![捲餅的面怎麼和更好]( "捲餅的面怎麼和更好")
- 麵粉與開水按2比1的比例混合拌成大塊的麵疙瘩稍涼一下，揉成麵糰，揉麵到手光，盆光，麵糰表面光即可，蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。捲餅...
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![捲餅做法]( "捲餅做法")
- 1、帶皮五花肉洗淨，大蔥洗淨，從中間切成兩大段。一段切成蔥絲；一段切成小段。2、大火燒開鍋中的水，放入洗淨的五花肉汆煮，待肉中的血沫滲出後，撇去浮沫，將肉撈出。3、換成紫砂鍋，加入水。4、再放入焯煮過的五花肉、花椒、八角、桂皮、大蔥段、老薑片、料酒、老抽和白糖。5、大火...
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![捲餅的麵皮製作方法]( "捲餅的麵皮製作方法")
- 1、取餃子皮一張、用油刷刷一層油，然後再加一張，再刷一層油，依次疊放，放個十幾張餃子皮是沒問題的，油隨意用，我用的芝麻油，感覺會不會香一點，家裡有多的，任性用。2、用擀麵杖將疊放好的餃子皮擀成大一點兒的麵皮，1.5倍大就可以了，再大要破了，不過看你買的餃子皮的厚度吧，這個你自己把...
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![土豆絲捲餅怎麼做又軟又好吃]( "土豆絲捲餅怎麼做又軟又好吃")
- 1、用胡蘿蔔、青椒炒好的土豆絲待用。2、準備麵粉和雞蛋。3、然後加花椒粉、鹽調成稀一點的麵糊。4、電餅鐺燒熱刷一層油，倒入麵糊攤平。5、待雞蛋餅定型成熟後，放一些土豆絲在餅的一側。6、用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把雞蛋餅和土豆絲捲起來。7、卷完...
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![捲餅的做法]( "捲餅的做法")
- 捲餅的做法共5個步驟，需要準備麵粉、土豆絲，以下是捲餅的做法的具體操作步驟：操作/步驟1、麵粉和成麵糰倒入麵粉，加水和成麵糰。2、切段，按壓成餅切段，按壓成餅，用食用油在麵糰表面刷勻。3、擀成薄餅，放入鍋中將另一半放上去，擀成薄餅，放入鍋中。4、煎至兩面金黃煎至兩面金黃，揭開面...
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![捲餅裡面可以卷哪些]( "捲餅裡面可以卷哪些")
- 黃瓜、冬筍絲、香菇、菜心絲、生菜、捲心菜、土豆絲、豆芽、胡蘿蔔絲等。捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。捲餅的來歷...
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![正宗捲餅製作方法]( "正宗捲餅製作方法")
- 1、麵粉加水，酵母，鹽混合成團。2、混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好。3、平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。4、瘦肉洗淨備用。5、切成肉絲。6、加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加...
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![山東捲餅的做法]( "山東捲餅的做法")
- 山東捲餅的做法：1、玉米麵和白麵放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，麵糊起泡。2、圓圓的叫鏊子，手裡拿的是“篪子”，一邊用手旋轉“鏊子”的推盤，一邊用“篪子”推動麵糊行進。3、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。4、用鏊子把麵糰趕到...
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![東北捲餅怎麼做]( "東北捲餅怎麼做")
- 材料：中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙，外加2茶匙，滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油半湯匙；做法：1.鋼盆內建麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面...
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![捲餅皮的做法]( "捲餅皮的做法")
- 1、300克麵粉，160克水，熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。2、和好麵糰，在麵糰表面抹一層油，蓋保鮮膜放置20-30分鐘。3、案板抹點油，然後把麵糰搓條下劑子，每個劑子按扁。4、在表面抹油，把有油的一面，面對面貼一起，然後按扁，擀成餅。5、鍋底擦點油，將餅皮放進鍋裡，正反兩面烙，微微發...
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![捲餅裡面可以卷哪些東西]( "捲餅裡面可以卷哪些東西")
- 捲餅可以夾冬筍絲、香菇、菜心絲、土豆絲、豆芽、胡蘿蔔絲，這是最基本的卷法，可以根據自己的喜好調整食材。也可以加入番茄醬、沙拉醬、黑胡椒醬、甜麵醬等醬汁，搭配食用。捲餅飲食文化：據傳清朝光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲考取秀才。由於家貧，母親為其做了一...
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![捲餅怎麼和麵]( "捲餅怎麼和麵")
- 要想有彈性，首先選擇高筋粉；是和麵的水溫和方法，必須用冷水，即水溫不高於50度的水，加水時要少量多次，讓麵筋充分形成；新增一些增加麵筋勁力的物質，比如雞蛋清，食鹽等，甚至氧化劑等，不過一般不需要加，韌性太大也不好；最後，就是一定要讓麵糰醒發一段時間，一般30分鐘即可。...
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![土耳其烤肉捲餅的做法]( "土耳其烤肉捲餅的做法")
- 原料：雞腿肉200克，青甜椒一個，生菜，麵粉80克，酵母1克，溫水45克，生抽20毫升，甜辣醬20克，黑胡椒粉適量，鹽適量。做法：1、烤箱預熱180度，將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。2、將麵粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水和成光滑的麵糰。3、自然醒發一小時。4、將麵糰分成四份擀成厚約1釐米的薄餅。5...
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![捲餅那醬是怎麼弄的]( "捲餅那醬是怎麼弄的")
- 材料：香辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬、耗油。醬的調製方法：香辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬、耗油比例為5比2比2比1比1，將其調和；放入十三香、南德調味粉、孜然、芝麻碎適量；鍋中加紅油中火中熱至100度左右可放入蔥、姜、蒜碎、芝麻碎；炒制一分鐘左右在加入調和好的醬料，中火炒...
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![捲餅卷什麼菜]( "捲餅卷什麼菜")
- 卷紅燒肉，蔥段。食材：麵粉，豬肉，糖適量，料酒適量，醬油適量，蔥段，薑片。做法：1.五花肉洗淨，放入冷水鍋中大火燒開；2、燒沸後略煮，將血水浮沫去除乾淨，撈出，用冷水洗淨；3、將燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾備用；4、用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5、放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6、加入料酒翻炒；7、...
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![土豆絲捲餅的餅上抹什麼醬]( "土豆絲捲餅的餅上抹什麼醬")
- 土豆絲捲餅的餅上可抹黃醬，甜醬，鹹醬，辣醬。製作土豆絲捲餅所需食材：土豆一個、彩椒四分之一個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許、麵粉80克、清水240克、蔥花10克、雞蛋2個、醬適量、香菜2根、油辣子適量。土豆絲捲餅製作方法如下：1、將土豆去皮洗淨切成細絲...
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![捲餅的菜都有哪些]( "捲餅的菜都有哪些")
- 1、吃捲餅少不了捲餅特有的配菜--和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲，或拌或炒。2、拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。3、也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同...
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![土豆絲捲餅如何和麵]( "土豆絲捲餅如何和麵")
- 土豆絲捲餅中蛋餅的做法如下：1、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻；2、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油鋪滿鍋底，倒入一層面糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底；3、將一個雞蛋直接開啟在餅上；4、用鍋鏟將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上；5、中火將餅的...
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![捲餅的麵皮怎麼做又軟又薄]( "捲餅的麵皮怎麼做又軟又薄")
- 1、準備食材：麵粉200克、清水適量、鹽1克。2、準備好麵粉，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。3、然後將麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，靜置一會兒會讓麵糊更加順滑。4、加熱薄餅機，大約只需要兩三分鐘薄餅機即可加熱完成...
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![捲餅怎麼做又薄又軟]( "捲餅怎麼做又薄又軟")
- 食材：麵粉、水、食用油。做法：1、麵粉用開水按二比一的比例混合拌成麵疙瘩；2、待涼後，揉成麵糰；3、蓋上籠布，靜置20分鐘；4、將麵糰揉成長條，並均勻的分成小劑子；5、將每個劑子揉勻，並壓扁；6、在壓扁的劑子上面抹一層薄薄的油；7、三個劑子一組壓在一起，並將兩個接觸的一面抹油；8、擀成薄...
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![好吃的雞蛋卷餅的做法]( "好吃的雞蛋卷餅的做法")
- 1、過篩麵粉一次。2、加入雞蛋和調料拌勻，不要攪拌太久，稍微拌一拌就好了。3、加入適量水，通過麵糊稠度控制麵糊厚度。4、調好後，靜置15分鐘，靜置很關鍵，可以使疙瘩自己慢慢溶化。5、稍微拌一拌，使調料均勻。6、平底鍋中倒油，微微熱，就可以倒入1/3-1/4的麵糊，轉轉鍋子，使麵糊鋪平。7...
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![捲餅用的餅應該怎麼做]( "捲餅用的餅應該怎麼做")
- 做法：1、把麵粉放到一個大碗裡，打入雞蛋攪拌調成麵糊，調和均勻後緩慢加水。在麵糊裡放入鹽、味精、糖、黃酒，攪拌均勻。2、把火腿腸切成細末，然後和榨菜末、蔥末、都放入麵糊，攪拌均勻。3、鍋中倒油，大約是一調羹的油，不用太多，倒好後傾斜旋轉下鍋子，使鍋底塗上一層油，這樣不會沾鍋...
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![全麥捲餅的做法]( "全麥捲餅的做法")
- 1、中筋麵粉和全麥粉混合，倒入沸水，加入冷水和鹽，用麵包機揉成麵糰，用保鮮膜包好，室溫下鬆弛30分鐘；2、將鬆弛後的小麵糰分成6等分，用手搓成圓形，再擀成一張大圓薄片，用電餅鐺烙熟；3、準備餡料，胡蘿蔔切絲，把筍絲焯水，煎雞蛋，並且把煎熟的雞蛋切片；4、培根片煎熟，炒香胡蘿蔔絲和筍絲；做好...
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![山東捲餅和河南烙饃的區別]( "山東捲餅和河南烙饃的區別")
- 山東捲餅和河南烙饃沒有區別，山東捲餅其實就是河南烙饃的一種，因北方諸省主要以麵食為主，中部省份更甚，一個麵條就有很多種吃法。河南烙饃少說也有十幾二十種，單層、多層、千層、原面、發麵、混合面、油饃、菜饃、雞蛋餅、油酥饃、花肉盒子等，所以說，山東捲餅只是其中之一。烙饃...
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![土豆絲捲餅的餅怎麼做]( "土豆絲捲餅的餅怎麼做")
- 材料：麵粉、溫水、雞蛋、食用油。方法：1、雞蛋，麵粉，放入盆中；2、加入清水，拌至順滑無顆粒狀態；3、燒熱平底鍋，刷上一層薄薄的食用油，倒入蛋液，煎至兩面成熟焦香後盛出；4、兩面金黃即可出鍋。...
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