![炸的東西放久了為什麼會不脆]( "炸的東西放久了為什麼會不脆")
- 炸的食物一般都加了鹽或糖類，這兩種東西都含有吸溼因子，鹽是氯化鉀等新增物，糖是糖分子上的極性基團，比較容易捕獲空氣中的水分子，食物就不脆了。吸溼的食物，因為有了水分的參與，就有了微生物繁殖的基礎，時間長了，容易發生微生物繁殖，所以不要食用。...
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![蛋卷不放黃油還會脆嗎]( "蛋卷不放黃油還會脆嗎")
- 蛋卷不放黃油不會脆，因為蛋卷不放黃油酥脆感會差很多，黃油可以讓蛋卷變得酥脆，所以在製作蛋卷時，可以稍微多加一些，這樣製作出來的蛋卷口感會更好一些。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營...
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![把脆花生放冰箱會不會變軟了]( "把脆花生放冰箱會不會變軟了")
- 因為冰箱壓縮機工作時，為冰箱製冷降溫會釋放出冷空氣，這些冷空氣是潮溼的，會被花生吸收，當花生吸收過多潮溼的冷空氣時，花生內部水分變多，花生就會變軟。把脆花生放在通風的地方，千萬不要密閉，因為花生米即使炒熟了本身也帶有水分，包嚴了更容易發潮，不過即使這樣儲存的期限也不會很...
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![怎樣炸小魚酥脆不會軟]( "怎樣炸小魚酥脆不會軟")
- 1、小魚洗淨，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。2、炸之前，把水濾幹。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。3、中火，油開始冒泡了放小魚，火調小些慢慢炸，魚頭，魚尾，肚皮那裡變黃棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出裝盤。5、起鍋放入蒜末，再放入幹辣椒段，快速翻炒出香味。6、...
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![鍋巴不脆了怎麼才能變脆]( "鍋巴不脆了怎麼才能變脆")
- 1、冰箱冷凍：受潮鍋巴可以放在冰箱冰凍半小時，冰凍後鍋巴不再軟塌。2、烘烤：利用微波爐或是烤箱烘烤，鍋巴放微波爐內中火加熱1分鐘加熱即可，若仍舊軟塌再以30秒的時間，繼續加熱。3、太陽晒：在天氣晴朗時將鍋巴拿到太陽下暴晒，蓋上一層薄膜，以防落灰。4、烘乾：鍋巴由於吸收了水分不...
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![怎樣泡辣椒才會脆不軟]( "怎樣泡辣椒才會脆不軟")
- 泡辣椒脆而不軟的方法：1、準備材料：辣椒350克、清水1000克、鹽50克、冰糖15克、八角1個、花椒7粒、桂皮1塊。2、辣椒清洗乾淨，不要摘蒂，然後晾晒2個小時，晾乾水分，晾乾後再把蒂摘了。3、然後把玻璃罐清洗乾淨，晾乾，放入辣椒。4、鍋裡放入鹽、八角、花椒、桂皮、冰糖，然後加入清水，...
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![烤箱烤魚會不會脆皮]( "烤箱烤魚會不會脆皮")
- 可以烤脆皮，但需要合適的溫度和時間。做法如下：1、將魚處理好後在兩邊背上各劃幾刀，方便醃製時入味；2、魚肚子裡放入切成薄片的姜用來除腥，魚身淋上料酒，撒上鹽，均勻的抹上老抽蠔油醃製，至少醃製一小時；3、青椒切圈，大蒜生薑切末；4、把醃好的魚放進烤箱，上下火180度烤制20分鐘左右；5、...
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![巧克力脆皮為什麼不脆]( "巧克力脆皮為什麼不脆")
- 巧克力脆皮不脆可能是因為放的比例不對，需要把巧克力二次融化凝固。一般做巧克力都需要在第一次凝固後再融化、冷凝。因為第一遍的巧克力很容易化，會弄髒手，所以這時候的巧克力又叫dirtychocolate。由於可可脂是巧克力中的凝固劑，根據可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的級別...
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![長脆不軟的脆皮糊配方]( "長脆不軟的脆皮糊配方")
- 1、準備1500克麵粉、200克糯米粉，用篩子過篩，這樣顆粒更加細膩；2、加入150克玉米澱粉、150克澄粉、150克無鋁泡打粉、25克食鹽，用筷子攪拌均勻；3、取攪拌均勻的混合粉100克，加入150克清水，靜置20分鐘，然後加入10克色拉油攪拌均勻，即可調成久放不回軟的脆皮糊。...
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![豬肚怎麼炒會脆]( "豬肚怎麼炒會脆")
- 豬肚炒脆的做法如下：原料：豬肚、胡蘿蔔、洋蔥、尖椒、色拉油、食鹽、醬油、胡椒粉、水澱粉。做法步驟：1、豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片；2、鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒；3、把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下；4、向鍋中加入鹽、醬油、胡椒粉、翻炒均勻；5、用水澱粉勾芡盛盤...
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![不脆的花生怎麼變脆]( "不脆的花生怎麼變脆")
- 做成炒花生米。材料：花生米，油，鹽，白酒。1、把花生米浸泡5分鐘，清洗乾淨。提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。2、把浸泡好的花生米倒入菜籃子裡控幹水份。提示：可以放...
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![餅乾不脆了怎麼辦才能變脆]( "餅乾不脆了怎麼辦才能變脆")
- 1、微波法：將潮溼的餅乾放在盤子上，然後用微波爐加熱，但要注意用中火加熱大約1分鐘，然後取出。如果仍然有點潮溼，您可以再加熱30秒鐘，但請注意不要渾濁。2、冰箱：密封潮溼的餅乾，然後將其放入冰箱冷凍室。幾個小時後，餅乾會變脆。3、吹風機吹乾：將潮溼的餅乾放在吹風機下，吹一會兒以...
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![雲吞餡怎樣做才會多汁脆脆的]( "雲吞餡怎樣做才會多汁脆脆的")
- 雲吞餡多汁、香脆做法：1、雞蛋打散，豬肉剁碎，放切碎的姜、蔥、醬油、鹽、雞精、香油，順同一方向攪至肉餡上勁；2、夾適量餡料放在雲吞皮中間；3、將皮對摺，用筷子在雲吞皮左端的尖上抹上餡裡的汁；4、將兩個尖角粘合；5、鍋中放高湯燒開，下雲吞，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉小火...
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![v0阻燃pp的脆不脆]( "v0阻燃pp的脆不脆")
- v0阻燃pp脆。PP是一種半結晶性材料，具有良好的耐熱性，熔點在164~170°C；製品能在100°C以上溫度進行消毒滅菌，在不受外力的作用下，150°C也不變形。脆化溫度為-35°C，在低於-35°C會發生脆化。PP比PE要更堅硬並且有更高的熔點。由於均聚物型的PP溫度高於0℃以上...
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![那哥魚乾怎麼做才會香脆不硬]( "那哥魚乾怎麼做才會香脆不硬")
- 魚乾是廣東人很喜歡下酒的下酒菜，家常用來配飯也很香很開胃，那麼怎麼做才更好吃呢，以下是比較香脆的做法，不會的同學可以參考一下，歡迎評論及反饋；魚乾先用清水泡半小時，也可以用開水泡；把魚乾身上的魚鱗洗乾淨備用；鍋內下油燒熱放入魚乾中火慢炸；炸至魚乾呈金黃色狀態加入適量醬油...
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![脆魚怎麼做才會脆]( "脆魚怎麼做才會脆")
- 脆魚的步驟：一、主料：脆魚。二、輔料：大蔥、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆魚切成薄片，用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味，再加蛋白拌勻備用；2、將各種青菜洗淨分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用；3、...
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![瓜子不脆了放冰箱可以變脆嗎]( "瓜子不脆了放冰箱可以變脆嗎")
- 瓜子放在零下十八攝氏度的冰箱冷凍層中，能吸收受潮瓜子的水分使瓜子乾燥變脆。方法：把沒吃完的瓜子用盤子裝好放入冰箱的冷凍層，12小時後便可拿出。瓜子恢復酥脆的口感，跟新鮮瓜子一樣。補充其他方法：1、微波爐加熱：把瓜子平攤在盤中放置在微波爐內中火轉3到4分鐘即可。注意火...
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![炸土豆條不脆]( "炸土豆條不脆")
- 土豆條的做法：1、土豆條切好以後，要過涼水，不要衝洗過度，否則澱粉會減少，就不容易沾上面粉；2、等水分濾幹後，沾上少許麵粉，先用低溫油140左右炸制，略微黃了以後撈出，待用；3、冷卻30分鐘後，再用170度的油溫來二次炸制，待顏色金黃色後，就可以撈出了，撒上雞精粉、胡椒粉等調味就好了，吃起來...
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![脆哨不脆怎麼辦]( "脆哨不脆怎麼辦")
- 可以將其放入冰箱進行冷凍，這樣就會變脆。脆哨，是貴州人民最愛的食物之一。脆哨就是熬豬油時剩下的“油渣”，而就是這被榨乾了油的肉乾，在貴陽人的巧手下，卻變成了一道別致的黔中美味。脆哨是貴陽的地方特色食品，原名應為“脆臊”，意思是酥脆的肉臊子，但因老一輩的貴陽脆哨人多為...
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![雞脆骨怎樣煮才不會縮水]( "雞脆骨怎樣煮才不會縮水")
- 1、雞胗清洗後改刀切片，蔥切小段，大蒜切片；2、開火，燒清水，倒料酒，水開後放雞胗；變色後馬上撈出；3、放炒鍋，轉大火，放蔥段，蒜片炒香；依次放焯好的雞胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒；4、加老抽上色，加白糖、鹽、雞精調味後，翻炒幾下即可出鍋。...
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![燕窩脆脆的是不是沒熟]( "燕窩脆脆的是不是沒熟")
- 兩種情況。燕窩燉熟後口感爽滑，看起來是透明的顏色，聞起來有一股蛋白的清香味，如果燕窩的泡發時間不夠或者是燉煮的時間不夠，燕窩沒有熟透的話，那麼吃起來口感就會是脆脆的。還有一種可能就是買到的燕窩不是純燕窩，一般來說燕窩燉半個小時左右就會開始融化，兩個小時左右就會完全...
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![瓜子不脆了怎麼變脆]( "瓜子不脆了怎麼變脆")
- 1、將瓜子放在微波爐專用容器中，注意一次不要堆太多，要平鋪；2、中火微波2分鐘後，重複微波操作，將其微波到想要的脆度即可。其他方法：1、取一個乾淨的盤子，將瓜子均勻地平攤到盤子中，將其放到室外有陽光直射的地方，過一段時間瓜子中的水分就會蒸發變脆。2、將瓜子放入砂鍋中不斷翻...
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![脆棗怎麼儲存才不會軟]( "脆棗怎麼儲存才不會軟")
- 儲存方法：1、如果買的脆棗不是很多，可以用保鮮袋將脆棗分成小袋子裝好，將傷的爛的挑選出來，裡面留一點空氣，放在冰箱裡即可，這種儲存方法能儲存兩至三個星期。2、可以將脆棗用保鮮袋或保鮮盒分開裝好，放在陰涼處，注意千萬不可通風，棗莊脆棗和其它水果不一樣不能通風儲存，通風只會加...
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![堅果不脆了怎麼變脆]( "堅果不脆了怎麼變脆")
- 烤箱法：把堅果倒入烤盤中後鋪開，用160度的火烤3-5分鐘即可。微波法：微波爐按燒烤模式加熱2分鐘即可。若沒有燒烤模式，調到高火檔位，加熱90秒即可。冷凍法：把堅果放入保鮮袋中，再向保鮮袋中放入一張紙巾，把保鮮袋封口後放入冰箱的冷凍層，凍十二小時即可。...
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![為什麼酥肉出鍋一會就不脆了]( "為什麼酥肉出鍋一會就不脆了")
- 通常是糊沒調對。糊分很多種，有蛋清糊、蛋黃糊、脆皮糊、水粉糊、拖蛋拍粉糊等，每種糊又有各種的優缺點，比如蛋清糊炸出來的東西口感軟嫩，全蛋糊炸出來口感焦脆但易回軟，脆皮糊以蓬鬆為主，酥而不脆易回軟，水粉糊做出來口感焦硬堅韌等，炸酥肉就要用蛋黃糊，因蛋黃糊的特點是外焦裡嫩...
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