![幹雞頭米怎麼泡發]( "幹雞頭米怎麼泡發")
- 泡幹雞頭米通常用涼水浸泡2小時左右即可，注意，不要用熱水，不然會對其部分營養成分造成破壞，泡好之後，在煮之前用開水焯一下，然後再熬煮即可。可以搭配蓮子、花生、豆類、米類、玉米粒、薏仁等食材熬粥。...
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![雞頭米幹怎麼泡製]( "雞頭米幹怎麼泡製")
- 1、如果是幹芡實，那就要泡三個小時左右，如果是鮮芡實，本身就是軟的，直接煮就行。2、芡實是生水生草本植物，是藥食兩用藥材。芡實味甘，性平，無毒，功能有滋養強精，收斂，具鎮靜作用。芡實具有固腎澀精，補脾止洩，利水滲溼等功效。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，洩瀉，痢疾，著痺。3、芡實含有蛋白質...
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![帶殼雞頭米怎麼煮]( "帶殼雞頭米怎麼煮")
- 將帶殼雞頭米清洗乾淨，放入高壓鍋、燉鍋等容器，加水煮40分鐘左右即可食用。雞頭米也叫芡實，屬一年生水生草本植物。沉水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄及花梗粗壯，花內面紫色。...
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![雞頭米有什麼營養價值]( "雞頭米有什麼營養價值")
- 1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數]芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共...
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![雞頭米怎麼燒]( "雞頭米怎麼燒")
- 雞頭粥的做法:原料有雞頭米(芡實)100克，大冬6枚，大米100克。製法：①將雞頭米，大米分別淘洗乾淨，備用；②鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟後即成。用法每日1次，連服20-30天。雞頭米有補脾固腎、澀精止帶等功效，可用於治療遺精、滑精、早洩、帶下清稀等症。適應症腎氣不...
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![雞頭米長在哪裡]( "雞頭米長在哪裡")
- 雞頭米長在池沼湖塘淺水中，素有“水中人蔘”之美譽。雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹...
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![雞頭米怎麼去外殼]( "雞頭米怎麼去外殼")
- 雞頭米去外殼的方法有：去殼小指套、手工敲打、機器去殼等方式。在雞頭米比較新鮮的情況下,可以直接用手指給雞頭米去殼,但是為了避免在剝殼時受傷,可以選用去殼小指套,戴在手上,用手套上尖銳的地方劃一下表面,果實就會自然落下。在需要大量剝殼的情況下可以採用手工敲打、...
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![幹雞頭米如何去硬殼]( "幹雞頭米如何去硬殼")
- 將幹雞頭米放在冰箱裡冷藏一晚上，拿出來後用硬物敲一下，雞頭米殼會自然裂開。雞頭米，又名芡實，性平，味道甜澀，是補脾胃最好的食物之一，含有大量的澱粉、氨基酸、蛋白質、維生素等營養元素，適量食用具有一定補腎固精、健脾、止瀉等功效作用。...
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![雞頭米是什麼東西]( "雞頭米是什麼東西")
- 雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭。雞頭米：雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有南塘雞頭大塘藕的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。蘇州民...
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![雞頭米怎麼煮長]( "雞頭米怎麼煮長")
- 1、雞鬥米浸泡的時間一定要夠長，否則煮不爛。食材：雞鬥米100g；水500g；老鴨肉20g；火腿肉20g；瘦豬肉20g；冰糖10g；雞蛋1個。2、將雞鬥米在水中浸泡48小時，留用。將老鴨肉、瘦豬肉過開水，除去血腥味。過完水的鴨肉豬肉放冷水沖洗。將鴨肉、豬肉、火腿肉切丁備用。3、將侵泡好的雞鬥米，老...
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![雞頭米和蓮子一樣嗎]( "雞頭米和蓮子一樣嗎")
- 雞頭米和蓮子不一樣，雖然樣子很相似，但是雞頭米是芡的種子，蓮子是荷花的種子。二者都屬於睡蓮科。雞頭米果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭。雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑...
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![沒撥殼的新鮮雞頭米要怎麼儲存]( "沒撥殼的新鮮雞頭米要怎麼儲存")
- 儲存方法：要置於通風乾燥處儲存，注意防蛀。也可以放在冷藏箱裡儲存。但不能放太久，6-7天左右最好。要是想長時間儲存就必須先剝殼，再放在冷凍室裡。...
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![雞頭米外殼太硬怎麼剝]( "雞頭米外殼太硬怎麼剝")
- 1、手剝法：用於剝殼的小指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，即可剝開。2、冷凍法：把芡實（雞頭米）放入冰箱進行速凍，凍結實後用榔頭敲兩下即可。3、老虎鉗法：掌握力度，用老虎鉗將殼夾破即可。4、漚爛法：把採收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因悶熱而漚爛，這時扒開...
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![雞頭米功效與作用]( "雞頭米功效與作用")
- 1、第一、可以補充營養，它是一種高營養食材，平時人們使用它以後能夠吸收豐富的多種氨基酸與維生素以及碳水化合物，這些物質不但能為人體補充豐富的熱能，而且能滿足人體正常代謝時對不足營養的需要，能維持身體各器官的正常功能。2、第二、可以防病抗病，能補脾止瀉，也能益腎固精還...
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![雞頭米是芡實嗎]( "雞頭米是芡實嗎")
- 雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色、尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏...
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![雞頭米怎麼炒]( "雞頭米怎麼炒")
- 主料：新鮮雞頭米100克、基圍蝦150克。輔料：大蒜葉2根、鹽2克、料酒5克、薑絲3克、油適量。將基圍蝦洗淨，挑去蝦線。起鍋熱油，下入薑絲爆一下。然後下入基圍蝦，倒入適量料酒，翻炒。待基圍蝦翻炒至變紅，倒入雞頭米，一起翻炒一下。加入100毫升左右的清水，大火煮開，小火再煮5分鐘。然後...
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![如何養殖雞頭米]( "如何養殖雞頭米")
- 雞頭米的種植方法：1、生物學特性。芡別名芡實、雞頭蓮、雞頭米、雞頭苞、刺蓮藕等，為睡蓮科芡屬一年生大型水生植物。廣佈於東南亞、中國、俄羅斯、日本、朝鮮、印度等地。漿果球形，每果含種子160到200粒。種子豌豆狀，種仁黃色，稱為“芡米”，種子千粒重2060克左右。喜陽光充足...
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![雞頭米怎麼做好吃]( "雞頭米怎麼做好吃")
- 八寶雞頭。雞頭米去殼衣後洗淨；蓮子上籠蒸軟爛；蜜棗去核；南棗蒸軟去皮、核；青梅乾、金桔餅切成碗豆大小的粒。鍋入適量清水上火，放入雞頭米，沸後撇淨浮沫，下入蓮子、蜜棗、南棗、青梅乾粒、金桔粒、葡萄乾、松子仁和白糖，改小火燒沸，再打去浮沫，然後用水澱粉勾薄芡，放入糖桂花推勻，起...
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![欠實是雞頭米嗎]( "欠實是雞頭米嗎")
- 是。雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。“雞頭米”（芡實）多生於池沼湖塘淺水中，素有“水中人蔘”之美譽，是藥、食兼用的綠色保健食品。雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州...
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![雞頭米怎麼做好吃和功效]( "雞頭米怎麼做好吃和功效")
- 1、新鮮的雞頭米就是新鮮的芡實，用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，聰耳明目。2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。將老鴨子宰殺後，去毛、內臟、洗淨血水，再把洗淨的生芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火...
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![雞頭米煮多久熟]( "雞頭米煮多久熟")
- 15-20分鐘。雞頭米，就是新鮮的芡實，雞頭米中含有較高的水分，是比較容易煮熟的，一般在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。小貼士：但如果是乾的芡實，則比較難煮熟，需要先用水泡2-3小時，再煮一小時左右才能夠煮爛。烹飪技巧：芡實的營養價值比較豐富，開水煮容易破壞芡實的營...
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![如何挑選雞頭米]( "如何挑選雞頭米")
- 1、看色澤：芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。2、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。3、口咬：芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬...
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![雞頭米煮多長時間為最佳]( "雞頭米煮多長時間為最佳")
- 1、雞頭米是新鮮的芡實，水分含量較高，煮的時候比較容易熟，在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15~20分鐘即可。但如果是乾的芡實，則比較難煮熟，需要先用水泡2~3小時，再煮一小時左右才能煮爛。2、雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞...
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![雞頭米是啥]( "雞頭米是啥")
- 雞頭米是芡實，俗稱為雞頭，屬於一種睡蓮科被子植物，雞頭米呈圓球狀，顏色偏淡黃，新鮮雞頭米存放時需要放入清水中，然後放入冰箱冷藏區儲存，雞頭米屬於不易消化食物，腹脹者或者便祕人群應該儘量少食。雞頭米介紹1、芡實雞頭米就是芡實，又稱為雞頭肉，俗稱為雞頭，屬於一種睡蓮科被子植物，...
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![雞頭米的禁忌 你知道嗎]( "雞頭米的禁忌 你知道嗎")
- 1、需要注意的是，長期食用芡實雖有延年益壽的功效，但小兒不宜多食，尤其忌與蓮子一同食用。此外，由於芡實的固澀作用較明顯，因此，大便祕結或小便不通暢的人群不要食用，食滯不消化的人群也應慎食。2、雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭。...
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