![正宗四川血旺魚的做法]( "正宗四川血旺魚的做法")
- 正宗四川血旺魚的做法如下：食材：鴨血1塊、黃豆芽300克、火腿半個、黃喉200克、黑百葉200克、重慶火鍋底料1塊、郫縣豆瓣2湯匙、幹小紅辣椒10個、花椒1茶匙、鹽1茶匙、黃酒1湯匙、大蔥和小香蔥適量、清雞湯或清水適量、薑片少許。步驟：1、鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的...
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![血旺豆腐家常做法]( "血旺豆腐家常做法")
- 1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。3、輔料切好...
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![毛血旺配料都有什麼]( "毛血旺配料都有什麼")
- 1、主料：白鴨血500克、黃豆芽150克；2、輔料：鱔魚100克、豬肉100克、火腿腸150克、黃花菜50克、木耳50克、萵筍100克；3、調料：大蔥50克、鹽3克、紅辣椒、尖辣椒、幹辣椒各15克、花椒5克、料酒10克、味精10克、植物油50克；4、極品毛血旺在此基礎上加入海蔘、毛肚、鱔魚牛、黃喉片...
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![四川燒血旺做法]( "四川燒血旺做法")
- 用料：血旺500克、芹菜48克、酸菜80克、植物油100克、大蒜7克、花椒0.5克、鹽3克、雞精1克、澱粉4克、郫縣豆瓣醬20克、幹辣椒4個。1、血旺洗淨，切片。酸菜切碎。芹菜洗淨，切段。2、炒鍋燒熱，倒入植物油。放入幹辣椒，花椒炒香。3、放入郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入酸菜翻炒。4、倒...
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![川菜毛血旺的做法]( "川菜毛血旺的做法")
- 毛血旺。毛血旺起源於重慶，流行於重慶和四川地區，是一道著名的傳統菜式，列入川菜菜譜之一，以鴨血為主料以毛肚為輔料。是值得一嘗為快的巴蜀名菜之一。簡單易上手，不論是家庭做法還是餐飲做法，操作都非常簡單第一步：準備食材第二步：鍋燒開水，黃豆芽焯熟撈出，放入盆底。黃喉，鱔魚，肥腸...
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![毛血旺是什麼意思]( "毛血旺是什麼意思")
- 毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，於是起了這個名字。毛血旺...
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![毛血旺的做法及配菜]( "毛血旺的做法及配菜")
- 1、主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克2、調料：料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升3、做法步驟：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出。清水煮沸，放入料酒、鴨血，焯水撈出。倒入食用油，放入蔥段，黃豆芽...
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![糖醋血旺做法圖解]( "糖醋血旺做法圖解")
- 1、血旺切片，儘量切薄一點。2、泡椒，蒜，姜切細。3、水澱粉調好。4、醋和糖1比1調好。5、先把泡椒，蒜姜，炒香。6、倒入血旺，翻炒。7、起鍋的時候放入糖醋，鹽，水澱粉，在翻炒幾下就可以起鍋了。8、糖醋血旺就做好了。...
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![血旺是什麼]( "血旺是什麼")
- 血旺也叫血豆腐，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血製作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。辨別毒血旺的方法：1、看：正常豬血顏色較深，一般呈深紅色；有問題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫；有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血...
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![毛血旺是哪裡的菜]( "毛血旺是哪裡的菜")
- 渝菜。用料：毛肚適量、魷魚適量、蝦適量、午餐肉適量、鴨血適量、豆芽適量、油菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、燈籠椒適量、豆瓣醬適量、麻料適量、生抽適量、雞粉適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、十三香適量、料酒適量、麻椒油適量、紅油...
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![紅燒血旺的家常做法]( "紅燒血旺的家常做法")
- 1、備好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。血旺洗淨，切片。2、酸菜切碎。如果酸菜味道比較鹹，可以用清水洗一洗，擠幹水分再切碎。3、芹菜洗淨，切段。醋菜洗淨，切片。炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱。放入幹辣椒，花椒炒香。4、放入郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入酸菜翻炒。倒入大蒜，再放入...
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![毛血旺的由來]( "毛血旺的由來")
- 20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺...
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![毛血旺最正宗的做法]( "毛血旺最正宗的做法")
- 毛血旺特點是麻辣鮮香，汁濃味足。這裡給大家大致介紹一下毛血旺最正宗的做法材料：鴨血、金針菇、鮮香菇、魔芋、毛肚、百葉、黃豆芽、方火腿、萵苣、冬筍、口蘑調味：大蔥、鹽、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、料酒、郫縣豆瓣醬、川味火鍋底料香菇洗淨去蒂頂部打花刀；口蘑洗淨切片...
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![泡椒血旺做法圖解]( "泡椒血旺做法圖解")
- 1、把血旺徹成小塊，備用。把泡海椒、泡姜、酸蘿蔔、幹海椒徹小，備用。把泡海椒、泡姜、酸蘿蔔放鍋裡，加上適量清水煮。2、湯煮沸後，就把血旺放鍋裡一起煮，注意要小火慢慢煮，過一會就要翻一下血旺，不然血旺煮老了，就不好吃了。3、血旺剛熟就要用盆盛起來，然後把鍋燒熱，放入植物油再...
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![血旺湯的家常做法]( "血旺湯的家常做法")
- 血旺湯的家常做法，下面就給大家介紹一下。首先將血旺切小塊焯水，焯水的時候放兩勺鹽，等水沸騰之後兩分鐘拿出。焯好水的血旺過涼水沖洗一下瀝好水。將大蔥斜刀切片。然後再將大蒜切成沫。鍋裡放豬油，等油熱了下蒜末炒之後再加大蔥再翻炒才加入血旺。加血旺翻炒一下就行，之後加...
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![毛血旺是哪個系的菜]( "毛血旺是哪個系的菜")
- 毛血旺是川菜系的菜，起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大。...
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![如何做毛血旺]( "如何做毛血旺")
- 1、黃豆芽一把放入盆中，寬粉一把切成段，豆腐皮兩張切成長條，鴨血切成０.５釐米厚的薄皮，放入盆中。魷魚須和魷魚筒各一個，魷魚須切段，再魷魚筒撕掉外膜切段，放入小盆中。鱔魚斬去頭部切成小段，和鴨血放在一個盆中，再倒入切好的魷魚備用。2、毛肚二兩左右切成長條，一起放入盆中，小蔥一根...
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![毛血旺可以放什麼菜]( "毛血旺可以放什麼菜")
- 一、可以放小白菜，豆芽，菠菜，黃花菜。二、拓展1、主料，鴨血500克，黃豆芽150克。2、輔料，鱔魚100克、豬肉100克、火腿腸150克，黃花菜50克，木耳50克，萵筍100克。調料，大蔥50克)，鹽3克，辣椒15克、花椒5克。極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海蔘、毛肚、鱔魚牛、黃喉片、午餐肉片。3...
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![毛血旺的做法]( "毛血旺的做法")
- 原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、乾紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。１、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。牛肉切片，加鹽，生粉，老抽，料酒醃製十分鐘。鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用。郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，乾紅椒切段。２、...
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![毛血旺是什麼血]( "毛血旺是什麼血")
- 毛血旺是用動物的血加上鹽，然後通過加熱使其成為凝固的狀態，最常見的是引用豬血、鴨血或雞血製作而成的。雖然毛血旺這道菜流傳至今依然非常受歡迎，但目前大多數的毛血旺已經不是豬血旺，而是用鴨血做成的鴨血旺了。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收...
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![血旺的做法有哪些]( "血旺的做法有哪些")
- 1、青蒜切寸段、姜蒜切小粒、乾紅辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段，雞肉煮熟切塊。2、炒鍋置火上並倒入色拉油，下辣豆瓣醬和泡姜、泡椒炒香，之後下一半的乾紅椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一起炒香。3、加高湯，放料酒、雞精、鹽、白糖一起煮開。4、將黃豆芽、海帶扔進鍋裡先煮一...
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![毛血旺為什麼叫毛血旺]( "毛血旺為什麼叫毛血旺")
- 20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。屠夫的妻子張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，將豬頭肉、豬骨、老薑、花椒、料酒用小火煨制，加入豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，得到很多食客的喜愛。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯中直接放...
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![菜名毛血旺的來歷]( "菜名毛血旺的來歷")
- 菜名毛血旺的來歷如下：20世紀二十年代，在重慶沙平壩磁器口古鎮水碼頭旁，有一姓王的屠夫每天把賣剩下的雜碎，以低價處理，王屠夫的媳婦張氏覺得可惜，於是當街擺起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬肉加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸、放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道好，一個偶然的機會...
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![毛血旺是什麼]( "毛血旺是什麼")
- 1、毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。2、毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》...
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![毛血旺怎麼做]( "毛血旺怎麼做")
- 1、準備好食材：豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳，花椒和幹辣椒。2、首先是把毛肚上的油脂用刀去除乾淨。3、洗淨後放入碗裡，以1斤毛肚為例，加2勺麵粉、1勺白醋，揉搓均勻後靜置5分鐘。5分鐘後，洗淨毛肚，這樣它的腥味就去除得差不多了。4、將一張張毛肚橫著切開，將牛百葉疊好，切...
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