冬蓉是什麼

冬蓉是冬瓜做成的陷，常用來做冬蓉月餅。臺山市盛產冬瓜，以本地冬瓜為餡料製作的冬蓉月餅最具本地特色。

要做出好的冬蓉月餅，無論是挑選原料還是製作工藝都必須按照傳統的方法。以製作餡料冬蓉為例，製作的原料必須挑選本地產的灰皮老冬瓜為最佳，清甜、爽口。製作冬蓉必須經過去皮、去囊、刨絲、水煮、壓水和翻炒等多個步驟，才能做出甜而不膩的冬蓉餡料。

冬蓉月餅：

為了更符合現代人的飲食習慣，在冬蓉月餅的口味上，適當創新，創出了陳皮冬蓉、薑汁冬蓉、蜜桔冬蓉。在此基礎上，要隨時代的發展，年輕人才是消費的主要群體，冬蓉月餅的製作也糅合了年輕的元素，製作出各種水果味，花香等系列的冬蓉月餅。