臭豆腐致癌嗎
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1、一般來說,經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。
2、不過有不法商家為了節約成本或縮短製作時間,就加入了青礬等有害物質加快發酵,並且讓臭味更濃,讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質屬於工業用料,吃了這種物質之後會致癌。
3、由於臭豆腐一般都是油炸之後食用,所以這油的質量也非常關鍵,不少小攤用地溝油來炸臭豆腐,這也會增加致癌的機率。因此,食用安全衛生的炸臭豆腐是不會致癌的。
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