冷凍果汁加工是否測中心溫度

冷凍果汁加工測中心溫度。製作過程中的溫度對果汁品質有一定程度的影響，但影響沒到決定性的程度。食品再加熱時，其中心溫度要達到70攝氏度以上，這樣才可以有效加熱食品，而且食品中的細菌等微生物需要在70攝氏度以上才能夠完全被滅殺。冷凍果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指不新增香精、色素、防腐劑的純果汁或100%果汁。冷凍果汁是在零下18℃冷凍中儲存運輸的，在門店中使用時解凍到適當程度，再運用到水果茶裡，才能體現最佳風味。