![什麼叫做食文化]( "什麼叫做食文化")
- 食文化：俗諺雲，“民以食為天。”過常寶主編的《食文化》從中華民族的飲食文化出發，對中國數千年的飲食發展，及其文化精神做了總結和闡釋，記述了食文化在人類文明程序不同階段的面貌特徵、食俗風物、菜系流派和民族交融，並以獨特的視角解讀了食文化的社會意義和人文內涵。《食文...
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![食文化有哪些]( "食文化有哪些")
- 中國飲食文化的主要內容有以下幾項：飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識內容。中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服...
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![中國食文化的高峰期是什麼時期]( "中國食文化的高峰期是什麼時期")
- 唐宋時期是中國食文化的高峰期。唐宋時期的食文化多彩多樣，並且講究頗深，而到了明清時期，飲食文化是又達到了一個新的高峰，並且是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點。中國食文化不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富...
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![滿族人的飲食文化]( "滿族人的飲食文化")
- 滿族傳統文化主食有停悸、煮餑餑、米飯、林米水飯、高粱米、豆乾飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的驢打滾、薩其瑪都是滿族傳統點心。火鍋、全羊席、醬肉也是滿族人傳統吃肉方法。酸菜是他們喜歡的素食，或炒，或燉，或涼拌。特色主食：1...
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![漢族的飲食文化]( "漢族的飲食文化")
- 飲食文化：漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆製品，茶和酒是漢族的傳統飲料；稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、麵條、花捲、包子、餃子、餛飩、油條、春捲、炸糕、煎餅等吃法；漢族講究並善於烹飪，不同地區的漢...
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![廈門美食文化]( "廈門美食文化")
- 廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系，兼帶臺灣、潮汕風味。廈門菜餚創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門全年盛產海鮮，種類繁多，有龍蝦、鮑魚、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等。特色小吃有：面線糊、沙茶麵、土筍凍、海...
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![各地飲食文化]( "各地飲食文化")
- 東北人主食多吃雜糧，除大米、白麵、小米、玉米、高粱外，還喜食雜有豆類的二米飯，喜食魚蝦、野味，嗜肥腥羶，重油偏鹹，並喜用拌、蘸食法。河北人主食以麵粉、雜糧為主，副食以豬、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、魚為佳品。口味偏鹹，重油重色，與京津無大差異。山西人重主食，輕副食，主食以面和...
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![墨西哥的飲食文化]( "墨西哥的飲食文化")
- 飲食文化：1、因曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒有百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同。2、墨西哥的早餐可以用醒神形容，各式食物都以辣為主，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道...
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![美食對文化的影響]( "美食對文化的影響")
- 美食對文化的影響如下：1、從內涵看，飲食與文化涉及到食源的開發與利用，食具的運用與創新，食品的生產與消費，餐飲的服務與接待，餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安，飲食與文學藝術，飲食與人生境界的關係等，深厚廣博地影響文化；2、從外延看，美食與飲食文化從時代與技法，地域...
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![唐朝的飲食文化]( "唐朝的飲食文化")
- 飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安。唐朝的飲食文化如下所示：1、飲茶風尚，唐朝茶文化的形成與當時的經濟和文化發展相關；2、唐代的人在炊飯、烹茶和釀酒都喜歡在其中放...
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![苗族的飲食文化]( "苗族的飲食文化")
- 苗族人食物以大米為主，輔以包穀、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧，最喜食糯米。副食品主要有瓜類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。苗族人口味以酸、辣為主，尤其喜食辣椒。日常菜餚主要是酸辣味湯菜，能加工儲存熏製臘肉、醃肉、醃魚...
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![貴州飲食文化]( "貴州飲食文化")
- 貴州的飲食文化如下：貴州人好飲酒，過去幾乎每戶都會釀製低度米酒，民間稱夾釀酒或晃盪酒，用以自飲和待客。貴州人普遍愛吃辣椒，民間有湖南人不怕辣，四川人辣不怕，貴州人怕不辣的說法。貴州人日常主食多以大米為主食，喜吃糯食，每逢年節打製餈粑、耳塊、蒸黃粑，吃法分燒吃、煮吃、煎吃...
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![春節的飲食文化]( "春節的飲食文化")
- 1、春節食俗，一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主；並伴有撣揚塵、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚等眾多活動，極盡天倫之樂。2、年夜飯，尤為講究：一是全家務必聚齊...
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![傳統麵食文化有哪些]( "傳統麵食文化有哪些")
- 1、棗餑餑：所謂的棗餑餑，就是在半圓形的面餑餑上挑起數個面鼻，然後再插上切成條狀的大棗肉；2、粘糕:是用黍米麵製成的。有兩種做法：一是黍米麵調和好後，放在鍋箅上攤成餅狀，蒸熟出鍋，備日後食用；二是將它包在麵皮內蒸熟；3、餃子：是春節裡必吃的麵食之一，不但是因為餃子的美味，恐怕還在...
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![河南飲食文化]( "河南飲食文化")
- 河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富豫菜。豫菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有扒菜不勾芡，湯汁自來黏的美稱。河南菜又名豫菜。歷史悠久，風味獨特，早...
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![壽司的飲食文化]( "壽司的飲食文化")
- 花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者醃過的。似乎配料的不同，使得壽司的價格、檔次差距甚大。日本常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據說來源於亞熱帶沿海及海島地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進乾淨的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期儲存，而且食物還會由...
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![廣東飲食文化習俗]( "廣東飲食文化習俗")
- 廣東飲食文化習俗如下：1、廣東飲食文化主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表，講究味道之鮮美，色，香，味，形，整體設計完美；2、粵菜烹飪技術精妙，菜式美點紛繁多樣，味道鮮美，色，香，味，形，整體設計完美，飲食環境氣氛優雅，服務細緻；3、粵菜主要由廣州，潮州，東江三種風味組成，以廣州風味為代表，具...
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![美國的飲食文化]( "美國的飲食文化")
- 美國式飲食文化是不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐都比較隨便，有可能都把時間放在工作上。一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素，一個是鄉土性的地緣因素，一個是多元性的人為因素。對美國而言，多元性的人為因素比鄉土性的地緣因素更具有關鍵性...
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![日本飲食文化的介紹]( "日本飲食文化的介紹")
- 1、第一種特點為“雜食”：日本人認為，萬事萬物均以"平衡"為第一要義。由於各種食物均有"陰陽"之分，自古以來，日本人始終貫徹雜食的原則，以保證"陰陽"的平衡。正是這種觀念，使雜食成為日本飲食文化的一大特色；2、另一特色是“生”和“鮮”：按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養...
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![順德美食文化介紹]( "順德美食文化介紹")
- 順德美食歷史悠久，俗話有“吃在廣東，廚出鳳城”。順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣。順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的奇葩。順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店...
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![飲食文化研究的內容]( "飲食文化研究的內容")
- 1、飲食文化的內涵及現階段中國飲食文化研究的現狀；2、文化人類學與飲食文化研究的關係；3、文化人類學的理論品質與飲食文化研究的特點；4、文化人類學理論研究飲食文化可豐富中國飲食文化研究的內容。...
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![泰國的飲食文化]( "泰國的飲食文化")
- 泰國的飲食所遵循的指導原則是和諧。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。泰國飲食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草...
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![什麼是飲食文化]( "什麼是飲食文化")
- 飲食文化是食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等。從外延看，飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、...
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![如何理解美食文化]( "如何理解美食文化")
- 中國是文明古國，亦是悠久飲食文化芝地。中國飲食文化是一種廣視野、深層次多角度、高品位、歷史悠久的區域文化，是中國各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊和世界的物質財富和精神財富。...
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![中國春節飲食文化]( "中國春節飲食文化")
- 漢族的春節食俗，一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主；並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、...
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