![醃臘八蒜放冷屋還是熱屋]( "醃臘八蒜放冷屋還是熱屋")
- 醃臘八蒜放冷屋。醃製臘八蒜的一個非常重要因素是低溫，以往醃製臘八蒜必須選在臘八前後，因為臘八前後正是一年中最冷的時候，低溫能打破大蒜的休眠，啟用蒜酶，發生綠變。如今一年四季包括數伏天，想吃臘八蒜可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室或冷屋裡醃製。...
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![醃臘八蒜放冰箱會綠嗎]( "醃臘八蒜放冰箱會綠嗎")
- 八蒜是冬天醃製的，不容易壞，如果天氣熱，建議冷藏儲存，受熱會變綠。醃臘八蒜是製作原料主要為紫皮蒜、米醋的一道傳統醃製菜。食材：紫皮蒜、米醋。步驟：1、蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝蒜進去。3、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一...
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![臘八蒜要放冰箱裡嗎]( "臘八蒜要放冰箱裡嗎")
- 臘八蒜要放冰箱裡，一般情況下，臘八蒜可以放冰箱儲存，但是，不能長時間放冰箱儲存，不然會容易滋生細菌，容易變質壞掉，需儘快吃掉。臘八蒜放在常溫下會加速醋和蒜之間的化學反應，使大蒜變綠，但是大蒜變綠之後繼續放在常溫下會導致大蒜變黃，味道喝口感都會下降。臘八蒜通常是指用醋醃製...
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![臘八蒜怎麼存放]( "臘八蒜怎麼存放")
- 臘八蒜的由來，據說因為在臘八的那一天醃製的蒜而得名，有人認為除了臘八那一天，別的時候醃的臘八蒜不會綠，其實不然。之前我曾嘗試過臘八之後醃的蒜照樣綠。其實想要臘八蒜醃出來顏色發綠，關鍵在氣溫低的條件下，用清香米醋就完全搞定。方法簡單好吃，原汁原味，只需蒜和清香米醋，別的...
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![臘八蒜可以放冰糖醋淹嗎]( "臘八蒜可以放冰糖醋淹嗎")
- 原料：蒜瓣3000克、醋1500克、冰糖860克。做法：1、蒜瓣去皮、洗淨、晾乾；2、用一干淨盛具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器；3、將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入冰糖，拌勻；4、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成。...
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![臘八蒜怎麼醃製用放鹽嗎]( "臘八蒜怎麼醃製用放鹽嗎")
- 材料：大蒜頭7、8頭，最好選擇紫皮蒜、陳醋或米醋250毫升，具體用量以蓋過蒜為準。步驟：1、蒜去皮洗淨後控幹水分；2、取玻璃容器裝四分之三蒜進去，加醋至瓶口；3、蓋緊蓋子放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月即可。小竅門：1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠...
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![泡臘八蒜要放糖麼]( "泡臘八蒜要放糖麼")
- 可以放，也可以不放，根據個人喜好進行選擇。做法：1、選大蒜。要選帶須的，而且是沒有外傷的蒜，最好是選同一種顏色的蒜。2、扒蒜皮。把蒜的皮全扒乾淨，並分開一粒一粒的。3、裝瓶。蒜都準備好後，往乾淨的，無水無油的玻璃瓶裡放入剝好的大蒜。4、倒入醋。往瓶子裡倒入準備好的米醋。...
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![臘八蒜不用放糖嗎]( "臘八蒜不用放糖嗎")
- 臘八蒜放糖與不放糖：臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別，同時做了兩瓶一起變綠，但是放糖的口感更好、更柔軟!泡臘八蒜一定要用米醋，因為米醋顏色淡，屬於發酵醋比較純，泡過的蒜色澤好，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。原料：大蒜配料：米醋、白砂糖1.儘量的買最外皮帶著泥的大蒜，...
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![醃製臘八蒜放鹽嗎]( "醃製臘八蒜放鹽嗎")
- 醃製臘八蒜不需要放鹽。醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個條件是要用低溫儲藏過的大蒜，只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠，而對鹽沒有要求，因此醃製臘八蒜不需要放鹽，只需要醋和糖。臘八蒜：臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色...
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![臘八蒜可以放白砂糖嗎]( "臘八蒜可以放白砂糖嗎")
- 臘八蒜是可以放白砂糖的。雖然傳統的臘八蒜只有米醋和蒜瓣這兩種原料，但是放白砂糖並不會影響它翠綠誘人的色澤，所以如果是喜歡酸甜口味的臘八蒜完全可以放的。這樣做出來的臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，同時還具有解膩祛腥、助消化的作用。...
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![臘八蒜放一年了有毒嗎]( "臘八蒜放一年了有毒嗎")
- 臘八蒜放一年了有毒，臘八蒜放冰箱裡一年後不能繼續食用，臘八蒜醃20天最為適宜。大蒜變綠須經過低溫大蒜要變綠，必須經過“低溫”。但為了不讓自己凍死，處於休眠狀態的大蒜會甦醒過來，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等發生反應，參與形成藍色素，由於其不穩定，會轉變為黃色素。...
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![臘八蒜做好了怎麼放]( "臘八蒜做好了怎麼放")
- 臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，將容器密封至除夕，再取出來食用。醃製過的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼備，十分清口，是吃水餃的好佐料。臘八蒜的做法：將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡...
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![臘八蒜放糖嗎]( "臘八蒜放糖嗎")
- 臘八蒜需要放糖。醋會促進大蒜變綠，而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。...
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![臘八蒜放糖和鹽嗎]( "臘八蒜放糖和鹽嗎")
- 臘八蒜一般用米醋和糖來泡，可以放一點鹽，臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別，同時做了兩瓶一起變綠，但是放糖的口感更好、更柔軟!泡臘八蒜一定要用米醋，因為米醋顏色淡，屬於發酵醋比較純，泡過的蒜色澤好，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。原料：大蒜配料：米醋、白砂糖1、儘量的買...
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![醃臘八蒜為什麼放冰糖]( "醃臘八蒜為什麼放冰糖")
- 醃臘八蒜放冰糖可以提鮮。讓臘八蒜變綠的關鍵因素只有兩個，一是要用醋醃製，二是要在低溫下醃製。所以，放糖不會影響臘八蒜的色澤。當然，放糖只能放白糖或冰糖哦，因為紅糖會影響臘八蒜的色澤。泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適...
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![臘八蒜做好後放在哪]( "臘八蒜做好後放在哪")
- 臘八蒜做好後放在冰箱冷藏即可。如果處於冬季，溫度比較低，常溫儲存就好了，但如果想讓儲存時間長一點，可以放入在冰箱裡冷凍。注意，醃製好的臘八蒜不要接觸陽光，要放在陰涼處儲存。臘八蒜就是臘月初八這天醃製的，處於冬季，這個季節的溫度相對來說比較低，可以將臘八蒜醃製好後，放置在...
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![臘八蒜能放白醋嗎]( "臘八蒜能放白醋嗎")
- 不能用白醋泡臘八蒜，要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的...
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![醃臘八蒜用什麼蒜]( "醃臘八蒜用什麼蒜")
- 醃臘八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬繃瓷實，蒜瓣相對小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，醃好後臘八蒜的口感更爽脆。在挑選大蒜時，遇到蟲眼、枯萎、發黴的大蒜都不能用，避免影響臘八蒜的口感和美觀。...
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![臘八蒜放在哪裡綠得快]( "臘八蒜放在哪裡綠得快")
- 1、加大溫差，白天拿出來晒晒太陽，晚上再放入冰箱裡冷藏，據說這樣大約3～4天就可以變綠了。2、但是，變綠其實並不代表臘八蒜已經泡好了，建議大家還是耐心的泡個兩個星期以上，這樣才能讓臘八蒜更好的入味。...
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![臘八蒜放鹽了怎麼辦]( "臘八蒜放鹽了怎麼辦")
- 1、少量放一點沒有關係，如果放多了，吃起來鹹鹹的，可以將臘八蒜在清水裡面泡一下，降低鹹味。2、食鹽既能起到消毒作用，又能使大蒜儲存得更好。食醋的量是根據自己的口味加的，用大蒜浸泡是合適的。3、把大蒜從外衣上剝下來，清洗乾淨，瀝乾水分。然後用開水將玻璃罐煮沸2分鐘。把它拿...
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![醃製臘八蒜放糖好吃嗎]( "醃製臘八蒜放糖好吃嗎")
- 根據自己的口味，喜歡吃甜的人認為好吃，不喜歡甜的人認為不好吃。放糖的臘八蒜製作方法：1、把新鮮的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天換一次水；2、將蒜頭醃在百分之十的鹽水裡泡四五天，再放進糖水裡，按每公斤蒜用紅糖300克，用醋50克，加水300克，醃製10天，就可食用。3、泡臘八蒜...
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![臘八蒜放冰糖還是白糖好]( "臘八蒜放冰糖還是白糖好")
- 冰糖相對來說比較健康。原料：蒜瓣3000、醋1500克、冰糖860克。做法：蒜瓣去皮、洗淨、晾乾；用一干淨盛具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器；將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入冰糖，拌勻；蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成。臘八蒜快速翠綠的小技巧1、蒜最好選擇辮子蒜，那些...
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![怎麼泡臘八蒜啊用放糖嗎]( "怎麼泡臘八蒜啊用放糖嗎")
- 泡臘八蒜無需放糖。臘八蒜的做法：一.材料：大蒜三個、米醋適量二.做法：1、準備米醋和大蒜。2、把大蒜皮剝去。3、把大蒜放入乾淨的瓶子裡。4、再倒入米醋，米醋能泡過大蒜即可。5、蓋上瓶蓋，放至大蒜變綠即可食用。...
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![臘八蒜可以放糖嗎]( "臘八蒜可以放糖嗎")
- 臘八蒜製作方法1、紫皮大蒜剝去外皮，把大蒜掰成小瓣，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨。2、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖，倒入米醋米醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。3、放入冰箱即可。...
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![醃臘八蒜放鹽不]( "醃臘八蒜放鹽不")
- 醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低溫儲藏過的大蒜，只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋...
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