民間醉魚配方
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民間醉魚配方:
1、準備材料:青魚500g、鹽適量、高度白酒適量、生薑適量、小蔥適量、料酒適量、醉滷適量。
2、選用青魚肚,洗淨瀝乾水分。
3、用高度白酒抹均勻。
4、倒入醉滷。
5、醃製24小時。
6、撈起,掛在陰涼通風處吹乾。
7、準備小蔥段和薑片。
8、把蔥段和薑片放入盆底。
9、晾乾的魚塊用溫水洗淨,加入盆中,再加入蔥段、薑片和料酒。
10、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。
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