![貢菜長什麼樣子]( "貢菜長什麼樣子")
- 貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔乾和邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70-110釐米，萵苣莖則短而粗，在20-30釐米左右。貢菜為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故...
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![自貢菜有什麼特色]( "自貢菜有什麼特色")
- 自貢菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色，最為注重和講究調味。自貢菜除具備川菜百菜百味與烹調技法多樣的傳統之外，更具有味厚香濃與辣鮮刺激的特點，自貢菜善用椒姜，料廣量重，選材精道尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。自貢菜不同於成渝兩地上河幫與下河...
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![貢菜的做法]( "貢菜的做法")
- 貢菜的製作方法：春節前至元宵後，選擇蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片。醃製貢菜，略晒去一些水分之後，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日晒至半乾，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之後，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾乾，即可進行醃製。醃製時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽，...
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![請問貢菜是由什麼菜做的]( "請問貢菜是由什麼菜做的")
- 貢菜是蔬菜的一個品種，不是由別的菜做成的。貢菜，是一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總...
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![貢菜可以生吃嗎]( "貢菜可以生吃嗎")
- 貢菜可以生吃。貢菜屬於一年生草本植物，而且貢菜比較常見的吃法是涼拌，在製作涼拌貢菜的時候，只需要焯水兩至三分鐘即可，所以貢菜是可以直接生吃的。貢菜的栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其...
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![吃貢菜有什麼禁忌]( "吃貢菜有什麼禁忌")
- 貢菜是醃製品，過量食用對身體不好，要適量食用，每天不要超過一包。經國家副食品監測中心檢驗，貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，維生素Ｅ含量較高，故有天然保健品，植物營養素之美稱，乃當...
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![貢菜乾要泡多久]( "貢菜乾要泡多久")
- 貢菜乾要泡30分鐘左右。需注意泡發時的量，因為1千克貢菜乾泡發後有4-5千克，根據自己的需要進行泡發，避免造成浪費。貢菜乾泡發完成後，用清洗沖洗乾淨即可用於製作美食。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蜇、獨具特色。...
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![貢菜是萵筍嗎]( "貢菜是萵筍嗎")
- 貢菜並不是萵筍，貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物，而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種。可以說兩種蔬菜時近親，萵筍莖肉質脆嫩，但略帶苦味，貢菜吃起來則有種海蜇的味道。萵筍去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，但貢菜則不會有這些特徵。...
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![貢菜是什麼]( "貢菜是什麼")
- 貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為貢菜。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為響菜，亦稱之為山蜇菜。邳州苔幹蜚...
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![什麼是貢菜]( "什麼是貢菜")
- 貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”...
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![潮州貢菜的配方]( "潮州貢菜的配方")
- 1、芥菜：1棵南薑末：10克食鹽：2勺白砂糖：3大勺烏糖：1勺味精：1小勺2、做潮州貢菜要選用包心的大芥菜，去掉多餘的葉子，洗淨瀝乾水。3、切條，然後在陽光下暴晒兩至兩三天，最好把水分晒乾點，這樣吃起來會很脆4、用粗鹽加南姜反覆搓，搓掉青澀的汁，喜歡甜的別忘記加白糖粉一起搓揉，加一點白酒...
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![如何做涼拌貢菜]( "如何做涼拌貢菜")
- 1、先將貢菜洗淨，泡在清水裡，浸泡30分鐘左右即可；2、起鍋加入適量水，水沸騰後放入切段好的貢菜，淖下水，立即撈起備用放涼；3、把放涼後的貢菜裝進容器裡，依次放入香油、冰糖、一小撮鹽、醬油、紅油剁椒拌均；4、拌勻後蓋上蓋子，放置30分鐘即可食用；5、放到冰箱冷藏過夜後，隔天味道更佳...
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![貢菜怎麼做好吃]( "貢菜怎麼做好吃")
- 1、食材：五花肉、貢菜乾、鹽、油、蔥、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時，洗淨，拎幹水，切段，備用。3、豬肉洗淨，切片，可薄一點，蒜拍碎，備用。4、熱鍋下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷，撈起，備用。5、熱鍋下油，放入貢菜，翻炒十分鐘，放入五花肉炒勻小火燜五分鐘，即可出...
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![貢菜是什麼菜做的做法]( "貢菜是什麼菜做的做法")
- 貢菜本身就是一種植物，就是這種蔬菜的名字。又名苔幹、響菜、山蜇。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。是一種北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。...
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![貢菜是什麼做的]( "貢菜是什麼做的")
- 貢菜不是合成食品，而是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，栽培歷史有兩千二百多年。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為貢菜。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為響菜，亦稱之為山蜇...
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![貢菜煮多久]( "貢菜煮多久")
- 貢菜放入開水中熬煮三五分鐘就能完全被煮熟了。我們在烹飪貢菜的時候要先將它放入清水中浸泡一個小時以上，再把它放入加了食鹽的開水中煮熟，最後把煮熟、過涼的貢菜切成小段並和辣椒醬、耗油、生抽、食鹽等物攪拌均勻即可食用。貢菜煮多久才能熟貢菜是一種擁有兩千多年栽培...
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![貢菜是發物嗎]( "貢菜是發物嗎")
- 1、貢菜不是發物。2、發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾...
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![貢菜是什麼菜]( "貢菜是什麼菜")
- 貢菜是一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”...
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![貢菜是什麼菜 貢菜的特點]( "貢菜是什麼菜 貢菜的特點")
- 1、貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。2、含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、...
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![四川的貢菜是什麼菜]( "四川的貢菜是什麼菜")
- 貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地...
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![貢菜泡發多久]( "貢菜泡發多久")
- 貢菜乾品食用前需用溫水泡1到4小時，泡透發開洗淨，1KG可發4-5KG，切成寸段或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜，是用薹幹秋季取其梗剝皮劈條晒制而成，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。睢寧縣種植薹幹已有2000多...
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![貢菜是什麼菜長什麼樣]( "貢菜是什麼菜長什麼樣")
- 貢菜是萵苣屬菜莖晒制而成的一種脫水蔬菜，樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。睢寧縣種植薹干係北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物，富含穀氨酸、維...
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![幹貢菜怎麼泡發]( "幹貢菜怎麼泡發")
- 今天分享一下幹貢菜泡發方法。幹貢菜也叫貢菜乾、苔幹，它在烹調前必須經過正確的泡發。泡發乾貢菜其實很簡單，但也是有一些講究的，下面分享泡發方法。選擇綠色纖維少的優質幹貢菜，剪去葉片及嫩梢將剪去葉片及嫩梢的幹貢菜放入開水中泡5分鐘。取出貢菜漂洗乾淨，然後加適量食鹽...
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![貢菜怎麼吃]( "貢菜怎麼吃")
- 貢菜需要涼拌後食用，將貢菜放入開水中進行焯水，然後冷切後放入調料即可食用，未食用完的貢菜可以使用保鮮膜密封，然後放入冰箱中進行冷藏，即可儲存2到3天時間，醃製後的貢菜不能放置過久應該儘快食用，以免其中產生有害物質。貢菜的吃法1、涼拌食用貢菜需要涼拌後食用，首先將貢菜切...
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![貢菜為什麼不脆]( "貢菜為什麼不脆")
- 貢菜不脆可能是買老了，或者抄老了導致的。貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、...
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