![油有哈喇味有毒嗎]( "油有哈喇味有毒嗎")
- 油有哈喇味有毒，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等病。有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調再加工後吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。哈喇味是由油脂變質產生的。...
- 28683
![哈喇是什麼意思]( "哈喇是什麼意思")
- 哈喇指食油或含油食物日久變質，產生異味。形容油膩食物的變質味。《兒女英雄傳》第三八回：“一時也辨不出是香，是臊，是甜甘，是哈喇，那氣味一直撲到臉上來。”王蒙《深的湖》：“封皮上發出一股油乎乎的哈喇味兒。”哈喇味的食物不僅難聞、難吃，吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變...
- 4904
![油有哈喇味如何處理]( "油有哈喇味如何處理")
- 1、加醋法：往一個1升的瓶子內倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空間，然後攪拌、搖晃，經過23天，分離油和醋即可。2、加鹽法：製鹽水(水中含鹽世為15%)，然後按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30C，然後攪拌一刻鐘，沉澱後，把油水分離即可。另外，如果是食用油有哈...
- 15770
![怎樣去除食用油哈喇味]( "怎樣去除食用油哈喇味")
- 去除食用油哈喇味可以加鹼水。如果油中含有5%的遊離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為油量的7.5%。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。...
- 5878
![原汁哈喇湯的做法]( "原汁哈喇湯的做法")
- 1、先將哈喇放在鹽水裡讓其把泥沙吐乾淨；2、將大蒜拍碎，小白菜燙熟；3、用兩湯匙油爆香大蒜，放入哈喇，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至哈喇開口再放下其餘調味料拌勻；4、將哈喇盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；5、細面煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將...
- 25562
![哈喇肉怎麼炒吃]( "哈喇肉怎麼炒吃")
- 花哈500克、幹辣椒兩個、大蔥一顆、大蒜四小瓣、生薑幾片、鮮辣椒一個、郫縣辣醬一勺、料酒、白糖、生抽。哈喇放清水待吐沙洗淨，切好蔥辣椒蒜姜備用。鍋中放油，放入花椒、郫縣辣醬爆香出油後倒入哈喇，放一勺生抽，兩勺料酒和一勺白糖炒勻，蓋蓋燜兩分鐘待哈喇張開即可。哈喇有...
- 22165
![肉餡有哈喇味怎麼去除]( "肉餡有哈喇味怎麼去除")
- 肉餡有哈喇味，表示已經壞了，不建議食用。如果一定要吃的話，食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次。煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則...
- 13838
![花生有哈喇味了還能吃嗎]( "花生有哈喇味了還能吃嗎")
- 含油脂較多的油類、幹醃製品、花生、等食物都很容易產生哈喇味。“這是因為哈喇味是由油脂變質產生的。含油脂的食物若貯存時間太長，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會被氧化分解、酸敗，從而產生異味。哈喇味對人體健康的有影響吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變質產生...
- 29839
![哈喇怎麼吐沙]( "哈喇怎麼吐沙")
- 將蛤蜊放入50攝氏度的熱水中浸泡。大約浸泡15分鐘，蛤蜊就會將沙子全部吐出來，其原因就是突然的高溫會讓蛤蜊提高自己的保護意識，蛤蜊會加速呼吸。這樣一來，就會讓沙子吐出來。這個方法清洗蛤蜊的效果非常好，吃起來就不會有沙子了。蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺...
- 17053
![活哈喇怎麼長期儲存]( "活哈喇怎麼長期儲存")
- 活哈喇長期儲存的方法是加入少量的淡鹽水，放入冰箱冷藏室低溫儲存。拿一容器稍微加點水，只要能保證溼潤就可以，然後放入蛤蜊，在蛤蜊上蓋上溼紙巾或者溼毛巾，放入冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。...
- 2705
![月餅有哈喇味什麼原因]( "月餅有哈喇味什麼原因")
- 1、有些人渴望以更低的價格購買很多東西，但是這些月餅中的大多數都是即將過期的食物，而月餅是高脂肪的食物。8月和9月的儲存溫度過高。時間越長，脂肪的酸敗就會越嚴重。這就是為什麼許多人在吃月餅時總會聞到“哈喇”的味道。2、事實上，食物的哈喇味道來自不合格的酸價，這主要...
- 19735
![酸奶和哈喇能一起吃嗎]( "酸奶和哈喇能一起吃嗎")
- 如果對蛤蜊沒有過敏史存在的話是可以喝一點牛奶、酸奶的，但是儘量還是隔開一段時間較為妥當。吃蛤蜊還可以用來化痰和滋潤臟器，蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。酸奶的營養價值幾乎滿分，美中不足的是比較缺乏維生素C，因此酸奶若能與水果搭配，無論口感和營養都十分理想。像蓮霧...
- 4768
![橄欖油有哈喇味還能吃嗎]( "橄欖油有哈喇味還能吃嗎")
- 不能。食用油有哈喇味不能吃，含油脂較多的油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易產生哈喇味，哈喇味是由油脂變質產生的。含油脂的食物若貯存時間太長，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會被氧化分解、酸敗，從而產生異味。吃了有哈喇味的食品，可能引起...
- 12435
![豬油有哈喇味怎麼處理]( "豬油有哈喇味怎麼處理")
- 豬油有哈喇味可以將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分；二是在油中加入一定數量的調味料再重新熬一下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除哈喇味。豬油有哈喇味是保管中溫度過高、保管時間過長、含水量過多所造成的。防止的方法是：1、在煉油時火...
- 21705
![如何去除堅果的哈喇味]( "如何去除堅果的哈喇味")
- 1、掩蓋“哈喇味”做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味。但是有哈喇味的堅果說明已經變質，建議不要食用。2、堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方...
- 27383
![哈喇燉小白菜怎麼做]( "哈喇燉小白菜怎麼做")
- 用料:小白菜、開水、哈喇、肉、蔥、姜、蒜、鹽巴、雞蛋。步驟：1、先把小白菜洗淨，切成段，用開水焯一下，撈出後用涼水泡一下，然後瀝乾水待用。2、將哈喇洗乾淨後，下鍋煮熟，把肉扒出來，用湯洗淨泥沙，然後把湯沉澱後把清的湯倒出待用。3、熗鍋，放入蔥姜翻炒後，加上瀝乾水的小白菜炒，鹽量...
- 10555
![如何去除菜籽油的哈喇味]( "如何去除菜籽油的哈喇味")
- 菜籽油的哈喇味的方法1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀後撈出，異味便可以去除了;2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米乾飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把乾麵粉，麵粉受熱漸漸也糊化沉澱，也能使菜籽油...
- 21410
![保溫飯盒有哈喇味怎麼辦]( "保溫飯盒有哈喇味怎麼辦")
- 1、用洗潔精將飯盒內部的油膩物質清洗乾淨，將稀釋的鹽水倒進去，拿到保溫飯盒多搖晃幾次，放2個小時，然後用清水清洗，多清洗幾次。洗完不要立馬裝食物，放在通風的地方，多晾晒幾天。2、用醋去除異味，用醋多泡幾次。要是還有味道，那就說明這個被子本身的質量有問題，可以考慮換一個新的...
- 6686
![如何去除火腿的哈喇味]( "如何去除火腿的哈喇味")
- 去除火腿的哈喇味：將金華火腿先用清水清洗一遍。然後放入溫水中浸泡3-4小時。待其泡軟之後再用刷子徹底刷洗乾淨。將洗好的金華火腿放入鍋中，加入料酒、生薑、蔥段焯水。這樣火腿上的哈喇味基本就可以去除了。哈喇味主要是由於食品中的油脂被氧化，過氧化值超標導致的。含油...
- 12809
![腰果放久了有一股哈喇味還能吃嗎]( "腰果放久了有一股哈喇味還能吃嗎")
- 腰果放久了有一股哈喇味不能吃了。正常情況下是不會有哈喇味的，如果腰果一開啟具有一股難聞的味道，那麼說明腰果中的脂肪已經嚴重變質，而哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。這樣的腰果很有可能已經發生了腐爛變質，食用之後可能會加重人...
- 23405
![腰果放久了有一股哈喇味能吃嗎]( "腰果放久了有一股哈喇味能吃嗎")
- 腰果放久了有一股哈喇味不能吃的。腰果正常情況下是不會有哈喇味的，如果腰果一開啟具有一股難聞的味道，那麼說明腰果中的脂肪已經嚴重變質，而哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。這樣的腰果很有可能已經發生了腐爛變質，食用之後可能會加...
- 12233
![如何去處哈喇味]( "如何去處哈喇味")
- 一、加鹼水，如果油中含有百分之五的遊離脂肪酸，用舌頭嘗有澀辣感，使用的鹼水濃度應為百分之十五，鹼水的重量應約為油量的百分之七點五，加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。二、加鹽法，製鹽水水中含鹽世為百分之十五，然後按2比1混合，攪拌一刻...
- 30408
![香腸哈喇味如何除去]( "香腸哈喇味如何除去")
- 香腸哈喇味除去的方法有，刮掉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗，放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面，用淘米水煮十分鐘把不好的味煮出來，用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼，仔細搓洗，抗氧化劑去除，包括茶多酚，維生素C，維生素E，丁羥甲苯，沒食子酸丙酯，檸檬酸及其鈉鹽。...
- 28779
![原味的哈喇湯怎麼做]( "原味的哈喇湯怎麼做")
- 原味的哈喇湯的做法如下：1、蛤蜊洗淨備用；2、娃娃菜洗淨切段，姜蒜洗好拍碎備用；3、湯鍋洗好倒入適量的水放入姜蒜，再倒入少許花生油；4、待水燒沸後將蛤蜊放入煮開；5、將娃娃菜放入煮上3分鐘，放入調味料煮1至2分鐘；6、將蛤蜊湯裝上碗撒上蔥花便可享用。...
- 17856
![核桃有哈喇味還能吃嗎]( "核桃有哈喇味還能吃嗎")
- 1、核桃有哈喇味不能吃，核桃中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，即“哈喇味”。核桃中的脂肪酸產生了酸敗，使核桃的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另外核桃中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還會威脅身體健康。2、如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重...
- 15137
知知館
