![牛肉怎麼燉爛4步讓牛肉軟嫩入味]( "牛肉怎麼燉爛4步讓牛肉軟嫩入味")
- 牛肉裡面的筋比較多，無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃，它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長，我們平時在燉牛肉時，要怎麼才能燉爛呢？經驗步驟：1首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。2然後將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主...
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![如何讓牛肉燒的軟嫩]( "如何讓牛肉燒的軟嫩")
- 1、要使用熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後改用微火，使湯麵上浮油保持溫度。2、燒煮過程中，鹽要放得遲，如果發現水少，應加開水，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。3、在案板上墊一塊軟布，...
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![豬瘦肉怎麼炒才能軟嫩而不幹硬]( "豬瘦肉怎麼炒才能軟嫩而不幹硬")
- 第一、用水浸泡如果想讓豬瘦肉軟嫩，可以先將肉用清水泡一泡，使肉中含有水分，增加柔軟度，炒的時候就比較軟嫩不幹硬了。第二、抓澱粉如果想讓肉軟嫩，可以將肉切成片或條後，在肉中加入澱粉，用手抓勻，這樣再炒的時候，就比較滑嫩。第三、調雞蛋液如果想讓肉軟嫩，還可以將肉切好後，用雞蛋...
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![如何做軟嫩可口的紅燒肉]( "如何做軟嫩可口的紅燒肉")
- 第一、想要吃軟嫩可口的紅燒肉，就一定要選擇肥瘦相間的五花肉，如果是純瘦肉的話，口感一定會非常硬的。買來五花肉之後清洗乾淨切成塊，然後用料酒和一點點醋醃製一下。第二、鍋裡倒一些植物油，燒熱之後直接把肉放進去煎一段時間，這樣能讓肉裡的那些油脂下來一些，但注意火候不要太...
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![卜頁如何軟嫩]( "卜頁如何軟嫩")
- 卜頁變軟嫩的方法是加入肉湯裡燉煮，接著熄火浸泡一段時間。卜頁即豆皮，豆子的加工副產品，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。卜頁是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最...
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![如何烹調牛肉才能使口感軟嫩]( "如何烹調牛肉才能使口感軟嫩")
- 1、烹調可口美味牛肉的主要祕訣在於為不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式。肉質較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。2、過高的溫度或大火會把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒有熟。較...
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![紅燒肉怎麼做才軟嫩]( "紅燒肉怎麼做才軟嫩")
- 食材：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆（小）、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量。做法：1、準備好所用食材。2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。3、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。4、放入幹辣椒，...
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![如何讓雞蛋餅軟嫩一點]( "如何讓雞蛋餅軟嫩一點")
- 讓雞蛋餅軟嫩一點的方法：和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣可以保證做出來的雞蛋餅更鬆軟。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。...
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![雞肉怎麼做嫩嫩的]( "雞肉怎麼做嫩嫩的")
- 1、雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。2、雞...
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![豬肉怎麼才能炒又軟又嫩]( "豬肉怎麼才能炒又軟又嫩")
- 準備材料:蔥、姜、蒜、花生油、醬油、水、青菜、鹽具體操作方法如下:大火熱油，小火爆香蔥薑蒜；鍋中放肉，炒掉肉裡邊的水分後放醬油、少於鹽；中火翻炒，約3分鐘後加入蔥姜，灑少許水；放入青菜翻炒；出鍋完成。...
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![如何讓燉肉鮮嫩柔軟]( "如何讓燉肉鮮嫩柔軟")
- 做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高...
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![瘦肉怎麼煮的又嫩又軟]( "瘦肉怎麼煮的又嫩又軟")
- 1、煮之前用生粉醃一下：將瘦肉切片放在器皿裡，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及適當的調味料，充分攪拌之後下鍋，煮出來的肉就會鮮嫩多汁並且不會韌。2、在開水中晃動幾下：將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，並且...
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![牛肉怎麼做才能鬆軟嫩滑]( "牛肉怎麼做才能鬆軟嫩滑")
- 做好的牛肉是否鬆軟嫩滑與選料以及加工方法都有密切的關係，具體可嘗試如下以下三種方法：1、裹澱粉，準備適量幹澱粉，玉米澱粉、土豆澱粉均可，與水以一比二的比例調成溼澱。.將切好的牛肉放到溼澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，下鍋爆炒。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成...
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![牛肉怎樣做才嫩軟]( "牛肉怎樣做才嫩軟")
- 1、加澱粉法：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，鬆軟適口；2、加啤酒法：炒制肉片是加入適量的啤酒，這樣烹調出的肉片特別爽嫩，別有風味；3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑；4、食用油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉...
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![如何做煎牛肉又嫩又軟]( "如何做煎牛肉又嫩又軟")
- 隨著人們生活質量的提升，許多西餐進入了日常大眾的飲食生活之中，而煎牛排應該是不少人喜歡吃的一道可口西餐料理。如何在家裡自己做一份又嫩又軟煎牛肉呢？如何做煎牛肉又嫩又軟1、把牛排解凍後，不用清洗，用廚房紙把水分吸乾；2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一...
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![家常丸子怎麼做又軟又嫩]( "家常丸子怎麼做又軟又嫩")
- 用料：豬肉餡500g、雞蛋1只、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉適量、蔥2根、蒜3-4瓣、圓白菜500g、食用油適量、香油適量、粉條適量、姜3-4片、大料2-3個。1、肉餡放鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞蛋攪勻，放切好的蔥花、食用油、香油攪拌，攪到攪不動為止。2、在炒鍋裡放適量的水...
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![怎麼做又軟又嫩的肉丸子]( "怎麼做又軟又嫩的肉丸子")
- 食材:1、主料:豬肉餡500克。2、配料:蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉2小勺、玉米澱粉4茶匙、五香粉2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。做法:1、將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡。2、加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉攪拌均勻。3、鍋內加入清水燒開，...
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![如何嫩膚 如何嫩膚]( "如何嫩膚 如何嫩膚")
- 1、可將玻尿酸或面板的營養物質區域性注入面板中，可增加面板含水量，使膠原蛋白與彈力蛋白增生，從而改善面板性狀，達到嫩膚目的；2、可通過光電治療，使膠原蛋白增生，如光子嫩膚。光子嫩膚手術，是通過光子來產生高能量，溫和地刺激皮下的膠原蛋白增生，這樣臉部的面板會變得白嫩有彈性。光...
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![怎麼用澱粉醃製羊肉才又軟又嫩]( "怎麼用澱粉醃製羊肉才又軟又嫩")
- 想要用澱粉醃製羊肉又軟又嫩，可以按照以下步驟進行：原料：羊肉500克，澱粉10克，熟白芝麻20克，香菜50克，孜然粉15克，辣椒粉15克，花椒粉5克，生抽一湯勺，鹽3克；製作步驟：1、準備好所有食材；2、羊肉洗淨，切成粗絲或者條；3、放入生抽和澱粉攪拌；4、放入孜然粉，攪拌均勻後醃製30分鐘；5、香菜洗淨，控幹...
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![怎麼看肉嫩不嫩]( "怎麼看肉嫩不嫩")
- 1、嫩肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質較粗。2、新鮮的肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻；脂肪呈潔白或淡黃色。變質的牛肉肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，烹飪時應橫切，將長纖維切斷。3、如果順著纖維組織切，不僅沒法入味，還不...
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![餛飩餡怎麼又嫩又軟]( "餛飩餡怎麼又嫩又軟")
- 食材：豬肉餡３００ｇ、雞蛋１顆、鹽２小匙、白細砂糖１小匙、餛飩皮約半斤、青蔥少許、香菜少許、調味醬汁、麻辣醬１小匙、醬油１大湯匙、白醋２湯匙、白細砂糖１小匙。1、買好的豬肉末放入調理盆內，打入全蛋，加入鹽和白細砂糖。用筷子攪拌均勻，再順時針攪拌至豬肉餡黏稠且有彈性。2、自己動手包成...
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![怎樣煎嫩南瓜餅鬆軟可口超好吃]( "怎樣煎嫩南瓜餅鬆軟可口超好吃")
- 第一、把剛摘的嫩南瓜，讓入洗菜盆洗淨就可以了，要是南瓜老就得去皮，我今天選用嫩南瓜只要洗淨就可以待用。第二、先去掉兩頭，把南瓜從中間切開一分為二，然後用小勺挖掉南瓜裡面的籽和瓤，找個大點的容器，用插絲的擦子把切好的南瓜擦成絲待用。第三、取一小綹韭菜，用清水洗乾淨控水...
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![如何讓豬肉變嫩變得鬆軟可口]( "如何讓豬肉變嫩變得鬆軟可口")
- 豬肉是我們食用得最多的肉類之一，其富有豐富的蛋白質以及各種微量元素。但是我們在烹調豬肉的時候，常常感覺豬肉比較緊，而飯店的豬肉卻往往又嫩又鬆軟。那麼我們在烹飪的時候應該怎樣讓豬肉變得鬆軟呢？首先介紹的是最簡單實用的方法，那就是在將豬肉翻炒至五分熟，即將變色之際，加...
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![嫩嫩的雞蛋怎麼炒]( "嫩嫩的雞蛋怎麼炒")
- 西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒...
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![嫩嫩的蛋撻怎麼做]( "嫩嫩的蛋撻怎麼做")
- 嫩嫩的蛋撻做法如下。用料。蛋撻皮8個，純牛奶50克，淡奶油100克，白糖20克，蛋黃2個。1、雞蛋，薄餅，牛奶，淡奶，糖準備好。2、薄餅兩張。3、將薄餅捲起，切成小塊。4、取一塊放入蛋撻杯中。5、用手將麵糰沿杯子邊緣擀薄。6、將兩個雞蛋黃打散。7、將牛奶加入淡奶，糖攪拌勻。8、加入蛋黃...
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