![請教牛腱子肉的做法最好是醬牛肉]( "請教牛腱子肉的做法最好是醬牛肉")
- 主料：牛腱子肉1500克、甜麵醬。輔料：鹽適量、蔥兩段、姜3片、桂皮2塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。做法步驟如下：1、牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，中間需換水，把牛腱肉清洗乾淨。2、所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶...
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![醬牛肉的配料放什麼]( "醬牛肉的配料放什麼")
- 1、牛腱肉切塊，放在清水中浸泡2小時左右，中間換幾次水，這樣可以泡出牛肉中的血水。2、鍋中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放幾片薑片，開火煮。3、煮至牛肉變白，體積變小即可關火。4、煮好的牛肉撈出放入冰水中浸泡，可以讓肉質收緊。5、準備好香料，切幾片薑片，打一個蔥結6、將香料、...
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![醬牛肉的正宗做法]( "醬牛肉的正宗做法")
- 1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，...
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![怎樣做醬牛肉鍵子]( "怎樣做醬牛肉鍵子")
- 醬牛肉鍵子做法步驟如下：用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水便清除乾淨，再撈出肉塊瀝乾水分；將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大...
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![2斤醬牛肉放多少鹽]( "2斤醬牛肉放多少鹽")
- 2斤醬牛肉一般放100克鹽，肉醃製品的鹽肉比例是1:10。醬牛肉一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進...
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![韓國的醬牛肉怎麼做的]( "韓國的醬牛肉怎麼做的")
- 1、牛肉洗淨切大塊；洋蔥切粗絲；大蔥切段。2、將水倒入鍋中煮滾，加入洋蔥、幹辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鐘。3、放入牛肉塊煮20分鐘，煮至湯汁變白時，可用筷子扎一下牛肉，如果沒有血水滲出，就可以撈出牛肉。4、過濾湯汁。鍋中留約360毫升湯汁，倒入醬油。再放入牛肉，蓋上鍋...
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![高壓鍋醬牛肉的做法]( "高壓鍋醬牛肉的做法")
- 健康美味，簡單快手，懶人必備將牛肉在冷水中浸泡一個小時，泡出血水將牛肉放入冷水鍋中，開火，用水焯一下，焯的時候放入蔥、薑片、料酒將焯好的牛肉放入壓力鍋中，加入蔥、姜、冰糖加入半碗生抽，一勺老抽加入兩勺幹醬加入八角、花椒、香葉、桂皮等一些燉肉的常用料，最好用紗布包起來，這...
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![醬牛肉需要黃豆醬嗎]( "醬牛肉需要黃豆醬嗎")
- 做醬牛肉可以用黃豆醬，也可以用甜麵醬。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目...
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![醬牛肉怎麼做]( "醬牛肉怎麼做")
- 原料：牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個、黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。做法：1、準備好主要食材，把所有...
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![五香醬牛肉的配方]( "五香醬牛肉的配方")
- 1、牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2個小時，去除血水後，洗淨切成大塊，飛水，撈出備用。2、鍋內放入足量多的水（沒過牛肉），放入東北大醬8湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙和料包，煮沸，放入牛腱子塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮3個小時。燉煮過程中，注意翻動，以便上色入味均勻。3、用筷子扎一下，...
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![醬牛肉和臘牛肉區別]( "醬牛肉和臘牛肉區別")
- 1、醬牛肉不需要醃，加過調料即可做熟，而臘牛肉需要醃製烘烤最後進入重點步驟懸掛慢慢薰幹。2、醬牛肉需要製作過程中入味，臘牛肉是在製作前醃製入味，兩者最大的不同就是做法。3、口味醬牛肉偏醬香，而臘牛肉則有更多的香辛料味道在內。醬牛肉：醬牛肉是一種菜名，是指以牛肉為主要...
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![醬牛肉吃不完可以凍起來嗎]( "醬牛肉吃不完可以凍起來嗎")
- 醬牛肉吃不完凍起來，再次食用時煮熟即可，但是冷凍之後要儘快食用。醬牛肉冷凍儲存做法：1、放入保鮮冰箱時一定要冷透。2、溫度控制在3度是最好的。3、每次沒吃完的一定要換掉原來的包裝。4、化凍的時候溫火慢化。...
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![醬牛肉 怎麼製作醬牛肉]( "醬牛肉 怎麼製作醬牛肉")
- 1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；4、最後放大火上燒開，改用小火慢...
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![醬牛肉剩下的湯怎麼辦]( "醬牛肉剩下的湯怎麼辦")
- 醬牛肉剩下的湯可以用來做滷蛋。把雞蛋或者是鵪鶉蛋用白水煮熟，然後扒殼，把把醬牛肉湯煮沸，將扒殼的雞蛋、鵪鶉蛋放入醬湯中煮5-8分鐘，然後關火放涼，浸泡約1個小時，美味的滷蛋就做好了。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切...
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![醬牛肉沒有鹹淡怎麼辦]( "醬牛肉沒有鹹淡怎麼辦")
- 先把滷肉料包、八角、香葉、幹辣椒用大火燒開，再把牛肉放進去一起煮即可。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。...
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![醬牛肉用牛的哪個部位]( "醬牛肉用牛的哪個部位")
- 使用的是牛頸肉。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久...
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![做醬牛肉不用放鹽嗎]( "做醬牛肉不用放鹽嗎")
- 做醬牛肉用放鹽的，做醬牛肉一般分煮前和煮好後兩次放鹽，事前的叫“吊味”，事後的叫“調味”，鹽能把牛肉的味釣出來，事前不放鹽牛肉不出味。事後則是滿足大夥的口欲，太淡、太鹹都不行。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，有補中益氣、滋養脾胃、...
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![如何製作醬牛肉]( "如何製作醬牛肉")
- 1、將所有香料用紗布包起來。2、把香包與牛肉放入鍋中燉煮。3、使水面剛剛沒過牛肉，水沸後加入醬油。4、加入黃酒、蔥段、薑片、黃醬、鹽、冰糖。5、水沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉2-3小時。6、切片擺盤，即完成醬牛肉的製作。...
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![醬牛肉能放多久]( "醬牛肉能放多久")
- 醬牛肉在製作完成後在冰箱密封冷藏儲存，最長儲存時間為一週，如果將醬牛肉冷凍儲存可以放2個月。醬牛肉儘量冷藏儲存儘快吃完，冷凍後的醬牛肉再拿出來吃，風味和營養都大大降低。如果能夠真空儲存醬牛肉，再放入冷凍能儲存3個月之久。醬牛肉能放多久醬牛肉在冰箱中冷藏起來儲存時...
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![做醬牛肉要提前醃製嗎]( "做醬牛肉要提前醃製嗎")
- 要提前醃製。新鮮的牛肉用鹽醃製3到4天以後再用常規沖洗滷製，能更大限度的儲存了牛肉的鮮味，也保證了牛肉在滷製的過程中肉質不會鬆散，酥而不爛，更富有彈性。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。...
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![一斤牛腱子滷多少醬牛肉]( "一斤牛腱子滷多少醬牛肉")
- 一斤牛肉一般可以製成6到7兩滷牛肉。方法步驟：1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。醃好的牛腱在自來水下衝去鹽粒，順著紋路切成6至8釐米厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，衝去浮沫待用。2、滷水開後把焯過水的牛腱丟進去小火滷製半小時左右。3、滷好的牛...
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![醬牛肉一斤肉幾兩鹽]( "醬牛肉一斤肉幾兩鹽")
- 醬牛肉一斤肉當5克鹽就可以。因為隨後炒制過程中的生抽或醬油中都有一定的鹹度，所以前期放鹽以少量為主。注意高鹽飲食不利於健康，會引發一些身體疾病。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有...
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![如何用醬牛肉的湯做菜]( "如何用醬牛肉的湯做菜")
- 可以做牛肉湯滷幹豆腐串。做法：1、買來幹豆腐串，這種豆腐串幹且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分；2、將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花；3、將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃；4、將醬牛湯、辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調...
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![醬牛肉製作方法]( "醬牛肉製作方法")
- 醬牛肉製作方法：1、準備材料：牛肉５００克、生薑３片、蔥１段、桂皮１片、老抽３克、生抽５克、甜麵醬５克、料酒５克、花椒２個、冰糖５克。2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。3、放入生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麵醬、料酒、花椒、冰糖。4、小火煮１個小時。5、裝盤，拌上醬料即可。醬牛肉簡介：醬牛肉，...
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![醬牛肉怎麼做才好吃]( "醬牛肉怎麼做才好吃")
- 用料：牛肉1000克、蔥適量、姜適量、茶葉適量、八角適量、桂皮適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、白酒適量、香葉適量、花椒適量。步驟：1、牛肉放入清水中浸泡5個小時，蔥切片，薑切片；2、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒香料放入料包中，將料包封口；3、鍋中加入清水，水中加入半杯...
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