![做拉麵要放發酵母嗎]( "做拉麵要放發酵母嗎")
- 做拉麵做餃子皮是不能加酵母的，加了酵母的麵糰再做拉麵或餃子皮就失去了面的勁道，甚至還會“爛鍋”，即拉麵或麵皮變得鬆軟、沒嚼頭、麵湯也會變糊。當然做拉麵或做餃子麵皮可加點鹽或雞蛋，既滑溜又勁道，只有蒸饃或烙發麵餅的時候需要加酵母，這樣的饃或烙餅會更虛，更鬆軟，好吃。做...
- 8076
![做刀削麵要放發酵粉嗎]( "做刀削麵要放發酵粉嗎")
- 做刀削麵不要放發酵粉，一旦加入了發酵粉以後，刀削麵的味道就會發生變化，而且硬度就會有所下降，所以一般是不放入發酵粉的，通過自然發酵做出來的刀削麵，味道更加純正。刀削麵（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西的特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴...
- 25855
![用米酒發麵還需要放發酵粉嗎]( "用米酒發麵還需要放發酵粉嗎")
- 用米酒發麵還不需要放發酵粉，依次把麵粉、酒釀，用筷子攪拌均勻，再來加入適量的溫水，攪拌成沒有粉粒的絮狀。然後用手揉成反覆的揉搓，把麵糰揉至光滑的狀態。揉好了，放在溫度不低於32℃的地方，讓麵糰進行發酵。麵粉里加入米酒，米酒是經過長時間的釀造發酵而成，裡面大量的活性物質，可...
- 6494
![煎餅要放發酵粉嗎]( "煎餅要放發酵粉嗎")
- 煎餅不需要發酵粉。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉...
- 11706
![做紅糖發糕時要放油嗎]( "做紅糖發糕時要放油嗎")
- 做紅糖發糕放油。紅糖發糕在做的時候放入點油會讓發糕變得香甜可口，非常美味。做法及其步驟：1、先把麵粉和泡打粉混合，紅糖和酵母用溫水泡開；2、再倒入盆中一起混合成糊；3、用耐高溫的容器，裡面抹上一層油後，把麵糊倒入；4、放在溫暖處發酵至兩倍大後，再加上葡萄乾；5、冷水上鍋，大火3...
- 7159
![發麵為什麼要放小蘇打]( "發麵為什麼要放小蘇打")
- 用酵母發麵時，麵糰在產生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量，及少量氧氣和二氧化碳氣體，由於麵糰有筋度，產生了韌性，會將釋放出的物質包裹在麵糰組織內，從而使麵糰形成多孔洞。此時，麵糰就被稱之為發麵了。但是單單使用乾酵母會有不少的酸味存在，故人們總結髮現後加些小蘇打來...
- 4776
![炸丸子要放發酵粉嗎]( "炸丸子要放發酵粉嗎")
- 炸丸子不要放發酵粉，但是做丸子裡面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末，這樣丸子能蓬鬆起來。做法：1、和麵（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麵粉中，用溫水和麵，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用。2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進...
- 2703
![發麵要放鹽嗎]( "發麵要放鹽嗎")
- 發麵要放鹽，發酵麵糰加入適量的鹽，佔麵粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促進酵母的繁殖，提高發酵速度，並能使麵筋增強，加點鹽，防止麵糰失去一定的活性。酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有...
- 3612
![自發粉還要放酵母嗎]( "自發粉還要放酵母嗎")
- 自發粉不用加酵母，自發粉自帶發酵劑。自發粉，是以小麥粉為原料，經過新增膨鬆劑預混而成的麵粉。1845年由英國烘焙師亨利瓊斯（HenryJones）發明並取得專利。其方便處在於只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種面製品。但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品），故不能製作水餃，面...
- 26820
![油條放了泡打粉還要放發酵粉嗎]( "油條放了泡打粉還要放發酵粉嗎")
- 製作油條時，麵糰裡面已經放了泡打粉還是需要放發酵粉的，泡打粉的作用主要是讓油條吃著口感酥脆，而發酵粉主要是為了讓油條蓬鬆變大，兩者的作用是不同的。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。...
- 24236
![什麼水要按計劃發放]( "什麼水要按計劃發放")
- 1、什麼水要按計劃發放答案是：薪水。2、薪水是一個漢語詞彙，又叫柴水、薪俸、薪給、薪金。而部隊，警察裡稱為薪餉。現代人稱為薪資。由於都是工人階級，所以稱為工資。3、中國古代官員的俸祿有多種稱法，如：“月給”、“月俸”、“月錢”等。在魏晉六朝時，“薪水”除了指砍柴汲水...
- 10275
![葡萄酒發酵需要放氣嗎]( "葡萄酒發酵需要放氣嗎")
- 需要放氣，葡萄酒發酵過程中產生的二氧化碳氣體會導致密封的發酵罐爆炸或者變形。但不能把蓋子完全開啟來放氣，最好不要把蓋子封得太緊，這樣可以使得罐子裡的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。要是開啟蓋子放氣會進入太多的空氣對發酵的過程會產生影響的，要儘量避免進入太多的空...
- 21583
![麵粉發酵要放糖嗎]( "麵粉發酵要放糖嗎")
- 麵粉發酵需要放糖。加糖只是為了加快麵粉醒發的時間。在發酵麵粉時，加入糖來加速麵粉的發酵，麵粉可以在沒有糖的情況下發酵，但只需要一點點時間。忘記加糖的情況下，也可以補救。首先，我們可以將少量白糖和少量清水混合並溶解它們。然後，將溶解的糖水均勻地加入麵糰中，在加入糖水...
- 26160
![睡覺時頭髮要怎麼放]( "睡覺時頭髮要怎麼放")
- 一，睡覺時頭髮放置方法：1、最好的方法是把頭髮盤好，戴上睡帽睡覺；或在睡覺前把頭髮紮起來，鬆鬆的，早上起來不會亂且還保持得很平整。2、如果頭髮較長，可以把頭髮全部撩到枕頭上，同時睡覺時不要矇頭睡。二，如何避免睡覺時損壞頭髮：1、避免散發睡覺。很多女性都是披頭散髮的睡覺，但這...
- 18276
![發糕必須要放雞蛋嗎]( "發糕必須要放雞蛋嗎")
- 不是。發糕中並不是一定要放雞蛋，放不放雞蛋主要根據個人烹飪方式和口感喜好，若是覺得雞蛋有蛋腥味道，即可不用放雞蛋。而且雞蛋只是起到輔助作用，可被其他東西代替，例如白糖、牛奶等。但加上雞蛋其口感和營養價值都會好一些，因此會建議在製作發糕時，加上1-2個雞蛋來調節發糕的...
- 17304
![紅糖發糕要不要放雞蛋]( "紅糖發糕要不要放雞蛋")
- 紅糖發糕放不放雞蛋都可以，看自己的選擇。一般來說，放了雞蛋的紅糖發糕無論是口感還是營養價值，都比沒放雞蛋的紅糖發糕要好一些。但是加了雞蛋的紅糖發糕製作成分要高一些，而且製作過程也更繁瑣一些。因此紅糖發糕放不放雞蛋還是要自己選擇，想要簡單、成本低就不放，想要更好吃...
- 3647
![公司放假工資要發放嗎]( "公司放假工資要發放嗎")
- 要發。依據我國相關法律的規定，非因勞動者原因造成單位停工、停產在一個工資支付週期內的，用人單位應按勞動合同規定的標準支付勞動者工資，超過一個工資支付週期的，並且提供勞動的，工資不得低於最低工資標準。...
- 14084
![紅糖發糕要放冰箱嗎]( "紅糖發糕要放冰箱嗎")
- 紅糖發糕做好可將其放在冰箱中儲存，不會對食材有影響，且冰箱溫度較低，能夠延緩或抑制細菌等微生物滋生，延長髮糕的儲存時間，對於其中澱粉等有效成分的流失也有一定延緩。紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡...
- 4096
![做南瓜餅要放發酵粉嗎]( "做南瓜餅要放發酵粉嗎")
- 不要。大部分南瓜餅是一種實心小吃，不像包子、饅頭、麵包那樣蓬鬆多孔，後者是通過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致，所以像南瓜餅這樣的小吃，不需要加發酵粉進行發酵。但如果個人喜歡吃蓬鬆空心口感的南瓜餅，則可以根據情況放發酵粉。...
- 12795
![麵粉發酵要放什麼東西]( "麵粉發酵要放什麼東西")
- 麵粉發酵需要放鮮酵母，鹽，如果是做饅頭也可以加些啤酒。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。選擇麵粉的時候，我們所...
- 6853
![購房補貼發放要多久]( "購房補貼發放要多久")
- 時間不定，需要等到手續完成之後才能拿到。延遲原因可能有：1、購房者契稅返手續均由發企業代辦發商般批申請耽誤些間。2、購房補貼申請及審批發放5道程式整套流程約需要2月。①發商向市房管局政務視窗提交申請；②市房管局視窗稽核按周彙總並提交市財政局視窗；③市財政局複核並...
- 17039
![和發酵面要放點油嗎]( "和發酵面要放點油嗎")
- 和發酵面不用放油，發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。...
- 20472
![自發麵粉還要放酵母嗎]( "自發麵粉還要放酵母嗎")
- 自發麵粉不需要再放酵母。自發粉也叫自發麵粉，自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，一般是由食品膨鬆劑+酵母+麵粉組成，它的性質更類似泡打粉，起蓬鬆作用。自發麵粉採用無汙染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過...
- 16389
![水發木耳為什麼要放鹽]( "水發木耳為什麼要放鹽")
- 水發木耳放鹽有以下好處：1、易清洗，鹽泡過使木耳肥大，鬆軟，味道鮮美；2、可快速除去木耳上的泥沙雜物，除去木耳間細小的雜質和殘留的沙粒；3、鹽泡發的木耳吃起來鮮嫩脆爽，數量增多，質量變好；4、浸泡鹽水半小時可以讓木耳快速變軟，便於食用。...
- 12466
![撫卹金髮放時間要多久]( "撫卹金髮放時間要多久")
- 一般要7個工作日左右。法律規定，一次性撫卹金按照以下標準執行：烈士和因公犧牲的，為上一年度全國城鎮居民人均可支配收入的20倍加本人生前40個月基本工資或基本離退休費；病故的，為上一年度全國城鎮居民人均可支配收入的2倍加本人生前40個月基本工資或基本離退休費。《關於國家...
- 19109
知知館
