鹹蛋黃調味粉用什麼代替
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鹹蛋黃調味粉可以用鹹蛋黃代替,可以賦予食品更加真實的鹹蛋黃風味。鹹蛋黃是一種美食,主要原料有鴨蛋、禽蛋等。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。
鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃,價錢亦越矜貴,蛋黃以出油顏色紅而油多為上品。
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