![炸肉丸子的做法]( "炸肉丸子的做法")
- 肉丸子是很多人都喜歡的一道肉菜，可以放湯，也可以油炸。選精、肥肉為9：1的肉，洗淨。將荸薺削皮，洗淨，切末。豬肉切小粒後剁成肉糜荸薺末和入肉糜中，加料酒、蛋清、鹽、醬油、雞精，沿一個方向攪拌上勁。鍋裡倒油，將肉糜團成丸子，涼油下鍋，小火開炸，要不時撥動丸子，以免某一面炸焦當丸子...
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![炸肉丸子用什麼調料]( "炸肉丸子用什麼調料")
- 炸肉丸子用到的調料有澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精等等，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉、牛肉、洋蔥等，既好吃又營養，經過反覆的油炸，外酥裡嫩。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之...
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![如何能讓炸肉丸的油菜油不溢位鍋]( "如何能讓炸肉丸的油菜油不溢位鍋")
- 控制油溫與油量。炸肉丸子的做法：1、豬肉餡一斤備好；2、熟米飯少放，放1湯匙；3、把調肉腥的蔥沬與姜沫切好備用；4、把青蘿蔔切成丁備用；5、放入肉餡、米飯一湯匙麵粉3湯匙、蘿蔔丁、蔥、姜、蒜、倒入醬油，料酒、蠔油各一瓶蓋，花椒麵、鹽糖各一小勺，放入高湯一勺，打入雞蛋一個，土豆麵...
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![炸肉丸子一般幾分鐘熟]( "炸肉丸子一般幾分鐘熟")
- 炸肉丸子一般5-7分鐘熟。通常炸到表皮金黃即可，炸的時間太久，會使表面變糊。在製作時所有餡料應充分攪拌成糊狀，注意麵粉和澱粉不要放太多，否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。...
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![炸肉丸一斤肉放多少鹽]( "炸肉丸一斤肉放多少鹽")
- 炸肉丸一斤肉放20克鹽即可，如果鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土...
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![炸肉丸子用什麼配料]( "炸肉丸子用什麼配料")
- 炸肉丸子的配料有油、鹽、花椒麵、蔥、姜，另外可以根據自身的喜好新增澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精等。除此之外，肉打散的過程中，要始終朝著一個方向攪拌，並且在調製肉餡時加入適量的雞蛋，可使炸肉丸子更加鬆軟。...
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![炸肉丸子油溫是多少度]( "炸肉丸子油溫是多少度")
- 炸肉丸子油溫是150度到180度左右合適，一般我們會說六七成熱時下鍋，因為每成油溫是25度左右，所以所謂的油溫六七成熱就是指油溫在150度到180度左右。油溫稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至於散開，炸出來的丸子吃起來才會外脆裡嫩。...
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![炸肉丸子用什麼澱粉]( "炸肉丸子用什麼澱粉")
- 炸肉丸子用紅薯澱粉。因紅薯澱粉蛋白質有11.5克，與中筋麵粉差不多，故炸出來的丸子口感最為酥脆。炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉（肥瘦）、牛肉、洋蔥等。...
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![怎麼炸肉丸子鬆軟好吃]( "怎麼炸肉丸子鬆軟好吃")
- 1、準備肉泥300克、蓮藕80克、生薑50克、雞蛋一個、生粉90克。2、肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕，放入少許生薑沫，之後抓取均勻。3、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。4、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中，肉丸入鍋即可開大火，炸20分鐘後取出即可。...
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![炸肉丸子的做法和配方]( "炸肉丸子的做法和配方")
- 步驟和配方：1、豬肉洗淨，切成小塊。放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精醃製十分鐘左右。2、把醃製好的豬肉做成泥，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子。3、取一個小盆，打入三個雞蛋。稍微加點水攪勻，放入麵粉，雞蛋和麵粉打成麵糊。4、把丸子放入麵糊中，讓每個丸子都...
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![炸肉丸時油起沫怎麼辦]( "炸肉丸時油起沫怎麼辦")
- 1、直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。2、放花椒或放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔，（在蘿蔔上扎很多小孔）放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。3、用水澱粉，放點在油鍋裡。4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止，然後就又能用了，以...
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![炸肉丸子起沫怎麼辦]( "炸肉丸子起沫怎麼辦")
- 炸肉圓油起沫子解決方法：1、直接拿湯勺撇出來那些沫或用勺子打掉。2、放花椒或放鹽，如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔，在蘿蔔上扎很多小孔再放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。3、用水澱粉，放點在油鍋裡。4、把炸品先撈起來，加火，等油溫上來了，合適了，再放下去炸。另外...
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![炸肉丸子放胡蘿蔔和木耳好吃嗎]( "炸肉丸子放胡蘿蔔和木耳好吃嗎")
- 炸肉丸子放胡蘿蔔和木耳好吃，原因如下所示：胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，根作蔬菜食用，並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素，質脆，有清香味，木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質，味道鮮美，可素可葷，營養豐富，可使炸肉丸...
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![炸肉丸子放多少鹽]( "炸肉丸子放多少鹽")
- 炸肉丸子是一道家常菜，製作原料主要有牛肉、豆腐等，輔料包括油適量、鹽適量、花椒麵適量、蔥適量、姜適量，製作起來簡單方便。一般炸10斤肉丸子放50克鹽。步驟：1、牛肉餡放入盆中打散2、蔥切碎備用3、姜切成末備用4、牛肉餡中放入適量的花椒麵和鹽5、將蔥末和薑末放入盆中6、...
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![過年了炸肉丸做鹹了怎麼辦]( "過年了炸肉丸做鹹了怎麼辦")
- 有如下幾種方法：1、在其中加入適量白糖，可以解鹹。2、切幾片土豆放入鍋中煮一會撈出，可以吸走一部分鹽分，口味變淡。3、在鍋中放一些醋，鹹味會大大減輕。丸子是一種油炸或者水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋...
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![炸肉丸子的家常做法]( "炸肉丸子的家常做法")
- 材料：豬腿肉、馬蹄、油、雞蛋、黃酒、鹽。１、豬肉末裡磕入雞蛋、鹽、黃酒、馬蹄末，攪拌均勻。２、熱鍋倒油，將肉末搓成球下鍋，炸至顏色金黃後撈起出鍋即可。肉丸：泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美...
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![炸肉丸子油油溫怎麼看]( "炸肉丸子油油溫怎麼看")
- 看炸肉丸子油油溫的方法是看油表面表現為油麵無青煙，表面平靜，炸的時候食材周圍出現少量氣泡，略燒片刻隨即上浮，或炸的時候食材周圍出現大量氣泡，無爆響聲，很快就上浮。有個簡單的方法測油溫，把麵糊滴入油鍋，麵糊沉到底部再慢慢浮上來就是低溫；若沒有沉到底，在一半處就浮上來了則是...
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![炸肉丸子放醬油嗎]( "炸肉丸子放醬油嗎")
- 炸肉丸子可以放醬油的，醬油可以增加丸子的鮮美。醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國...
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![炸肉丸子的家常做法酥脆]( "炸肉丸子的家常做法酥脆")
- 材料：豬腿肉去皮５００克，馬蹄２００克，油３００毫升，雞蛋一個，黃酒２０毫升，鹽５克。做法：１、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。２、把馬蹄拍碎後再剁成細末。３、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。４、按順時針方向一直攪拌至有粘性。５、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。６、再把...
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![炸肉丸子用哪種澱粉]( "炸肉丸子用哪種澱粉")
- 炸肉丸子土豆澱粉比較好，因為土豆澱粉的粘性會更加好一些，在扎著丸子的時候，能夠將肉丸全都包裹住，而且不會出現分裂或者是裂縫的情況，這樣人吃到嘴裡還會有很好的口感和彈性。澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄...
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![牛肉煮熟了還能炸肉丸用嗎]( "牛肉煮熟了還能炸肉丸用嗎")
- 食材：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g，姜5g。步驟：1、牛肉剁成肉糜；2、生薑、蔥切成末備用；3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘；4、隨後加入適量幹澱；5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性；6、大火鍋燒熱倒油，待油溫...
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![炸肉丸需要放水嗎]( "炸肉丸需要放水嗎")
- 炸肉丸不需要放水，加水易使丸子鬆散。炸肉丸配料有豬肉泥、生薑末、大蔥碎、蒜泥、荸薺、黑胡椒等。將豬肉泥與配料一起攪拌均勻並且上勁後用手捏成一個個圓球后下入油鍋油炸熟透即可。...
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![炸肉丸子放蔥嗎]( "炸肉丸子放蔥嗎")
- 在炸肉丸子的時候是需要放蔥的。因為肉丸是用肉類做製作的。一般肉類都有一些腥羶味。所以在炸肉丸子的時候放蔥可以去除這些腥羶味，而且還有提鮮提味的作用。油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆...
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![炸肉丸子起沫子怎麼回事]( "炸肉丸子起沫子怎麼回事")
- 1、油的質量：有的油起沫重是因為成分複雜。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油，遇高溫時容易起沫子。2、油溫：油溫長時間停在低溫區容易起沫，可以等油熱後再下鍋炸東西。3、油多次使用：油多次使用會導致油裡有很多雜質，這些雜質經過二次加熱容易...
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![獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆]( "獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆")
- 將瘦肉用水清洗乾淨。用刀把肉剁成肉末。然後放入少量姜蒜末拌均勻。將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，然後放地瓜粉用筷子攪拌均勻。在用手把肉末捏成丸子。鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕輕放入鍋中，用筷子將丸子分散開來別粘在一起。將肉丸子...
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