熱切丸子怎麼做

材料：豬肉餡半碗，胡蘿蔔半根，生粉適量，清菜適量，生抽2勺，料酒適量。

步驟：

1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡蘿蔔切細，用筷子順時針攪拌；

2、將肉餡攪拌成肉泥備用；

3、炒鍋內燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒；

4、小青菜洗淨切斷；

5、加一勺油放鍋內，燒開，加小青菜；

6、鍋內加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油。

熱切丸子講究一紅、二白、三青。紅是指新鮮的肉品，白是指上好的紅薯粉，青是指極品的大蔥。丸子類的食品一般經油炸制而成，而常山郡熱切丸子採用蒸制的方式，能最大限度地保證食品的原汁原味，對身體也最有益處。