清蛋白和球蛋白哪個分子量大
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答案為球蛋白
清蛋白又稱白蛋白。是一類不被50%飽和度的硫酸銨溶液沉澱的球狀蛋白質。存在於動物組織、體液和某些植物的種子中。其分子量較低,溶於水,易結晶。在中性溶液中加熱即沉澱或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麥清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清(或血漿)清蛋白佔血清蛋白質的55~63%,是血清中少數不含糖的蛋白質之一;分子量67500道爾頓,有584個氨基酸殘基和高淨電荷(等電點4.9);與水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及膽紅素都有較好的結合能力
球蛋白能被50%飽和度硫酸銨溶液沉澱的單純蛋白質。不溶於純水,易溶於稀鹽水,加熱即沉澱或凝固。存在於所有動植物細胞和體液中。最熟知的球蛋白是人血清球蛋白。球蛋白的分子量一般比清蛋白大。
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