![餃子餡的肉需要炒下嗎]( "餃子餡的肉需要炒下嗎")
- 1、餃子餡看要做的是什麼餡的，如果是新鮮肉，剁成肉醬的，則不需要炒，將各種調料和配料攪拌均勻就可以進行包餃子；2、若是是香菇肉餡或者豬肉白菜餡的，將餃子餡炒一下，爆香，這樣做出來的餃子口感更好，更美味。...
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![孜然粒需要炒下嗎]( "孜然粒需要炒下嗎")
- 孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重複高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。整粒孜然在食用前，應先除去雜質，再用清水反覆淘洗，然後晾乾或烘乾。然後可以磨...
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![炒豆皮還用用水燙下嗎]( "炒豆皮還用用水燙下嗎")
- 炒豆皮不需要用水燙，炒豆皮的做法如下：1、泡好豆皮，濾掉水分。2、白菜洗淨，切成條狀。3、備好辣椒、蔥。4、鍋中放油，油加熱後放入辣椒、蔥並進行翻炒。5、放入豆皮炒拌，3分鐘後，放入白菜。6、翻炒5分鐘後，放入鹽、雞精即可出鍋。...
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![炒新鮮魷魚能加白酒下去炒嗎]( "炒新鮮魷魚能加白酒下去炒嗎")
- 炒新鮮魷魚能加白酒下去炒的原因：1、可以去腥；2、能增加魷魚的味道，使其口感更好。材料：魷魚400克、洋蔥200克、蔥20克、豆瓣醬10克、白糖10克、白酒適量。製作步驟：1、魷魚洗乾淨，洋蔥切片，蔥切為蔥花；2、鍋中油熱，倒入魷魚煸炒1分鐘，加入適量白酒，倒入豆瓣醬，中火不停的翻炒3到4分...
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![炒黃的白糖能下火嗎]( "炒黃的白糖能下火嗎")
- 炒黃的白糖是能下火的，炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色，成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可，清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖能夠被直接分解從而給人體提供能量，維...
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![炒鍋底下老垢如何去除]( "炒鍋底下老垢如何去除")
- 可以把鐵鍋倒扣到火焰上,燒到鐵鍋稍稍發紅後就停火,用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢即可。炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。...
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![炒菜剩下的油還能不能在炒菜]( "炒菜剩下的油還能不能在炒菜")
- 原因：油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。注意事項：炒菜後應該清洗鍋內殘留物後才進行下一項烹飪。炒完菜後應等候一段時間才關掉油煙機。應該在油冒煙之前放入食材。...
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![炒年糕要先煮一下嗎]( "炒年糕要先煮一下嗎")
- 炒年糕需要先煮一下。炒年糕的做法：1、鍋中放水燒開，把年糕條放進鍋裡焯燙2分鐘，撈出來過冷水。2、炒鍋洗淨燒熱，放入少許食用油，加入番茄醬、白糖，小火慢慢炒出紅油。3、加入芹菜段、胡蘿蔔絲翻炒至九分熟。4、加入一點點清水，把年糕條放進鍋裡，翻炒均勻即可。年糕的儲存方法：1、...
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![燉排骨需要炒一下嗎]( "燉排骨需要炒一下嗎")
- 1、不需要炒，準備材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，鹽，胡椒粉，蔥。2、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴幾滴白醋。火燒開後轉小火慢燉2小時左右。3、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花美味營養的排骨...
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![炒花蛤要先煮一下嗎]( "炒花蛤要先煮一下嗎")
- 要。焯水可讓花蛤吐沙更徹底，能夠去除腥味，且花蛤焯水後悔伸開殼，可利於後續烹製更入味。若是用花蛤煲湯則不建議焯水，會讓鮮味流失。用料：花甲１０００克、油１０克、啤酒１小瓶、郫縣豆瓣醬１勺、鹽少許、大蒜４顆、芹菜３條、青椒１個、幹辣椒５個、醬油１勺、生抽１勺、花椒１克。1、花甲清水浸泡，放入鍋...
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![炒菜花用水焯一下嗎]( "炒菜花用水焯一下嗎")
- 炒菜花之前需要用水焯一下，菜花用水焯一下可以使菜花顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀苦，還可以殺菌消毒。可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。如肉片和菜花同炒，菜花經焯水後達到半熟，那麼，炒熟肉片後，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。焯水後記得要把菜花用水沖涼，這也...
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![請問一下木耳炒肉要炒多久]( "請問一下木耳炒肉要炒多久")
- 木耳炒肉大概需要炒10分鐘左右。食材：木耳適量、豬裡脊肉100克、蒜苗少許、鹽少許、生抽3勺、料酒1勺、胡椒粉少許、雞粉少許、澱粉少許、蔥少許。步驟：1、把木耳洗乾淨，用熱水泡開。肉切薄片，蒜苗切段，蔥切末。2、肉片裡放鹽、胡椒粉、料酒、澱粉攪拌好醃10鍾。3、熱鍋放入涼...
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![辣炒蜆子是先煮一下呢還是直接炒]( "辣炒蜆子是先煮一下呢還是直接炒")
- 先煮。做法具體如下：材料：蜆子、蔥、姜、蒜、香菜、紅辣椒、油、鮮醬油、料酒。方法步驟：把蜆子用鹽水浸泡一個小時，用清水瀝乾；將蜆子放入鍋中用水煮2分鐘，撈出備用；將香菜、紅辣椒、蔥切段、薑切片、蒜切末備用；鍋中放油，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入鮮醬油、料酒炒至上色；放入蜆子，大...
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![炒肉之前用焯下水嗎]( "炒肉之前用焯下水嗎")
- 炒肉之前是用焯下水的，目的是去除肉中的腥味，主要應用於牛肉或者其他血每放乾淨的肉。鳥和魚都很少這麼處理。牛肉用開水燙，我們喊焯chao水。會讓牛肉裡的血汁出來。這個血汁會變成血沫，很難看，顯得髒。它們會沾在碗邊。而且做湯的話會讓湯很混。沒處理好還會有點腥。不過有些...
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![炒雞胸肉需要焯一下嗎]( "炒雞胸肉需要焯一下嗎")
- 不需要。給雞胸肉焯水雖然可以去除掉裡面的血水和髒東西，可以讓雞胸肉處理得更加乾淨，但是給雞胸肉焯水了以後就有可能會影響到肉質，會讓炒出來的雞胸肉特別老，一點都不好吃。清理雞胸肉可以放入涼水中浸泡，一般要求浸泡時間達到四個小時以上，最好能夠達到七八個小時，中途不停的...
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![燉菜要先炒一下嗎]( "燉菜要先炒一下嗎")
- 燉菜先炒，一般是出於三種原因：1、是為了增加香味；2、是為了保持菜餚的形狀；3、第一次調味，可以令菜餚在溫燉的過程中，更加融合，入味。...
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![炒股票的下場有哪些]( "炒股票的下場有哪些")
- 炒股票是一種高風險的投資行為，炒股人需要具備豐富的股票專業知識以及對股票市場行情的駕馭能力，才能將風險降到最低。不過，大部分炒股票的人可能會遭遇以下下場：1、炒股本就存在高風險，賠本的可能性很大；2、一旦操作失誤，將面臨巨大的心理壓力，然後形成惡性迴圈；3、炒股容易上癮，...
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![花菜要怎麼炒啊炒前用熱水煮下麼]( "花菜要怎麼炒啊炒前用熱水煮下麼")
- 炒之前可以用熱水煮，更快熟。一、材料：花菜、蔥、姜、蒜。二、製作：1、將花菜用刀切成小朵待用。2、將蔥、姜、蒜切好待用。3、把鍋燒熱，倒油，油熱後倒入蔥、姜、蒜炒香。4、將花菜倒入鍋用中火翻炒，邊炒邊蓋上鍋蓋燜。5、炒至花菜變色稍有些軟，加鹽、味精，撒入少許蔥花即可起鍋...
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![剩下的炒飯怎麼加熱]( "剩下的炒飯怎麼加熱")
- 剩下的炒飯可加水加熱或者是放微波爐裡面加熱。如果剩米飯比較多,這時候就只能是加入少量的水,再煮熱。如果米飯量較少或適中，可放入微波爐加熱，這樣更能保持炒飯的味道。1、剩炒飯加水加熱：如果剩米飯比較多，這時候就只能是再加入少量的水。2、剩米飯可以微波爐加熱：微波爐可...
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![炒豬心要用水焯一下嗎]( "炒豬心要用水焯一下嗎")
- 豬心焯不焯水都是可以的，因為豬心焯水就是為了去腥，但是沒有方法是完全將腥味去除的，除非是別的味道覆蓋了豬心本身的味道。焯水的話，冷水下鍋加生薑焯水後溫水洗淨備用。建議最好不要焯水，因為焯水時間一旦把握不當，就可能使肉質變老，可以採用裹麵粉靜置的方法，最後沖洗乾淨就可...
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![剩下蛋炒飯怎麼做好吃]( "剩下蛋炒飯怎麼做好吃")
- 準備材料：胡蘿蔔1根，青豆，玉米粒各1小盤，蔥，火腿一根；做法如下：1、把胡蘿蔔，火腿切成小塊，蔥切小碎段；2、把胡蘿蔔、青豆、玉米粒、火腿放到剩餘的蛋炒飯中，和輔料一起攪拌均勻，再放去少許鹽，攪拌；3、把鍋燒熱，倒入油，然後把攪拌好的米飯到入鍋裡翻炒，先用大火炒2分鐘，再改小火，大概炒5至6分...
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![燉鴨子之前要炒一下嗎]( "燉鴨子之前要炒一下嗎")
- 燉鴨子之前要炒一下，以冬瓜薏米燉鴨湯為例。做法如下：材料：米鴨半隻、冬瓜300公克、薏米1大匙、老薑50公克、水80毫升、鹽1小匙。做法：1、米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。2、薏米洗淨，泡清水1小時，瀝乾水分備用。3、老薑去皮切片備用。4、將作法1到3的所有食材、冬瓜、...
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![炒蒜薹做法 別直接下鍋炒]( "炒蒜薹做法 別直接下鍋炒")
- 1、蒜薹摘洗乾淨之後切成段備用；蔥薑蒜切末；豬肉洗乾淨切成條，加入適量的生抽、料酒和五香粉抓勻，醃製10分鐘。2、鍋中倒入適量的水，水燒開之後往鍋里加入適量的食鹽，滴上幾滴菜籽油，然後把蒜薹放入開水中焯一下水，焯1分鐘左右撈出來瀝乾水分。3、鍋中倒入適量的油，油熱之後放入蔥...
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![炒年糕要先煮一下嗎炒年糕要煮嗎]( "炒年糕要先煮一下嗎炒年糕要煮嗎")
- 炒年糕不需要先煮一下，炒年糕的做法如下：主料：年糕。配料：洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、辣椒醬。做法：1、把洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切成段。2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下，倒入適量的水。3、把白菜放進鍋中，煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，繼續煮到沸騰。4、接著放入年糕，一直煮到湯汁...
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![炒水芹需要焯水一下嗎]( "炒水芹需要焯水一下嗎")
- 炒芹菜要先焯水，主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了。再有就是可以去除農藥。還有些是為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，...
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