龍蝦怎樣清理

大龍蝦的表面洗乾淨還是遠遠不夠的。由於龍蝦生長的環境和所吃的食物是汙泥和水藻，所以在吃大龍蝦前要把其內部清洗乾淨。

大龍蝦買回來後將其放在水中浸養，一到兩個小時後再清洗。

龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東西一定要去掉。用手捏住大龍蝦尾部中間的翅然後抽出。

接著剪掉大龍蝦的蝦腮，剝去大龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最後將蝦腳去除。最後用細水仔細地衝洗乾淨即可。