![清明節為什麼要吃冷食]( "清明節為什麼要吃冷食")
- 清明節吃冷食是從古代至今延續過來的，在古代的時候清明時節是不能開火做飯的，需要準備一些冷食，所以在清明節的時候，冷的乾糧就成為大家的食物。現在雖然不會像古代一樣只吃冷的食物，但是也會準備一些傳統的寒食來吃，保留傳統的飲食文化。清明節是傳統的重大春祭節日，掃墓祭祀、...
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![冷食類食品指的是什麼]( "冷食類食品指的是什麼")
- 根據《關於食品經營許可的實施細則》，冷食類包括涼拌蔬菜，水果拼盤，燒滷熟肉等這樣的食品。生冷食品，是指生的和冷的食物，主要指蔬菜和水果。生冷食物指的是生的食物，未經過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬於生冷食物。一般意義上來說，“生冷”是指生的和涼的兩重意思，生冷食物是指...
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![吃冷食的是什麼節]( "吃冷食的是什麼節")
- 吃冷食的是寒食節，寒食節，中國傳統節日，在夏曆冬至後105日，清明節前一二日。是日初為節時，禁菸火，只吃冷食。並在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗。寒食節起源，據史籍記載：春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推始終追...
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![葡萄是生冷食物嗎]( "葡萄是生冷食物嗎")
- 葡萄並不算生冷食物。生冷食物指的是生的食物，未經過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬於生冷食物。也包括中醫中所說的寒性食物，這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效。屬於寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草...
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![生冷硬食物指哪些]( "生冷硬食物指哪些")
- 生冷硬食物指的是生的食物，未經過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬於生冷食物。屬於寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、蓴菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、...
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![蘋果算生冷食物嗎]( "蘋果算生冷食物嗎")
- 蘋果不是生冷食物，蘋果可以起到清熱除煩的作用，蘋果對治療腹瀉也有功效，但是如果出現腹痛腹瀉，便祕或者是虛寒那麼這段期間就不宜吃蘋果了，生冷食物主要指生的食物，是沒有經過加工處理過的食物，一般情況下都屬於比較涼的說也是生冷食物，生冷食物也被稱為是寒性食物，它們可以起到清...
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![冷鏈食品包括哪些]( "冷鏈食品包括哪些")
- 冷鏈食品包括：1、初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品。2、加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶製品；快餐原料。購買預包裝冷凍冰鮮食品，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容保證食品在保質期內。食品冷鏈是指以製冷技術與裝置為手段，使...
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![油炸冷凍食品技巧]( "油炸冷凍食品技巧")
- 油炸冷凍食品有炸雞排、炸雞米花、炸薯條等。以炸雞米花為例，共分為2步，以下是製作炸雞米花的詳細步驟：操作/步驟1、炸鍋預熱，倒入雞米花空氣炸鍋設定100°C預熱5分鐘，然後倒入速凍雞米花。2、180°C炸16分鐘再將空氣炸鍋溫度調整為180°C，炸16分鐘，期間取出來攪拌一次即可。...
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![冷藏食品與冷凍食品的區別]( "冷藏食品與冷凍食品的區別")
- 1、溫度要求不同：冷凍食品溫度低，可達到零下18攝氏度。冷藏食品通常保持在1-10攝氏度。2、適合食品不同：冷凍適合儲存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質。冷藏適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的儲存。3、特點不同：冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水...
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![肉類熟食能冷凍嗎]( "肉類熟食能冷凍嗎")
- 肉類熟食不能放冷凍室冷凍，可以放冷藏室儲存。冷凍儲存可以讓食物中的細菌生長速度放緩，所以也減緩了食物腐壞的速度，因此冷凍儲存是一種非常不錯的保鮮方式。而熟食這一類食物是非常容易感染到細菌的，一不小心的話就容易出現熟食感染細菌導致食物中毒的後果。冰箱儲存食物的...
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![冷菜熟食怎麼儲存]( "冷菜熟食怎麼儲存")
- 1、肉及肉製品儲存火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫儲存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。滷味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食滷味，儘量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食滷味購買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，...
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![什麼是生冷的食物]( "什麼是生冷的食物")
- 生冷食物是指生的食物，即未經過烹飪處理的，比較涼的食物，在中醫中稱為寒性食物。其包括瓜果蔬菜、水產肉禽等，適合燥熱人群食用。並不是所有的水果都是生冷食物水果分溫、熱、寒、涼、平性，涼性水果有火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷。...
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![生冷食物指哪些]( "生冷食物指哪些")
- 生冷食物是指生的食物，即未經過烹飪處理的，比較涼的食物，在中醫中稱為寒性食物。其包括瓜果蔬菜、水產肉禽等，適合燥熱人群食用。像冷飲、水果、涼拌菜等生冷食物易使脾胃陽氣受傷、功能虛衰，併產生陰寒內盛的腹部冷痛和功能失調的嘔吐、洩瀉，因此脾胃功能差、陽虛體質以及寒性...
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![冷凍食品如何快遞]( "冷凍食品如何快遞")
- 冷凍食品快遞最好用泡沫箱包裝，裡面可以放些冰袋，這樣可以保證你食品的新鮮度，也可以保證運輸上的時間。因為速凍凍食品自身特點，快遞的確很有難度，要看要看配送地區的，目前在發達地區更可靠一點，如果你在的是地方不是很發達，要分析你的速凍食品型別，而選擇不同型別的快遞。專業速...
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![生冷食物有哪些]( "生冷食物有哪些")
- 蔬菜類：黃瓜,茄子,芹菜,茭白,莧菜,馬齒莧,小白菜,西紅柿,香瓜,生地瓜,蕓薹,金針菜,花椰菜,空心菜,紫菜,生菜瓜,地耳,蓴菜,髮菜,菠菜,萵苣,馬蘭頭,白蘿蔔,冬瓜,絲瓜,竹筍,生藕,瓠水產類：蛤,蚌,螃蟹,蜆肉,牡蠣肉,田螺,螺螄,蝸牛,生魚,生蝦,海蜇,鱉肉,海帶,紫菜海藻肉禽類：兔肉...
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![食品冷藏的溫度是]( "食品冷藏的溫度是")
- 0到10攝氏度之間。冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。冷藏溫度的範圍應在0到10攝氏度之間；而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的範圍應在負20攝氏度到負1攝氏度之間。...
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![真空熟食放冷藏還是冷凍]( "真空熟食放冷藏還是冷凍")
- 真空熟食可以放冷藏，也可以放冷凍。如果短期內需要食用，將真空熟食放在冷藏室即可；如果需要長時間儲存，將真空熟食放在冷凍室即可。注意冰箱中儲存熟食的時間不要超過3天，食用時要檢查是否發黴、有異味，如果有，建議不要食用。...
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![冷凍食品怎麼包裝]( "冷凍食品怎麼包裝")
- 一是真空包裝；二是真空包裝後將其置於一個泡沫箱記憶體放，該箱內建放有冰塊，真空包裝物外的窨都應塞滿冰塊；三是將泡沫箱封口後送入冷庫中儲存至要外遞時才取出。生鮮類產品最好用專業生鮮食品快遞：比如：我愛冰淇淋快遞、黑貓快遞。不過配送地區都是限定的。因為生鮮類食品自身特...
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![辛冷食物有哪些]( "辛冷食物有哪些")
- 香蕉、西瓜、梨、柑子、苦瓜、番茄、橙子、柿子、小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等。辛冷食物指的是生的食物，未經過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬於辛冷食物，辛冷食物大多為綠色，綠色植物在種植時接近地面，很容易吸收地面溼氣，所以性偏寒。...
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![哪些屬於冷鏈食品]( "哪些屬於冷鏈食品")
- 初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品。加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶製品；快餐原料。特殊商品：藥品。食品冷鏈是隨著科學技術的進步、製冷技術的發展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象。因此冷鏈建設要...
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![水果算生冷食物嗎]( "水果算生冷食物嗎")
- 不是所有水果都算生冷食物,有一部分水果是生冷食物。生冷食物指的是生的食物,未經過烹飪處理的,比較涼的食物都是屬於生冷食物。水果中有蕃西瓜,梨,枇杷,水梨,草莓,椰子,柚子,柑,橙子,柿子,桑椹,荸薺,菱角,甜瓜,苦瓜,獼猴桃,羊桃,火龍果,山竹,羅漢果是寒性食物。生冷食物...
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![冷凍食品有哪些]( "冷凍食品有哪些")
- 冷凍食品有速凍湯圓、速凍餃子、速凍包子、速凍餛飩的主食，以及冷凍魚、肉、蝦等葷類食物。冷凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的汁液、水分不會流失，微生物基本不會繁殖，這樣食品的安全性就有了保障。...
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![冷水江市美食]( "冷水江市美食")
- 冷水江市美食有三合湯、麻辣豆腐、嗦螺、辣椒蘿蔔、金牌扣肉等。1、三合湯：以牛骨熬成油湯，加入牛肚片、牛血煮制而成，輔以蔥花、蒜泥、香菜食用，油脂豐滿、香氣四溢。2、麻辣豆腐：採用當地豆乾為原料，輔以八角、桂皮、香葉、辣椒燜制而成，色澤金紅、柔韌有嚼勁、幹香麻辣。3、...
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![冷水灘區美食]( "冷水灘區美食")
- 冷水灘區美食有紅糟雞翼、米粉、藍山油茶、零陵板鴨、醋生魚片等。1、紅糟雞翼：雞翅洗淨斬成兩段焯水，輔以冬筍、香菌煨制而成，食之滑嫩爽口。2、祁陽米粉：以稻米為原料製成米粉，採用豬骨、豬肉燉湯，輔以蔥花、豬油、辣醬、滷肉等食用，柔韌爽滑、清爽開胃。3、藍山油茶：又名粑粑...
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![冷鏈食品是什麼]( "冷鏈食品是什麼")
- 冷鏈食品就是平時說的食品冷鏈，食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售過程中，其各個環節始終處於產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止汙染的特殊供應鏈系統。冷鏈所適用食品範圍包括以下種類：初級農產品：蔬菜、水果...
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