![削麵機使用方法]( "削麵機使用方法")
- 1、開機前檢查各部位螺旋栓是否鬆動，電機外殼是否接地。2、啟動電機空轉5分鐘，無誤後即可投料生產。3、拌麵：手工拌麵或拌麵機拌麵，均勻即可。注意不宜太軟或太硬，適合即可。4、分面器高階要正對削刀。把分面器外端雙螺母擰緊。5、投料：將拌好的面料切成長條裝，然後往削麵機面鬥...
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![炒削麵怎麼做啊]( "炒削麵怎麼做啊")
- 主料：西紅柿3個、青椒1個、洋蔥半個、刀削麵適量。配料：鹽、生抽、香油。步驟：1、將鍋燒熱倒入涼油，下洋蔥翻炒至有香味。2、在鍋中放入西紅柿並將西紅柿炒至西紅柿醬的狀態。3、在鍋中加入青椒翻炒幾下，加入鹽、生抽。4、炒菜的同時用另一個鍋煮麵。5、把煮好的面加入炒好的...
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![怎樣煮刀削麵]( "怎樣煮刀削麵")
- 煮刀削麵的方法如下：準備好刀削麵、雞架、雞腿、西紅柿、鹽、油、白胡椒粉等材料；先將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水煮一個小時；煮出濃濃的雞湯備用，將雞腿撈出拆成雞絲備用；將番茄切片，放入炒鍋內，化成番茄汁，然後加入雞湯；將刀削麵削入鍋中煮，加入食鹽、白胡椒粉調味；面煮熟...
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![炒刀削麵做法]( "炒刀削麵做法")
- 1、洋蔥切丁，辣椒切丁，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟即可，撈出放入涼水中。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒，再放西紅柿，放入半勺水。4、菜快熟時放入青菜，把煮好過完涼水的刀削麵放到菜裡...
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![刀削麵和燴麵一樣嗎]( "刀削麵和燴麵一樣嗎")
- 刀削麵：是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。燴麵：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。區別：刀削麵是山西特色麵食，是用...
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![刀削麵的揉麵方法]( "刀削麵的揉麵方法")
- 刀削麵的揉麵方法為：1、餳半小時後的麵糰，放在案板上，要用力揉制，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削麵時麵條不成型，或者根本就削不下面條，削麵時也容易粘刀、斷條；2、餳好的麵糰放在案板上，用手握住麵糰的上端部位；3、用力把麵糰一邊揉制一邊向身體部位的一端捲曲；4、麵糰...
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![炒刀削麵做法怎麼做炒刀削麵]( "炒刀削麵做法怎麼做炒刀削麵")
- 步驟1準備食材：刀削麵300克、西紅柿1個、生抽1湯匙、青椒20克、洋蔥半個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2西紅柿切塊。步驟3洋蔥切塊。步驟4青椒切塊。步驟5刀削麵先用開水煮熟撈出。步驟6起鍋燒油，下入洋蔥爆炒出香味，放入切好的西紅柿、青椒翻炒均勻。步驟7最後下入煮...
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![怎樣做刀削麵]( "怎樣做刀削麵")
- 準備麵粉300克，水125克，鹽1.5克，揉成麵糰靜置15分鐘再揉成長條狀，用削麵工具削出面條，表面撒上面粉防粘連。鍋中加水燒開，煮熟麵條撈出放入碗內。重新熱鍋加油，油熱後加蔥薑蒜爆炒，加料酒激出香味。加豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽和五花肉丁翻炒，加水大火煮透至湯汁出味再關火，將肉湯倒入面...
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![炒刀削麵的做法]( "炒刀削麵的做法")
- 1、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裡過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒，再放西紅柿，之後放一點水，不能過多。4、菜快熟時放入青菜，把煮好...
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![刀削麵為什麼削不動]( "刀削麵為什麼削不動")
- 這是因為刀的表面太乾了，所以才會削不動的，可以往菜刀上蘸上一些水，這樣可以把刀削麵削動。同時刀削麵是山西的特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於山西及其周邊。山西，簡稱“晉”，中華人民共和國省級行政區，省會太原，位於中國華北，東與河北為鄰，西與陝西相望，南與河南接壤，北...
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![刀削麵的面怎麼和]( "刀削麵的面怎麼和")
- 刀削麵製作工藝配方如下：1、準備麵粉3斤，食用鹽15克，筋力源10克，水1斤；2、將食用鹽、筋力源加入水中溶解；3、再加入麵粉和成稍硬的麵糰，靜止醒發30分鐘；4、再次揉麵10分鐘，即可製作刀削麵。注：刀削麵是山西大同市的地方特色傳統麵食，為中國十大面條之一，流行於北方。操作過程為將麵粉...
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![刀削麵要怎麼做好削]( "刀削麵要怎麼做好削")
- 1、把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的麵糰，充分揉勻揉光後，蓋上溼布餳30分鐘。2、把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使麵糰沿麵杖方向挺起。3、操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂...
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![刀削麵怎麼做]( "刀削麵怎麼做")
- 製作方法：1、將麵粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。2、再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。3、將豬裡脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用。4、木耳泡發洗淨，切絲；香菇泡發，去蒂，洗淨，切絲；黃花泡發洗淨，切段。5、鍋置火上，放油，油5成熱，放醃好的肉絲，滑...
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![紅苕面削削蕎麵削削怎麼做]( "紅苕面削削蕎麵削削怎麼做")
- 主料：苦蕎麥粉1把。輔料：雞蛋1個、黃瓜1根、香菜1根、蘋果1個。調料：食鹽、蒜、生抽、白糖、白醋、辣椒醬、高湯牛肉。做法：1、蕎麵放入溫水中浸泡10-20分鐘，在清水中輕輕搓洗掉黏液；2、牛肉湯裡放入生抽、白糖、鹽、白醋，攪拌均勻，製成湯料；3、辣椒醬、蒜末、醋、糖拌成醬料；4、熟...
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![做刀削麵需要發麵嗎]( "做刀削麵需要發麵嗎")
- 製作材料：麵粉，豬裡脊肉，水發木耳，黃花，香菇，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉，鹽，醬油，蠔油，味精；步驟：1、將麵粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗；2、再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用；3、將豬裡脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用；4、木耳泡發洗淨，切絲；香菇泡發，去蒂，洗淨，切絲...
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![如何做刀削麵]( "如何做刀削麵")
- 主料：麵粉、豬裡脊肉、香菇、木耳、黃花菜。調料：蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、鹽、醬油、蠔油、味精。1、將麵粉、水按一斤面三兩水的比例打成面穗；2、將面穗揉成麵糰，用溼布矇住，靜置半小時；3、將靜置完畢的麵糰揉至揉勻、揉軟、揉光餳備用。；4、將豬裡脊肉切絲，用料酒、澱粉抓勻備...
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![如何煮刀削麵]( "如何煮刀削麵")
- 刀削麵很多北方的人喜歡麵食，自己在家怎麼煮更好吃。介紹一個更好吃方便的方法。首先準備輔材，蔥薑蒜，切成碎末。鍋燒熱，倒油，打入雞蛋，進行翻炒，然後放入蔥薑蒜，簡單翻炒幾下即可。鍋中倒入清水，大火燒開。水燒開後，將刀削麵放入鍋中，大火繼續煮幾分鐘，在使用小火。直到煮開。加入一...
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![紅苕面削削的做法]( "紅苕面削削的做法")
- 原料：白麵、紅薯面、青菜、鹽、蒜泥、醋、辣椒油。做法：1、將白麵與紅薯面分別和成麵糰，切成均等的面劑子。2、將白麵團用手略按，包入紅薯麵糰成雙色麵糰。3、將雙色麵糰按扁後，用擀麵杖擀薄。4、將面片的左右兩端依次往中間輕折，疊好後均勻地切成麵條。5、青菜葉洗淨，切成易入...
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![刀削麵怎麼炒]( "刀削麵怎麼炒")
- １、將刀削麵煮熟備用。雞蛋打散，圓白菜切成一公分寬的條。２、起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。３、倒入適量的油，下蔥姜，放入白菜翻炒至軟，加入鹽和適量的生抽。４、下刀削麵和雞蛋，翻炒均勻即可。刀削麵是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。...
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![刀削麵片怎麼炒]( "刀削麵片怎麼炒")
- 五花肉200g、麵粉500g、茄子半個、紅蘿蔔半根、西葫蘆半根、土豆一個、菠菜幾根、西紅柿一個、蔥薑蒜少許、鹽、料酒、醬油、生粉少許。將麵粉加涼水揉成麵糰，蓋上鍋蓋醒20分鐘。將蔬菜切丁，肉切末後放碗中，加入醬油、料酒、生粉少許醃製。炒鍋加油，待油開始冒煙，放幾顆花椒，待...
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![刀削麵片的做法]( "刀削麵片的做法")
- 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麵粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麵糰。記住，麵糰一定和的要硬，麵糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比方，用削皮刀給蘿蔔和長茄子削皮，哪個更好削？肯定是蘿蔔，因...
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![紅薯面削削怎麼樣]( "紅薯面削削怎麼樣")
- 1、紅薯面削削給人一種特別的感覺，麵條筋道有嚼勁，微微甜，調料充足。2、是一種特色美食，味道獨特。主材料是紅薯面，紅薯面製作而成，綠色健康食品。3、紅薯面削削簡單而又美味，湯汁濃郁帶有紅薯的香甜，營養豐富。...
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![刀削麵是發麵還是死麵]( "刀削麵是發麵還是死麵")
- 配方：麵粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法：將食用鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中，再加入麵粉和成稍硬的麵糰，靜止醒發30-50分鐘，再次揉麵10分鐘，即可製作刀削麵。...
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![削筋面怎麼做]( "削筋面怎麼做")
- 削筋面的做法如下：一、食材：麵粉450g，豆腐乾1塊，西紅柿1個，土豆1個，青菜3棵，香菇3朵，菜花、豆角、大蒜適量；二、具體做法：1、將豆腐乾、土豆、香菇、豆角切成小丁，菜花切成小朵狀，大蒜、西紅柿切碎備用；2、鍋燒熱倒入油，將切碎的大蒜倒入鍋中翻炒；3、放入土豆丁、豆角丁、豆腐乾丁和香菇...
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![刀削麵要發酵嗎]( "刀削麵要發酵嗎")
- 刀削麵要發酵，對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的...
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