![死烹如口殺嚇鳴盜朋友頭尾]( "死烹如口殺嚇鳴盜朋友頭尾")
- 1、兔死狗烹：比喻給統治者效勞的人事成後被拋棄或殺掉。2、殺雞嚇猴：比喻用懲罰一個人的辦法來警告別的人。3、雞鳴狗盜：指微不足道的本領。也指偷偷摸摸的行為。4、狐朋狗友：泛指一些吃喝玩樂、不務正業的朋友。5、藏頭露尾：形容說話躲躲閃閃，不把真實情況全部講出來。...
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![如何烹飪鼬獾]( "如何烹飪鼬獾")
- 材料：適量鼬獾肉、蒜、料酒、白糖、醬油、醋、鹽、醬等。做法：1、將鼬獾肉切成長4釐米、厚2釐米、長10釐米左右的肉條；2、將醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和醬油，攪拌成醬汁；3、將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁；4、將醃好的肉片放入油鍋中煎炸至金黃撈出備用；5...
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![如何烹飪牡蠣]( "如何烹飪牡蠣")
- 牡蠣的烹飪方法有很多種，以下主要介紹兩種烹飪方法：一、金蒜蒸牡蠣食材：牡蠣6個、大蒜1顆、鹽5克、色拉油25毫升、蒸魚豆鼓10毫升、荷蘭芹適量、小蔥適量、小紅辣椒適量；做法：1、牡蠣開殼後洗淨；2、蒜瓣拍扁剁蓉；3、小蔥、荷蘭芹和小紅辣椒切碎；4、鍋中放色拉油，油熱後把蒜蓉放進...
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![百合如何烹飪]( "百合如何烹飪")
- 1、西芹，百合，瘦肉；2、瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗淨；3、熱油鍋放調味的瘦肉炒熟；4、放百合，西芹一起炒；5、快速炒一分鐘左右，淋點生抽調味即可；6、火鍋燒熱加底油，下番茄醬略炒，加果茶、白糖、清水少許，燒至糖化時勾薄芡，加熱油50克，倒入百合、肉片，顛翻均勻，起鍋裝盤即成...
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![如何烹飪墨魚乾]( "如何烹飪墨魚乾")
- 墨魚乾可做孜然墨魚乾炒青椒，方法如下：材料：墨魚乾、料酒、青椒、鹽、蔥、糖、味精做法：1、將墨魚乾泡好。2、墨魚乾改刀切成段。3、青椒洗淨去籽切成段。4、鍋中放油，放入墨魚乾煸炒，放入適量的料酒。5、炒熟的墨魚乾盛出備用。6、鍋中放油，放入適量的辣椒粉。7、放入適量的孜...
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![如何烹調蝦乾]( "如何烹調蝦乾")
- 準備材料：蝦乾、蔥、薑片、料酒、雞精、糖。做法：1、將蝦乾放在容器里加些溫水，浸泡1個小時左右。2、然後將水倒掉，放入蔥、薑片、料酒、雞精、糖，蒸半個小時左右。3、將蝦乾剝掉外殼待用。4、在鍋中放入油，蔥、姜煸炒出香味，再放入鹹肉煸炒，和蝦乾、蔬菜一起倒入事先淘好的大米...
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![如何烹飪羊肉]( "如何烹飪羊肉")
- 食材準備羊腩3斤，紅蘿蔔，刮囊的果皮，竹蔗等。配料：花椒八角，紅棗，香葉，蒜頭，姜，腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬。製作步驟1、腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。2、瀝乾的羊肉放在幹鍋裡烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後...
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![海蔘如何烹調好]( "海蔘如何烹調好")
- 主料：泡發海蔘750克，肚肉500克，帶骨老雞肉500克，溼香菇50克，肉丸仔10粒，生蒜1條，蝦米25克，豬油150克。配料：精鹽，味精，紹酒，醬油，紅豉油，芫荽，姜，蔥，芝麻油，甘草，溼澱粉少許。做法：1、將海蔘切成長約五釐米，寬約2釐米的塊，和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海蔘腥味後撈起。2、將豬油...
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![幹鮑魚如何烹飪]( "幹鮑魚如何烹飪")
- 幹鮑魚的烹飪方式有很多，下面介紹其中一種：1、將鮑魚泡於冷水中48小時；2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀；3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感與品質；4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時；5、於砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與...
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![如何烹飪甲魚]( "如何烹飪甲魚")
- 可以清燉，做法如下：將甲魚放入盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨；宰殺洗淨，去內臟與頭爪；將甲魚切成小塊，用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水；取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下；淨鍋上火，放入清水、薑片、甲魚、土茯苓、陳皮、肉；大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。...
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![醬鴨如何烹飪]( "醬鴨如何烹飪")
- 醬鴨如何烹飪共有2步，醬鴨可以做成：醬鴨火鍋、幹鍋醬鴨、醬鴨拌飯。以下是醬鴨火鍋的具體操作步驟：操作/步驟1、煮醬鴨倒入電煮鍋中醬鴨倒入電煮鍋中，再倒入火鍋香醬。2、鍋中放入水，接通電源鍋中放入水，準備好要涮的配菜就可以接通電源煮即可。...
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![如何烹飪羊肝]( "如何烹飪羊肝")
- 材料：韭菜、羊肝、姜、蔥、醬油、食油、味精。⒈韭菜洗淨、切成小段；⒉羊肝洗淨、去筋膜、切片；⒊起鍋加油、先下蔥、薑末、炒出香味、加入羊肝片略炒、再入韭菜和醬油；⒋用旺火急炒、至熟、加味精即成。...
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![魚翅如何烹調]( "魚翅如何烹調")
- 食材：魚翅、姜、蔥、乾貝、火腿、雞油、糖、鹽、澱粉。步驟：首先將乾魚翅要用冷水泡，用清水浸泡30或48個小時，早晚換水；火腿切成絲後稍稍加熱，然後放一旁備用；將魚翅放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出，在加入清湯及乾貝湯，用火煮開；放入雞油、糖、鹽、燉煮2到3分鐘，使其入味後，撈出放在...
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![鯊魚肝如何烹飪]( "鯊魚肝如何烹飪")
- 醬爆鯊魚肝的做法：主要食材：鯊魚肝、洋蔥、尖椒。具體步驟：1、將鯊魚肝剔除筋膜，切成三角片；2、將切好的鯊魚肝用冷水浸泡，泡去血水後控幹水份；3、加入鹽、澱粉粉、胡椒粉、料酒等調。後醃製10分鐘；4、洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末；5、加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面...
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![如何烹飪風乾雞]( "如何烹飪風乾雞")
- 風乾雞的家常做法：1、準備一隻4斤左右的雞，將雞放入盆中浸泡一夜，泡好之後清洗乾淨；2、將雞剁成塊狀後放入鍋中用開水煮2分鐘左右後，撈出晾乾；3、準備新鮮的萵苣和小蘑菇等配菜，同時鐵鍋裡倒入色拉油，再放入收拾好後的風乾雞與萵苣和小蘑菇一起炒；4、放入白糖、生油、紅醬油等調料...
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![豆腸如何烹飪]( "豆腸如何烹飪")
- 材料：素豆腸300克，香菜20克，杏鮑菇200克，姜30克。調味料：胡麻油3匙，醬油3匙，酒3匙，糖1匙，味精2匙。做法：1.素豆腸切段狀，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，香菜切末備用。2、熱一油鍋，將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後，再放入杏鮑菇略微炸酥，起鍋瀝油備用。3、鍋內倒入胡麻油燒熱，先爆香薑片，...
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![如何烹飪大龍蝦]( "如何烹飪大龍蝦")
- 可以油燜大蝦，特點：滋味清淡，鮮咸宜人。原料：對蝦10個，調料、料酒各25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。製作過程：1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。；2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投...
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![如何烹飪蛇]( "如何烹飪蛇")
- 1、蛇剝皮，從頸部下刀，分兩次，左右兩片將肉撕下。2、骨砍段煮湯，肉用刀背剁過，切片，拌油。3、湯好時涮空心菜和蛇肉，肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成）。菜名：蛇肉。主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小塊，蔥白、生薑、精鹽適量。做法：將石上柏洗乾淨，與蛇肉一起放入鍋中，加水適量，放入蔥白、...
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![海黃瓜如何烹調]( "海黃瓜如何烹調")
- 海黃瓜，又名海蔘，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人蔘”，因補益作用而得名。材料：海蔘、油、白糖、清湯、料酒、醬油、鹽蔥燒海蔘做法：1、幹海蔘泡發，新鮮洗淨即可，腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭一定要洗淨。海蔘根據大小切段，燒開水...
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![鮮貝如何烹飪]( "鮮貝如何烹飪")
- 鮮貝如何烹飪共有5步。可做舞茸炒鮮貝、鮮貝冬瓜湯、玉米鮮貝粒。以下是舞茸炒鮮貝具體操作步驟：操作/步驟1、鮮貝洗淨鮮貝洗淨瀝乾水分後加入適量的料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、澱粉拌勻。2、舞茸撕小塊將舞茸撕成小塊，用水沖洗撈出瀝乾水分。3、熱鍋放油熱鍋放油，把鮮貝翻...
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![海蔘如何烹飪]( "海蔘如何烹飪")
- 做法一：1、先將參體洗淨再放入15度至25度的溫水中浸泡24小時。2、參體漲大泡軟後再用清水小火煮制。開鍋後再小火煮15至20分鐘後熄火。燜到水自然冷卻。3、將鍋中海蔘取出洗淨放入純淨水中浸泡12小時，然後開肚去牙，頭部白色物體為海蔘牙。4、去筋再換純淨水浸泡二天，每天換2...
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![龍蝦如何烹飪]( "龍蝦如何烹飪")
- 龍蝦烹飪方法：1、將龍蝦剪去須，槍，腳後洗淨。放入開水內煮（煮時水內放適量鹽並加蓋），煮熟後取出，冷卻後將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。龍蝦的營養價值：龍蝦含量較多的有鈣，鈉，鉀，鎂，磷,...
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![如何烹調牛肉才能使口感軟嫩]( "如何烹調牛肉才能使口感軟嫩")
- 1、烹調可口美味牛肉的主要祕訣在於為不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式。肉質較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。2、過高的溫度或大火會把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒有熟。較...
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![如何烹飪火雞]( "如何烹飪火雞")
- 材料：火雞1只、胡椒鹽15克、紅蘿蔔150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百香5克、蒜苗60克、土司6片、牛奶80毫升、雞肝500克、高湯700毫升、慄300克、紅蔥60克、百香10克、俄力岡6克、紅酒60毫升。做法：1、火雞洗淨並抹上胡椒鹽腹內塞入香料束；2、土司去邊，加牛奶泡軟，加...
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![如何烹飪醉蝦]( "如何烹飪醉蝦")
- 醉蝦的做法為：原料：鮮活河蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉；製作方法：1、取玻璃盅1只，放入活河蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回後放一邊待用；2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、...
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