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肥腸炒出來是脆的好還是不脆的好

肥腸炒出來是脆的好還是不脆的好

肥腸炒出來是脆的好,如果不脆則容易影響口感,導致嚼不爛。做豬大腸要選擇新鮮的豬大腸,這樣炒出來更脆更好吃,大腸要清洗乾淨,清洗的時候放一點食用鹼,這樣可以使炒出來的豬大腸更脆。豬大腸焯好水後,用涼水浸泡一下,這樣也會使炒出來的豬大腸更脆更好吃。炒制豬大腸的時候,要大火快炒,炒制的時間不要過久,不然會影響口感。炒制豬大腸的時候可以放上一點泡蘿蔔或者酸菜,這樣可以增加肥腸的風味,炒出來會更加好吃。

標籤: 肥腸 不脆
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