟：1、準備精排250克、蘿蔔100克，將蘿蔔切成薄片；2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、...
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![燉魚什麼時候放蒜]( "燉魚什麼時候放蒜")
- 待食用油升溫後放入；材料準備：草魚、食用油、大蔥、生薑、大蒜、花椒、大料、料酒、食鹽、醬油、醋、辣椒；製作方法：1、將草魚清洗乾淨，切成塊狀；2、將大蔥，大蒜切成塊狀，生薑切成薑末；3、將食用油放入鍋中，待食用油升溫後，放入大蔥、大蒜、薑末、花椒、料酒、大料進行翻炒；4、將魚放...
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![黑蒜會致癌嗎]( "黑蒜會致癌嗎")
- 不致癌。黑蒜具有很強的抗氧化能力的，能起到很好的抗衰老的作用，特別是發酵過的黑蒜的營養功效會更大，主要是能起到很好的氧化作用，活性的氧化劑比起生蒜來說效果提高了好多倍。中老年人血糖不穩定一直是很煩惱的事情，每天吃兩顆黑蒜確實是能調節體內的血糖水平的，因為黑蒜當中...
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![黑蒜的功效]( "黑蒜的功效")
- 以下是黑蒜的幾大功效:1、對抗癌有一定作用。國外研究發現，黑蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力。2、抗衰老作用。黑蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。3、抗疲勞作用。有人研究發現豬肉富含維生素B1的食...
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